2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Ang tama sarsa sa iyong ulam ng karne o isang simpleng steak lamang ang tamang temperatura para sa alak. Kung ang dalawang mga bahagi ay na-synchronize, pagkatapos ang pangunahing isa - sa kasong ito ang lasa ng karne, ay mamumulaklak at makuha sa iyo ang katanyagan ng isang mahusay na lutuin.
Pagkatapos ng lahat, sino ang nais ng isang piraso lamang ng lutong karne sa kanilang plato? Ang mga sarsa ng karne ay maaari ring takpan ang isang hindi maganda na naisakatupang resipe - maging sa mga tuntunin ng panlasa o hitsura.
Mga klasiko sa mga sarsa ng karne ay ang mga pangunahing sarsa ng Pransya tulad ng Béchamel, Bearnaise, mga sarsa batay sa mga sibuyas, puting alak at mustasa, mga sarsa na may atsara at marami pang pagpipilian.
Nagtipon kami ng iilan mga recipe para sa mga sarsa ng karne, kung saan magagawa mong maghanda ng ilan sa mga pinaka-karaniwan malamig at mainit na sarsa na angkop sa karne.
Sarsa ng kabute
Mga kinakailangang produkto: 250 g kabute, 4- 5. kutsara ng langis, 1 makinis na tinadtad na sibuyas, 2 kutsara ng harina, 1 baso ng puting alak, asin at paminta sa panlasa, 1 kutsara ng lemon juice
Paraan ng paghahanda: Ang mga pre-hugasan na kabute at sibuyas ay makinis na tinadtad at pinirito sa mantikilya. Ang harina, na nagsisilbing isang makapal, ay idinagdag sa kanila, na nag-iingat na hindi sunugin. Kaagad pagkatapos nito, ibuhos ang alak at, kung kinakailangan, mas maraming tubig. Meat sauce asin at kumulo sa mababang init ng halos 10 minuto. Kung handa na, timplahan ng lemon juice at itim na paminta.
Tomato sauce na may alak
Mga kinakailangang produkto: 500 g tinadtad o gadgad na mga kamatis, de-latang, 1/2 tasa ng tubig, asin sa panlasa, 2 kutsara. harina, 1 tsp. itim na paminta, 1 tsp. pulang alak, 1 tsp. pulot, langis ng pampalasa, dahon ng bay, perehil
Paraan ng paghahanda: Ang kalahati ng mga kamatis at isang baso ng alak ay pinapakuluan hanggang ang ilan sa kanilang likido ay sumingaw. Pakawalan ang dahon ng bay at magdagdag ng kaunting asin. Pagkatapos ng halos 10 minuto, idagdag ang natitirang mga kamatis, halo-halong mabuti sa harina. Pakuluan ang sarsa sa mababang init hanggang sa sapat na makapal. Panghuli, magdagdag ng pulot, mantikilya, paminta at, kung kinakailangan, mas maraming asin. Inalis ang dahon ng bay. Ang sarsa na inihanda sa ganitong paraan ay iwiwisik ng makinis na tinadtad na perehil.
Sarsa ng Bechamel
Mga kinakailangang produkto: 3 kutsara harina, 4 na kutsara. mantikilya, 3 tasa ng tubig malamig na gatas, asin sa panlasa, paminta sa panlasa
Paraan ng paghahanda: Maingat na iprito ang harina at mantikilya nang hindi nasusunog ang harina. Ang sariwang gatas ay idinagdag sa kanila. Sa pamamaraang ito, ang lahat ay dapat na hinalo ng masigla upang maiwasan ang mga bugal. Ang sarsa ay kumukulo sa mababang init ng halos 10 minuto. Pagkatapos nito maging sapat na makapal, idinagdag dito ang asin at paminta. Kung nais, maaari mo itong iwisik ng ilang mga berdeng pampalasa tulad ng perehil o chives.
Malamig na sarsa ng bawang na mayonesa at sarsa ng mustasa
Mga kinakailangang produkto: 1 lata ng mayonesa, 1 kutsarang yogurt, 1 tsp mustasa, 1 sibuyas na bawang, 1 atsara, paminta sa panlasa
Paraan ng paghahanda: Ang mayonesa, yogurt at mustasa ay halo-halong at halo-halong mabuti. Sa kanila ay idinagdag isang pinindot na sibuyas ng bawang at makinis na tinadtad na mga atsara. Magdagdag ng itim na paminta sa panlasa at ang sarsa na inihanda sa ganitong paraan ay angkop para sa anumang uri ng karne.
Ilan pang mga sarsa na angkop para sa karne: Spicy Sauce, Mustard Sauce, Tartar Sauce, Dutch, Gravey, Sauce na may tinunaw na keso at cream, Madeira Sauce, Alioli Sauce, Baje Sauce.
Inirerekumendang:
Bakit Mas Masarap Ang Sarsa Sa Sarsa?
Ang mga sarsa ay isang kinakailangang sangkap sa halos lahat ng mga pinggan. Naglalaman ang mga ito ng maraming uri ng mga mabangong sangkap, kaya nakakatulong sila upang madagdagan ang kalidad, lasa at aroma ng mga pinggan, pati na rin upang mapalawak ang kanilang saklaw.
Ang Pinakatanyag Na Mabango Na Sarsa
Ang mga tagahanga ng pinong lutuin ay sasang-ayon na gaano kahusay ang lasa ng isang ulam, walang mas mahusay kaysa sa isang mabangong sarsa na hinahain kasama nito. Ang sikreto ay sa pagpili at pagsasama ng mga sangkap na may iba't ibang kagustuhan - maasim, matamis, maalat o mapait, at ginagawang natatanging komposisyon.
Ang Pinakatanyag Na Mga Sarsa Sa Buong Mundo
Ang mga sarsa ay isang mahalagang bahagi ng maraming mga salad, pampagana, pangunahing pinggan at panghimagas. Ang bawat lutuin ay naiiba sa mga kagustuhan nito para sa mga aroma at sensasyon ng panlasa, ngunit mayroon ding mga sarsa na pinamamahalaang maitaguyod ang kanilang sarili sa lutuing pandaigdigan.
Ang Pinakatanyag Na Mga Brown Na Sarsa
Ang kayumanggi o madilim na ginintuang mga sarsa ay sagisag ng lutuing Pransya. Inihanda sila ng mabagal at mahabang paggamot sa init ng mga buto ng hayop at hayop, na kadalasang gumagamit ng baka. Bilang isang resulta ng paggamot sa init, sa ilalim ng ulam kung saan mo ihahanda ang sarsa, mapapansin mong mananatili ang mga brown na maliit na butil - ito talaga ang mga protina na inilabas ng mataas na temperatura.
Ang Pinakatanyag Na Mga Sarsa Ng Isda
Narito ang ilan sa ang pinakatanyag na sarsa angkop para sa anumang uri isda mga produktong isda: Malaswang sarsa Mga kinakailangang produkto: 1 tasa sabaw ng isda 150 g gadgad na malunggay 1 kutsarang asukal 1/2 tasa ng suka ng tubig 1/2 cup water cream asin sa lasa Paraan ng paghahanda:
