2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Ang pangunahing sangkap ng sarsa Tapenade ay ang paste ng oliba, bagoong, capers at lemon juice. Bukod sa napakasarap, napakadali ding maghanda.
Ang Olive paste ay inihanda ng mga sinaunang Greek at Roman. Mula sa simula, ang mga olibo ay durog ng kamay sa isang lusong, at pagkatapos ay ginamit ang mga galingan ng bato para sa hangaring ito. Binanggit ng may-akdang Romano na si Columella ang paste ng oliba sa kanyang akda Sa mga gawain sa kanayunan noong unang siglo AD. Inilarawan niya ang paste ng oliba na tinatawag na sampsa bilang isang ulam na dumalo sa pinaka-maganda at masaganang pagkain.
Ang tapenade ay isang modernong bersyon ng paste ng oliba. Mga 100 taon na ang nakararaan sa Marseille, ang chef ng restawran na Maison Dore, Monsieur Menier, ay nagdagdag ng mga caper, bagoong at lemon juice sa tradisyunal na Greek dish.
Ang sarsa ay tinawag na Tapenada sapagkat sa Provencal ang tapeno ay nangangahulugang mga caper. Sa katimugang Pransya, ang sarsa ay kilala bilang itim na mantikilya ng Provence at ang caviar ng mga mahihirap. Doon ay kinukuha ng Tapenade ang nararapat na lugar.
Inaangkin ng matandang chef na ang totoong sarsa ay gawa lamang sa mga Nice olibo at Calon mula sa Toulon. Ngunit maraming iba pang mga chef ang nagkakaiba-iba ng sarsa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng bawang, rosemary, tim, mga sariwang sibuyas, mga kamatis na pinatuyo ng araw at kahit na ilang patak ng konyak. Mayroon ding isang tapenade ng berdeng olibo.
Ang napakasarap na pagkain, na ginawa ng chef ng Pransya, ay mabilis na kumalat sa Europa at kalaunan sa buong mundo. Maraming mga restawran, habang naghihintay para sa pangunahing kurso, ay nag-aalok ng toast kasama si Tapenada. Ang aplikasyon nito ay naging mas at mas laganap. Pinalitan na nito ang sarsa ng spaghetti, maaari itong tikman ang isda o karne.
Maraming bantog na chef ang nagsasanay ng paghahalo ng mga produktong isda at karne. Naghahanda sila ng pagpupuno mula Tapenade, na inilalagay sa isang manipis na baboy o steak ng manok. Ito ay pinagsama at inihurnong o simpleng pinirito.
Mayroong medyo orihinal at labis na mga bersyon ng Tapenade. Ang ilang mga chef ay nagdaragdag ng mga kabute at kahit na mga truffle.
Ang iba ay pinalitan ang mga bagoong ng igos ng mga igos at mga nogales, at nagdagdag ng balsamic suka sa halip na lemon juice. Mayroon ding puting tapenade na gawa sa mayonesa, sariwang cream, perno at pampalasa. Minsan nangyayari na ang pangalan lamang ang mananatili mula sa orihinal na bersyon.
Inirerekumendang:
Itim Na Caviar
Itim na caviar ay isa sa pinakamahal na pagkain sa buong mundo, kung kaya't hindi sinasadya na ito ay tinawag na pagkain ng mga hari. Ang ganitong uri ng caviar ay isang simbolo ng karangyaan at kasaganaan at madalas na inihahalintulad sa mga itim na brilyante.
Mga Alamat At Katotohanan Tungkol Sa Caviar
Ang Caviar ay hindi lamang napakasarap, ngunit isang napaka-kapaki-pakinabang na produkto. Ito rin ay medyo isang mamahaling kasiyahan, na hahantong sa isang malaking halaga ng kaduda-dudang caviar sa mga kinatatayuan. Ito ay mahalaga upang malaman kung paano pumili ng iyong pinili.
Caviar
Ang caviar ay ang pangalan ng hanay ng mga itlog ng isang naibigay na species ng isda. Karamihan sa mga caviar ng isda ay may spherical na itlog, ang iba ay elliptical at ang ilan ay kahit na conical. Ang caviar ay may isang lamad na shell, na sa maraming mga species ay nilagyan ng maraming iba't ibang mga paglago.
Mga Pagkain Na Mahirap Matunaw
Ang pagtunaw ay ang proseso ng pagproseso ng kemikal at pisikal na mga nutrisyon sa katawan. Gayunpaman, ang kombinasyon ng ilang mga pagkain ay nagpapahirap sa prosesong ito na magpatuloy nang maayos. Ang paraan ng pagkain ay gumaganap din ng mahalagang papel sa pantunaw.
Mga Ubas Sa Taong Ito - Mahirap Makuha At Mas Mahal
Nagsimula na ang pagbili ng mga ubas na ginawa sa bansa. Gayunpaman, ang presyo nito ay mas mataas kaysa sa nakaraang taon, at ang dami ay mahirap makuha dahil sa pinsala sa ulan. Ngayong taon, inaasahan ng mga pagawaan ng alak na maproseso ang 200,000 toneladang mga ubas, kung saan 140 milyong litro ng alak ang gagawa.
