2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Ang kaluluwa ng kusina at isang matapat na kaibigan na patungo sa masarap na pagkain, mantikilya ay may isang napakahalagang lugar sa malaking mundo ng pagluluto. Kapwa ang aroma at ang pagkakapare-pareho, kahit na ang uri ng ulam, nakasalalay dito. Nag-uugnay ito, pinagsasama, pinataas ang mga lasa at sangkap ng milyun-milyong pinggan sa mga kusina sa buong mundo. Ngunit bago ang malaking pagpipilian ng oil stand, alam ba natin kung paano makilala ang de-kalidad na langis mula sa pekeng?
Mula pa noong panahon ng mga sinaunang Romano, ang paggawa ng langis ay hindi pa gaanong nabuo, at ang mga pang-industriya na proseso ng paghahanda nito ay nakatuon pangunahin sa bilis at kalinisan. Ang gatas ng baka ay muling na-skimmed, ang sariwang cream ay lumago sa ilang, pasteurized sa iba, pinalo … Ang nagresultang timpla ay inasnan o hindi, at pagkatapos ay nakabalot. Mga 20 litro ng buong gatas ang kinakailangan upang makakuha ng 1 kg mantikilya!
Ang pangalang "langis" ay nakalaan lamang para sa produktong naglalaman ng 80-82% na taba. Maaari kang pumili ng mga langis na naglalaman ng hanggang sa 30% na frozen cream. Ang mga ito ay itinuturing na de-kalidad na mga langis at karaniwang minarkahan ng "pagmultahin" o "pagmultahin". Super kalidad, "extra-fine" ay ang mga may cream na hindi napapailalim sa pagyeyelo o ang bihirang "krudo na langis" na gawa sa cream na pinalamig lamang.
Siyempre, ang kalidad ng cream ay napakahalaga, ngunit ano ang higit nakikilala ang mga langis sa bawat isa, ay ang tradisyunal na yugto ng pagkatalo sa proseso ng produksyon. Hindi ito dapat mabawasan sa isang simpleng paghahalo, ngunit dapat ding maglaman ng mabagal na pag-ripening ng cream. Ito mismo ang ibinibigay ng walang kapantay lasa ng mantikilya.
Ang kulay, pagkakayari at panlasa ay magkakaiba ayon sa diyeta ng mga baka, panahon, klima at lupa. Ang ilang mga langis ay may kakayahang umangkop at mas matalas na lasa, ang iba ay mas malambot. Sa anumang kaso, ang mabuting langis ay may isang pare-parehong kulay mula sa cream hanggang sa dilaw na dilaw.
Tandaan na ang langis ay hindi gusto ng ilaw, hangin at init. Habang sinasalamin nito ang lasa ng pagkain, naaakit din nito ang lahat ng mga amoy ng mga kasama sa kuwarto sa ref. Panatilihing cool sa kanyang orihinal na packaging o sa isang espesyal na hermetically selyadong lalagyan.
Ang pagyeyelo ay gumagana nang maayos at okay lang na magkaroon ng frozen na mantikilya sa bahay, ngunit huwag panatilihin ito ng higit sa tatlong buwan.
Paano hanapin ang iyong paraan sa paligid ng tindahan - narito ang opinyon ng isang direktor ng pagawaan ng gatas - ang Pranses na si Frederic Bourgeois. At ang Pranses ay maaaring pagkatiwalaan para dito:
Mahalaga na huwag matukso ng mga packaging o label at malaman kung ano ang bibilhin. Maraming mga tatak na gumagaya sa isang tradisyunal na produkto na hindi nila talaga inaalok. Ang pinaghihinalaang kalidad ay madalas na naiiba mula sa aktwal na kalidad. Depende sa paggamit, ang mga kinakailangan para sa mantikilya ay magkakaiba - sa kusina ito ay isang bagay, sa kendi ito ay isa pa. Para sa langis ng mesa, ang kalidad ay may malaking kahalagahan, at ang kasiyahan ay madoble pagdating sa langis na ginawa ng pagsira.
Inirerekumendang:
Paano Makilala Ang Tunay Na Langis
Matapos ang huling inspeksyon ng Active Consumers Association, naging malinaw na ang merkado ay nagbebenta pa rin ng pekeng mantikilya. Sinasabi ng mga eksperto na mayroong 2 pangunahing tagapagpahiwatig kung saan makikilala ang pekeng langis.
Paano Mag-imbak Ng Langis Ng Oliba At Langis Ng Gulay
Ang langis ay nakaimbak medyo matagal na salamat sa packaging ng pabrika nito. Ipinagbibili ito ng isang mahigpit na saradong takip at salamat dito maaari itong mapanatili ang mga kalidad nito sa loob ng dalawang taon. Ang mga bote ng langis ay dapat itago sa isang cool na madilim na lugar.
Pinalitan Ng Langis Ng Okra Ang Langis Ng Niyog
Ang Okra (Abelmoschus esculentus, Hibiscus esculentus) ay isang taunang halaman na may halaman, na umaabot sa taas na halos isang metro. Ang paggamit ng okra ay broad-spectrum. Maaaring kainin ang mga prutas na sariwa o pinatuyong at idaragdag sa iba't ibang mga pinggan, sopas o sarsa.
Paano Makilala Ang Totoong Sobrang Birhen Na Langis Ng Oliba?
Inuri bilang "likidong ginto" mula sa Mediteraneo, itinatago ng langis ng oliba ang maraming mga lihim. Ito ay itinuturing na isa sa mga superfood na makakatulong sa aming katawan na maging malusog, at sabay na alagaan ang aming magandang hitsura, na bahagi ng isang bilang ng mga produktong kosmetiko.
Paano Natutulungan Ang Buhok Ng Langis, Langis Ng Oliba At Itlog Ng Itlog?
Honey, langis ng oliba, itlog ng itlog - Narinig nating lahat ang tungkol sa kanilang mga mapaghimala na pag-aari sa balat at kahit na ang mga sinaunang tao ay ginamit ang mga ito para sa panloob at panlabas na sakit. Para sa ilang oras napansin namin ang isang pagkahilig para sa mga kababaihan na magtiwala nang higit pa at mas madalas mga gawang bahay na lipstik para sa kanilang kagandahan .
