2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Kadalasan, dahil sa kamangmangan, mga tsokolate, maitim, gatas, atbp., Ay inilalagay sa ilalim ng isang karaniwang denominator. Ang mga carbohydrates na puno ng tsokolate ay ang ginustong mapagkukunan ng enerhiya mula sa katawan ng tao. Ito ay sapagkat ang mga ito ay mas madali at mas mabilis na mag-metabolize kaysa sa taba. At ang mga ito ay kriminal na masarap.
Upang makilala ang tunay mula sa mababang kalidad ng tsokolate, pati na rin ang kani-kanilang mga subspecies, dapat muna nating maunawaan kung ano ang nasa likod ng term na "totoong tsokolate". Sa aming kasiyahan, ang batas mismo ang nagpapaliwanag nito. Ang Ordinansa sa mga kinakailangan para sa mga produktong kakaw at tsokolate - Ang Batas № 251 ng Konseho ng Mga Ministro ng 2002 ay nagsasaad:
Art. 4 (1): Ang pangalang "Chocolate" ay ginagamit upang tukuyin ang isang produktong nakuha mula sa mga produktong kakaw at asukal, na naglalaman ng hindi mas mababa sa 35 porsyento ng kabuuang tuyong masa ng kakaw, kung saan hindi kukulangin sa 18 porsyento ng cocoa butter at hindi kukulangin sa 14 porsyento ng tuyong skimmed cocoa mass. Gayunpaman, sa Art. Pinapayagan ng 13 (2) ang mga tagagawa na magdagdag ng mga taba ng gulay sa mga produktong tsokolate.
(2) Ang dami ng mga fats ng gulay sa mga produktong tsokolate ay maaaring hindi hihigit sa 5 porsyento ng kabuuang masa ng pangwakas na produkto, na dapat kalkulahin pagkatapos ibawas ang masa ng mga idinagdag na sangkap ng pagkain sa ilalim ng Art. 12, na maaaring hindi hihigit sa 40 porsyento ng kabuuang masa ng panghuling produkto.
(3) Sa pagdaragdag ng mga taba ng gulay, maliban sa cocoa butter, pagbawas ng minimum na nilalaman ng kabuuang tuyong masa ng kakaw at mantikilya ng koko, na itinatag sa sining. 4.
"Talagang tsokolate", o ang tinaguriang Dapat maglaman ang "natural na tsokolate" ng mga sumusunod na sangkap: butter cocoa, cocoa mass (ground, inihurnong at tinanggal ang balat - "flake" cocoa beans), asukal, emulsifier - karaniwang ginagamit na lecithin (E322) at vanilla.
Ang "totoong tsokolate ng gatas", na ginugusto ng mga bata at mas bata pang mga consumer, bilang karagdagan sa mga nabanggit na sangkap ay maaari ding maglaman: gatas pulbos (buo at skimmed), cream na pulbos, lactose, dry whey, cow butter, atbp. mga sangkap ng pagawaan ng gatas. Maaari ring maidagdag ang cocoa butter.
Sa "totoong puting tsokolate" ang pangunahing sangkap ay cocoa butter, asukal, pulbos ng gatas at emulsifier.
Anumang bagay sa labas ng itinatag na mga kaugalian na ito ay hindi magandang kalidad ng tsokolate.
Kapag bumibili ng tsokolate, bigyang pansin ang mga sangkap. Kung naglalaman ito ng mga taba ng halaman, pagkatapos ito ay muli ng isang mas mababang klase at sa katunayan - ayon sa batas ito ay tsokolate, ngunit hindi ito totoo. Bigyang pansin ang petsa ng paggawa. Maghanap ng bagong gawa ng tsokolate hangga't maaari, dahil ang aroma at lasa nito ay nagbabago sa paglipas ng panahon, lalo na sa milk chocolate.
Ang kalidad ng tsokolate ay dapat na naka-pack na may aluminyo foil at maaari na itong magkaroon ng isa pang pakete - papel, kahon at iba pa. Ang aluminyo palara ay dinisenyo upang protektahan ang produkto mula sa mga thermal pagbabago sa panahon ng pag-iimbak, at pinapanatili din ang lasa ng produkto - kulay, aroma, ningning, tigas at marami pa.
Napakahalaga rin ng temperatura ng pag-iimbak ng tsokolate. Ang tsokolate ay napaka-sensitibo sa mga temperatura na mas mataas sa 30 ° C. Samakatuwid, hindi ito dapat mailantad sa direktang sikat ng araw. Kung natutunaw ito, mapupuno ito sa kasunod na kusang paggawa ng kristalisasyon at lilitaw ang tinatawag na "oil bloom" - ang tsokolate ay pumuti, nagiging malambot at walang hugis.
Ang pinakamahusay na kalidad na na-import na tsokolate ay mula sa Alemanya, Belhika at Switzerland. Sa tatlong mga bansang ito, ang paggamit ng mga hydrogenated na langis ng gulay ay limitado. Mayroon silang mahigpit na batas na nagsasaad na kapag tsokolate na ito, ginawa lamang ito sa mga produktong kakaw na walang mga langis ng halaman.
Ang presyo ng tsokolate sa ilang mga kaso ay magpapakita sa iyo kung ito ay totoo o hindi. Kung ang isang average na tsokolate ay naibenta sa stand sa presyong hanggang sa BGN 1 o mas mababa, malamang na wala itong kinalaman sa lasa ng totoong tsokolate. At makikita mo mismo para sa iyong sarili pagkatapos subukan ito. Ang presyo ng 1 kg ng totoong tsokolate sa karamihan sa mga bansang Europa ay nag-iiba mula sa 25-45 euro bawat kilo, ngunit ang kalidad ay nagkakahalaga ng presyo.
Inirerekumendang:
Paano Makilala Ang Tunay Na Langis
Matapos ang huling inspeksyon ng Active Consumers Association, naging malinaw na ang merkado ay nagbebenta pa rin ng pekeng mantikilya. Sinasabi ng mga eksperto na mayroong 2 pangunahing tagapagpahiwatig kung saan makikilala ang pekeng langis.
Ano Ang Nilalaman Ng Katutubong Beer At Kung Paano Makilala Ang Kalidad Ng Serbesa?
Bagaman hindi ang Bulgaria ang nangungunang bansa sa pag-inom ng beer sa buong mundo, pagdating ng init ng tag-init, wala nang sikat na inumin sa ating bansa. Gayunpaman, kung ano ang naglalaman ng katutubong beer at kung paano makilala ang kalidad mula sa mababang kalidad, isiniwalat ang seksyon Basahin ang label ng bTV.
Kumakain Kami Ng Tsokolate Na May Katakut-takot Na Mababang Kalidad Mula Sa Mga Murang Produkto
Napag-usapan na ito ng matagal dobleng pamantayan sa mga produktong pagkain - iyon ay, iyon sa ating bansa kumakain kami ng mas mababang kalidad na mga kalakal kaysa sa ibang mamamayan sa Europa. Pinukaw nito ang marahas na reaksyon sa lipunan, maraming mga hakbang ang ipinangako, ngunit tila tumigil ang paksang ito sa pag-uusap at kumilos.
Paano Makilala Ang De-kalidad Na Alkohol Mula Sa Huwad
Ang pekeng alkohol ay karaniwang naiiba sa packaging. Nangangahulugan ito na habang ibinebenta ang de-kalidad na alkohol sa mga selyadong bote na may mga label na excise, nawawala ang hindi magandang kalidad ng alkohol. Ang mga botelya na naglalaman ng mababang kalidad na alkohol ay napunan sa pamamagitan ng isang funnel at mayroong isang hindi malinaw na nilalaman.
Ang Payo Ng Mga Eksperto! Paano Makilala Ang De-kalidad Na Pulot
Ang honey ay kabilang sa mga pinakalawak na ginagamit na produkto sa panahon ng taglamig, ayon sa bilang ng mga resipe ng lola, pinapagaan nito ang trangkaso at sipon. Gayunpaman, ang kalidad ng honey na bibilhin namin ay mataas, sabi ng mga eksperto.
