2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Ang keso ay lalong mahalaga para sa amin ng mga Bulgarians, sapagkat tradisyonal na naroroon ito sa bawat mesa kapwa sa hilaw nitong estado at bilang isang sangkap sa mga paboritong specialty. Kapag pumipili kung anong mga keso at dilaw na keso ang bibilhin, dapat nating malaman na ang kalidad ay may naaangkop na presyo. At ano ang namamalagi sa mas murang keso?
Sa kasamaang palad, madalas naming mahahanap ang mga walang prinsipyong mga tagagawa na gumagamit ng mga paborito ng maraming mga produktong Bulgarians na pagawaan ng gatas iba't ibang mga langis ng gulay, lasa at kulay. Ayon sa mga nagpoproseso ng gatas, higit sa kalahati ng mga keso sa merkado ang naglalaman ng mga fat fat.
Ang bahagi ng mga produktong panggagaya ay lumalaki na nakakaalarma habang ang mga customer ay naghahanap ng mas mababang presyo. Maaari lamang itong makamit sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga taba ng gulay, na mas mura kaysa sa gatas. Ang pinaka-karaniwang ginagamit ay langis ng palma.
Ang mga manggagawa sa industriya ng keso ay ipinaliwanag na ang mas murang produkto ay maaaring makuha pagkatapos ng pagdaragdag ng hydrogenated fat fats, na nakakapinsala sa kalusugan ayon sa isang bilang ng mga pag-aaral. Ang paggamit ng mga fat ng gulay ay binabawasan ang gastos ng panghuling produkto ng kalahati.
Ang isa pang paraan upang makagawa ng mas murang keso ay ang paggamit ng gatas mula sa walang regulasyon na mapagkukunan, na mas mura ngunit puno ng mga bakterya, antibiotiko at lason, na natural na pumasa sa huling produkto.
Ang isa pang paglabag sa paggawa ng keso, na nagpapababa ng presyo nito, ay ang hindi pagsunod sa panahon ng pagkahinog. Ang keso ay dapat na humantong sa loob ng 45 araw, ngunit ang ilang mga tagagawa ay nagdaragdag ng iba't ibang mga asing-gamot at mga enzyme, kung saan ang oras ng paghinog ay nabawasan sa dalawa o tatlong araw lamang. Kapag ang keso ay walang kinakailangang oras upang mahinog, hindi lamang ito masarap, ngunit mapanganib din para sa katawan.
Bilang karagdagan sa mga taba ng gulay, asing-gamot at mga enzyme, ang keso ay madalas na naglalaman ng maraming tubig, na sumisira sa lasa at mga kalidad ng nutrisyon ng produkto.
At ang pinaka nakakagulat ay ang pagkakaroon ng limontuzu. Inaangkin ng mga biotechnologist na wala itong kinalaman sa teknolohiya para sa paggawa ng puting may asul na keso.
Paano makilala ang totoong keso? Mayroon itong granular na istraktura, medyo dilaw at nababanat kapag pinutol, at ang presyo nito ay hindi maaaring mas mababa sa BGN 8.
Inirerekumendang:
Ano Ang Dapat Na Nasa Mesa Ng Bagong Taon?
Walang mas mahusay kaysa sa tradisyon - binibigyan nito kami ng isang pagbabalik tanaw sa nakaraan at isang suporta para sa hinaharap. Mahahanap natin ang mga tradisyon sa lahat, ngunit hindi namin laging pinangangasiwaan ang mga ito dahil sa kawalan ng oras o dahil hindi tayo pamilyar sa kanila.
Ang Keso Sa Wisconsin Ay Ang Pinakamahusay Na Keso Sa Buong Mundo
Ang keso, na ginawa sa estado ng US ng Wisconsin, ay nanalo ng kumpetisyon para sa pinakamahusay na keso sa buong mundo. Ito ang kauna-unahang pagkakataon sa loob ng 28 taon mula nang huling igalang ang keso noong 1988 sa Wisconsin. Ang nagwagi sa kumpetisyon ay isang gawain ng kumpanya na Emmi Roth, na ang direktor na si - Nate Leopold, ay nagsabi na ang nakaraang taon ay ang pinakamahusay para sa kanila at ipinagmamalaki ang award.
Pinalitan Nila Ang Dilaw Na Keso Ng Gouda Keso
Sa mga lokal na tindahan ay pinapalitan nila ang dilaw na keso ng Gouda keso, dahil ang presyo ng produktong Dutch na pagawaan ng gatas ay mas mababa kaysa sa pamilyar na dilaw na keso. Kahit na inaalok ito sa mga kaakit-akit na presyo para sa mga mamimili, tulad ng BGN 6-7 bawat kilo, ang lasa ng Gouda cheese ay hindi katulad ng dilaw na keso.
Tatlong Pekeng Tatak Ng Keso At Dalawang Tatak Ng Dilaw Na Keso Ang Nahuli Ng BFSA
Ang problema sa mga huwad na produkto ng pagawaan ng gatas sa mga merkado ng Bulgarian ay patuloy na umiiral, at ang huling inspeksyon ng BFSA ay natagpuan ang 3 mga tatak ng keso at 2 mga tatak ng dilaw na keso na hindi gawa sa gatas. Isang kabuuan ng 169 mga sample ng keso, dilaw na keso, mantikilya at yogurt mula sa iba't ibang mga tagagawa ang kinuha.
Ano Ang Nasa Mga Produktong Karne At Pagawaan Ng Gatas
Mayroong isang tiyak na halaga ng trans fats sa pagawaan ng gatas at mga lokal na produkto na inaalok sa mga tindahan sa ating bansa. Hindi ito malaki at pangunahing nauugnay sa proseso ng kemikal ng hydrogenation o hydrogenation, kung saan ang mga fats ng gulay ay ginawang semi-solidong langis.
