Lahat Tungkol Sa Langis Ng Mirasol

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Maraming tao ang tumatanggi dito langis ng mirasol, ngunit ito ang pinakatanyag at laganap na taba sa ating mga tahanan. Ginagamit namin ito para sa pagprito ng malambot na cake, halimbawa, para sa paggawa ng mga kawali at kung ano ang hindi. Inilalagay namin ito kapag nagmamasa ng mga homemade pie na may keso, pasta, tutmanitsa at kung ano ang hindi.

Ngunit alam ba natin? ano ang naglalaman ng langis ng mirasol, kung paano ito ginawa, ano ang mga pakinabang at pinsala nito. Susubukan namin ngayon na sagutin ang mga katanungang ito.

Nasa paligid ang langis. Iniisip ng ilang tao na ito ay nakakasama at "nakakatakot" at pinalitan ito ng langis ng oliba, ngunit hindi ito totoo. Kung sa iyong diyeta na langis ay ang tanging taba kung saan ka nakakakuha ng mahahalagang fatty acid, kung gayon ang langis ay hindi nakakapinsala, sa kabaligtaran. Sa Bulgaria, ang langis ay ang pinakatanyag na mapagkukunan ng taba, pagkatapos ng mantikilya, syempre. Tulad ng alam natin, ang langis ng mirasol ay nakuha mula sa mga binhi ng mirasol. Sa mundo, ang mirasol ay isa sa pinakatanyag na oilseeds, na sinusundan ng mga soybeans at canola.

Isa sa ang pinakamalaking mga gumagawa ng langis ay ang China, Russia, Argentina, France, Ukraine, Australia. Ang katotohanan ay ang Bulgaria ay isa sa pinakamahalagang mga bansa sa Europa, na mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng mirasol. Ang kasaysayan ng oilseed sunflower ay nagsisimula sa Hilagang Amerika. Mula roon, ang sunflower ay dinala sa Europa bilang isang uri ng halamang pandekorasyon sa Botanical Garden sa Madrid noong malayong 1510. Una itong ginamit ng Russia upang kumuha ng langis noong ika-19 na siglo. Sa Bulgaria, ang sunflower ay bumagsak pagkatapos ng Liberation.

Mga pakinabang ng langis ng mirasol

Naglalaman ang 100% na taba ng:

- Mula 48 hanggang 74% ng linoleic fatty acid, na siyang pangunahing omega-6;

- Mula 14 hanggang 17% oleic acid, na siyang pangunahing omega-9;

- Mula 4 hanggang 9% na palmatic fatty acid;

- Mula 1 hanggang 7% ng stearic fatty acid.

Maaari mong makita para sa iyong sarili ang langis ay mapagkukunan ng omega-6 at omega-9 fatty acid. Upang magkaroon ng balanse sa pag-inom ng mahahalagang fatty acid, napakahalaga na subaybayan ang dami ng mga ito sa bote ng langis na binili. Naglalaman ang langis ng mirasol ng isang malaking halaga ng lecithin at bitamina E. Ang Lecithin ay tumutulong sa mga cell na gumana nang mas mahusay dahil nagbibigay ito ng materyal para sa mga lamad ng cell, at ang bitamina E naman ay gumaganap bilang isang antioxidant at sinusuportahan din ang immune at cardiovascular system.

Mga produktong binhi ng sunflower:

1. Likas, walang pino, malamig na pinindot na langis ng mirasol "Upang makuha ang isang ito." uri ng langis ang mga pinindot na binhi ay ginagamit kasama ang kanilang mga husk. Ang ganitong uri ng langis ay naglalaman ng maraming bitamina E, omega-6 at omega-9 fatty acid. Hindi ito naglalaman ng mga nakakalason na acid mula sa mga paggamot sa kemikal, dahil sa proseso ng paggawa nito ay hindi ginagamit ang tulad. Ang ganitong uri langis ang ginagamit madalas sa malamig na kusina - para sa iba't ibang mga salad, bulsa ng gulay, o ilagay sa mga pagkain na sumailalim sa paggamot sa init, ngunit pagkatapos nilang palamig;

2. Pinong langis / solong, dobleng pino, atbp/- Ang langis na ito ay ginawa ng pagkuha ng kemikal mula sa mga pinatuyong o inihaw na buto. Ang ganitong uri ng langis ay napino nang maraming beses, bilang isang resulta kung saan walang natitirang mga protina dito. Ang kalidad ng ganitong uri ng langis ay kilala ng katotohanan kung magkano ang natitirang acid na nasa loob nito matapos itong mai-filter. Mas maliit ang mga ito, mas mababa ang mapanganib at mas mataas ang presyo nito. Ang katotohanan na kami ay nagprito at nagluluto ng pino na langis ay hindi ito nakakasama. Mapanganib ito sa paggamot sa init kung saan ito napailalim, sapagkat pagkatapos ay ang mahahalagang fatty acid ay puspos at oxidized.

3. Mga margarine na gulay, mga hydrogenated na langis - Kamakailan lamang sa Bulgaria ang tinaguriang "kolesterol na walang mga margarina" / mga hydrogenated na langis / ay napasikat, na hindi umano pinupuno sapagkat naglalaman lamang ito ng 30 hanggang 70% na taba. Ngunit ang kanilang komposisyon ay ayon sa.

Nutrisyon na komposisyon ng langis ng mirasol:

Naglalaman ang 100 gramo ng produkto:

Tubig - 0%;

884 kcal;

Protina - 0 gramo;

Taba - 100.00 gramo;

Mga Carbohidrat - 0 gramo;

Phytosterols - 100 mg;

Asukal - 0 gramo;

Fiber - 0 gramo.

Mga pakinabang ng langis ng mirasol:

1. Ang langis ay may antimicrobial effect - Pinaniniwalaan na kung ang langis ay inilapat sa balat, maaari nitong mabawasan nang malaki ang panganib ng mga impeksyon;

2. Naaapektuhan ng langis ang balanse ng mahahalagang mga fatty acid sa ating katawan sa pamamagitan ng pagbibigay nito ng omega-6 at omega-9 na mahahalagang fatty acid;

3. Kung ubusin mo ito, nakakakuha ka ng mga phospholipids;

4. Pinagyayaman ang pagkaing inihanda kasama nito ng bitamina E.

Pinsala mula sa langis

1. Kung natupok sa maraming dami o bilang isang pangunahing mapagkukunan ng taba, pinapahina nito ang balanse ng omega 3-omega at omega-6 ng mahahalagang fatty acid, na maaaring makapinsala sa immune system;

2. Kung refined oil ang ginamit, napailalim sa paggamot sa init, pinapataas nito ang peligro ng mga bukol at iba pang mga malignancies, sapagkat naglalaman ito ng mga kontaminadong kemikal, dahil tulad ng sinabi ko sa panahon ng paggamot sa init ng linoleic at oleic acid ay na-oxidize;

3. Malaki ang "tulong" ni Margarine sa akumulasyon ng mga trans fats sa ating katawan, na humahantong sa napakasamang mga kahihinatnan, lalo na ang pagtaas ng peligro ng sakit tulad ng atherosclerosis;

4. Kung kumuha ka ng rancid oil, maaari kang malason ng aflatoxins;

Pagpili at pag-iimbak ng langis

- Kapag naghahanap ng langis ng mirasol sa tindahan, tiyaking malamig itong pinindot gamit ang isang label na nagpapakita ng pinagmulan at komposisyon ng omega-3 at omega-6 mahahalagang fatty acid bawat 100 ML ng produkto;

- Kung nais mong bumili ng margarine, tingnan ang label upang makita kung may garantiya na hindi ito naglalaman ng mga trans fats.

- Ang mga malamig na pinindot at hydrogenated na produkto ng mirasol ay dapat na nakaimbak sa ref;

- Ang pino na langis ay nakaimbak sa isang tuyo at cool na lugar.

Paano natin magagamit ang langis ng mirasol?

Ang pinakamahusay na paraan upang gumamit ng langis ng mirasol ay upang tikman ang mga sariwang salad at pinggan kasama nito, lalo na sa malamig na kusina. Idagdag ito sa mga pinggan na sumailalim sa paggamot sa init, ngunit pagkatapos lamang mag-cool down.