Star Anis

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Star anis / ructus Anisi stellai / o Chinese anise ay ang bunga ng evergreen tree na Illicium verum, na kabilang sa pamilyang Magniliaceae. Ang pampalasa ay kilala rin sa mga pangalan nito Anis na indian at Siberian anis. Sa Russia ang star anise ay tinatawag na star anise, at sa Italya-anice stellato.

Ang puno ng Illicium verum ay lumalaki hanggang walong metro. Ang mga dahon ng halaman ay berde, pinahaba at nakaturo sa dulo. Ang mga bulaklak nito ay maputi, kung minsan ay kulay dilaw o maputlang berde. Ang puno ay namumunga pagkatapos ng edad na limang, pagkatapos ng pamumulaklak. Ang mga prutas ay mukhang isang bituin, hanggang sa 2-3 sentimetro ang lapad.

Ang pinag-uusapang edukasyon ay nasa pagitan ng anim at sampung mga tip. Kapag hinog ang mga prutas, nagiging kulay kayumanggi ang mga ito. Ang bawat isa sa mga tip ay nagbibigay ng isang binhi, na pagkatapos ay ginamit bilang isang pampalasa. Ang mga makintab na binhi na ito ay may pula o kayumanggi na kulay. Ang espesyal na bagay tungkol sa mga prutas ay maaari silang magamit para sa pampalasa pinggan pagkatapos lamang ng edad na labinlimang. Kung hindi man, ang evergreen na puno mismo ay maaaring makagawa ng prutas sa halos isang siglo. Ang mga binhi ay may matamis na lasa at maanghang na aroma.

Star anis ay lumago sa isang bilang ng mga bansa, kabilang ang Tsina, Japan, Vietnam, Cambodia, Pilipinas, India. Ang puno ay lumalaki sa maraming lugar na may mga klimatiko ng tropikal.

Kasaysayan ng star anise

Anis ng TsinoTulad ng mahuhulaan mo mula sa pangalang isip, nagmula ito sa mga lupain sa Timog-silangang Asya. Sa Tsina at Vietnam, ang puno ay lumalaki sa taas na 600 hanggang 1500 metro. Ayun pala star anise ay kabilang sa mga pampalasa na ginusto ng mga Asyano at matagal na nilang pinag-aralan ang mga katangian at katangian nito. Bago pa man si Cristo, gumamit sila ng mga mabangong binhi at isinama sa mga pinggan at mga mixture na nakagagamot. Ang kahoy ng evergreen tree ay ginamit sa paggawa ng barko. Ito ang sanhi ng pagtawag sa halaman ng ship anise kung saan.

Ang pampalasa ng Tsino ay dinala sa ating kontinente maraming siglo ang lumipas - noong ika-labing anim na siglo lamang. Tulad ng karamihan sa mga kalakal na hindi tipikal para sa rehiyon, pinupukaw nito ang labis na interes sa mga lokal, dahil dito ang presyo ng halagang ito ay tumaas nang malaki. Ang mga Europeo ay nalulugod sa bagong pampalasa at mabilis itong ginagamit sa parehong katutubong gamot at lutuin. Payag ang mga Europeo ilagay ang star anis sa mga pastry at pinggan.

Komposisyon ng star anise

Ang komposisyon ng ructus Anisi stellai ay medyo nakapagpapaalala ng komposisyon ng Pimpinella anisum, na kilala bilang anis. Ang maliliit na makintab na butil ay isang mapagkukunan ng anethole, tannin, resins, sugars at marami pa.

Imbakan ng star anise

Star anis ay matatagpuan kahit saan sa merkado. Kapag bumibili ng pampalasa, dapat mong bigyang-pansin ang petsa ng pag-expire, dahil kung ang spice ay luma na, ang aroma nito ay hindi mahahalata. Parehong buo at durog na binhi ay inaalok sa mga komersyal na site. Kung bumili ka ng buong butil, maaari mong durugin o gilingin ang mga ito.

Sa ganitong paraan makakakuha ka ng isang mabangong pulbos na sangkap na may isang mamula-mula na kulay. Pinakamainam itong maiimbak sa mga saradong lalagyan na gawa sa natural na materyales. Itatago sa mga tuyot at madilim na lugar. Wastong natakpan, matatagalan nito ang napakaraming masamang kondisyon sa halos isang taon.

Mga pakinabang ng star anise

Ang mga pakinabang ng mga makintab na binhi na ito ay hindi isa o dalawa. Ang paggamit ng produkto bilang isang gamot ay nagsimula pa noong sinaunang panahon. Star anis tumutulong upang maitago ang mga pagtatago. Ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa mga problema sa gastrointestinal tract at baga.

Mayroon itong mga anti-namumula at nakagagaling na epekto. Inirerekumenda para sa ubo, sakit ng ngipin, colic, gas, namamagang lalamunan, rayuma. Kamakailan lamang, ang mga binhi ng star anise ay ginamit upang gumawa ng gamot laban sa trangkaso. Ang mga berry ay ginagamit din para sa iba pang mga layunin. Halimbawa, ang langis mula sa star anise ginamit bilang isang insecticide.

Folk na gamot na may star anise

Sa katutubong gamot ng mga mamamayang Asyano maraming gamot na nagsasangkot ng anis sa kanila. Sa kaso ng mga problema sa tiyan, ang altapresyon, ubo, isang sabaw ng star anise ay maaaring makuha. Para sa hangaring ito, kumuha ng 2 butil at 2 kutsarita ng kanela. Ang mga butil ay giniling at pakuluan ng 2-3 minuto sa 1 litro ng tubig. Ang kanela ay idinagdag sa dulo. Ang nagresultang likido ay sinala at pinatamis ng pulot. Kung ninanais, maaaring idagdag ang lemon.

Star anis sa pagluluto

Star anis ay isang pampalasa na malawakang ginagamit sa mundo ng pagluluto. Ang ground star anise ay ginagamit sa mga recipe para sa iba't ibang mga Matamis, kabilang ang mga pastry, jam, jellies, compotes ng peras, mansanas, plum, mga milokoton. Ang Star anise ay maaaring matagumpay na sinamahan ng mga pampalasa tulad ng kanela, luya, sibuyas, banilya. Pinagsama din ito sa itim na paminta, bawang, dill, perehil, dahil ginagamit din ito sa maalat na specialty.

Sa pampalasa na ito maaari mong tikman ang isda, manok at karne ng pato, pati na rin ang baka at baboy. Ang mga mabangong berry ay idinagdag din sa mga nilagang gulay at sopas. Gayunpaman, mahalaga na huwag labis na labis ang pampalasa, dahil kung sariwa ito, mayroon itong malakas na epekto. Ang isang gramo nito ay maaaring tikman ang isang buong bahagi. Ginagamit ang mahahalagang langis ng Star anise sa paggawa ng mga likor.

Pahamak mula sa star anise

Kasama si star anise hindi dapat labis na gawin, dahil ang madalas na paggamit ng produkto sa malalaking dosis ay maaaring humantong sa talamak na pagkalason.