Okra

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Okra ay isa sa pinakamatandang nilinang gulay sa mundo. Ang Okra ay isang halaman na nagmula sa Africa. Dinala ito sa Estados Unidos ng mga alipin ng Africa mga 3 siglo na ang nakakaraan at mabilis na nakakuha ng katanyagan. Ayon sa mga tagatala, ang mga sultan sa mga sinaunang bansa sa Arab ay nabaliw sa okra.

Okra ay isang miyembro ng pamilyang Tear at malapit na nauugnay sa hibiscus at mga cotton plant. Bumubuo ng malalaking dilaw na mga bulaklak.

Okra maaaring matagpuan mula Mayo hanggang Oktubre at syempre magagamit sa buong taon sa Africa. Inaalok ito ng frozen, de-lata at inatsara. Ang mga sinaunang naninirahan sa Ethiopia at Sudan ay nagsimulang linangin ang okra hanggang noong ikalawang siglo BC. Ang Okra ay kilala sa buong mundo, na hindi dapat sorpresa sa atin dahil linangin ito 3000 taon na ang nakakaraan. Ang Pakistan, Nigeria at India ay itinuturing na pinakamalaking mga tagagawa ng okra.

Komposisyon ng okra

Ang Okra ay isang gulay na mayaman sa mga bitamina B, bitamina C, E at K. Ng komposisyon ng mineral, ang pinakamataas na nilalaman ng potasa, magnesiyo, posporus, kaltsyum at iron.

Ang 100 g ng okra ay naglalaman ng 2 g ng protina, 90.17 g ng tubig, 0.1 g ng taba, 3.2 g ng hibla, 3.8 g ng mga karbohidrat, 21 mg ng bitamina C. Ito ay angkop para sa mga taong sumusunod sa mga pagdidiyeta sapagkat naglalaman lamang ito ng 25 calories sa 100 g ng produkto.

Pagpili at pag-iimbak ng okra

Ang mga tangkay ng okra ay lumalaki sa mga palumpong at mukhang mga berdeng peppers na kasing laki ng lupa. Ang okra ay ani kung hindi ito ganap na hinog. Napakahalaga na ang sariwang okra ay napili ng bata, dahil kung naiwan na tumayo nang higit sa walong araw pagkatapos ng pagkahinog, nagiging hindi angkop para sa pagluluto. Sa Bulgaria, ang okra ay hinog sa kalagitnaan ng Hulyo at handa na para sa pagkain. Sa ilang bahagi ng Bulgaria okra strings ay pinatuyo para sa taglamig, katulad ng mga pulang peppers. Ang pinakakaraniwang pagkakaiba-iba ng okra sa Bulgaria ay ang Constantinople okra.

Kapag bumibili ng sariwa okra ang mga paminta ay dapat panatilihing bata nang walang anumang mga palatandaan ng pinsala. Dapat din silang marupok, ngunit hindi malambot. Hindi ka dapat bumili ng okra na higit sa 4 pulgada ang haba, sapagkat ito ay isang palatandaan na luma na ito. Ang mga bunga ng okra ay payat, mahaba at matulis.

Okra kailangan itong ihanda sa lalong madaling panahon pagkatapos ng pagbili. Maaari din itong itago sa ref, ngunit dapat itong ilagay sa isang bag ng papel, pambalot na papel o sumisipsip na tuwalya ng papel. Hindi inirerekumenda na itago sa isang saradong plastic bag o lalagyan. Ang sariwang okra ay maaaring maiimbak ng sariwang hindi hihigit sa 3 araw sa ref.

Paggamit ng pagluluto ng okra

Ang mga batang okra pods ay natatakpan ng isang manipis na lint, na dapat alisin bago lutuin. Upang alisin ang mga buhok ng okra, ang okra ay hugasan at kuskusin ng asin at suka bago lutuin at pagkatapos ay banlawan. Linisin ito sa pamamagitan ng paggupit ng hawakan at dulo nito. Malawakang ginagamit ang Okra sa paggawa ng mga pinggan, masarap na gulay sa taglamig at atsara.

Okra ay isang malambot na halaman na naglalaman ng madulas, malagkit na sangkap kapag pinutol. Ang sangkap na ito ay nagbibigay sa okra ng isang ari-arian ng density. Iyon ang dahilan kung bakit ito ay madalas na ginagamit upang gumawa ng mga sopas at nilagang.

Maaaring kainin ang okra ng hilaw, inatsara o niluto sa iba't ibang paraan. Mas gusto ng maraming tao na kainin ito ng prito o tinapay, dahil binabawasan nito ang pagiging malagkit. Maaaring gamitin ang okra sa mga salad. Ang kagaanan at lasa nito ay matagumpay na isinama sa iba't ibang uri ng karne, bigas at iba pang mga gulay. Ang mga hinog na prutas na okra ay hindi angkop para sa pagproseso ng pagluluto, ngunit sa ilang mga bansa ginagamit nila ang mga binhi bilang kapalit ng kape.

Ang ilang mga tao ay hindi gusto ang putik na inilabas ng okra habang nagluluto, ngunit pinapalapot nito ang ulam. Kung, gayunpaman, hindi mo nais ang gayong uhog, pre-soak the okra sa pinalamig na lemon juice nang halos 2 oras. Ang isa pang pagpipilian upang alisin ang uhog ay ang simpleng pagpapahid nito sa loob ng 5 minuto sa tubig at suka.

Napakakaraniwan ng Okra sa lutuing Arabe, Asyano at Africa. Sa Brazil tinawag itong kiabu, sa Cuba kilala ito bilang kimbombo, at sa Golpo ng Mexico sa taglamig ay regular silang kumakain ng gumbo - isang makapal na maanghang na nilaga.

Mga benepisyo sa kalusugan ng okra

Okra ay kapaki-pakinabang sa paggamot ng mga nagpapaalab na sakit ng tiyan at bituka dahil sa maraming mga mucous na sangkap sa komposisyon nito. Malawakang ginagamit ito sa mga pagdidiyeta para sa pagbawas ng timbang at sa mga sakit na metabolic, nagpapabilis sa metabolismo.

Kapaki-pakinabang din ito sa mga pasyente na may mga problema sa cardiovascular system, bato at hypertension. Ang Okra ay isang napakadaling natutunaw na gulay, na ginagawang perpekto para sa mga taong may sakit sa tiyan. Ang provitamin A na nilalaman dito ay nagbibigay ng malusog na buto at ngipin, matalas na pangitain.

Ang isang kagiliw-giliw na katotohanan ay ang mga okra pods ay ginamit upang makakuha ng isang katas ng halaman na ginagamit bilang kapalit ng laganap na Botox. Ang katas na ito ay binabawasan ang pag-urong ng kalamnan at nagpapahinga sa kanila. Tinatanggal din nito ang mga nakakasamang sangkap para sa mga cell at libreng radical. Pinoprotektahan laban sa maagang pagtanda. Ang Okra ay isang napatunayan na kapaki-pakinabang na pagkain para sa mga pasyente na may sakit sa atay at bato.

Okra nasiyahan sa dakilang paggalang sa mga dieter sapagkat hindi lamang nito pinapabilis ang metabolismo, ngunit napakababa ng calories.