2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Salmon ay isang hindi sistematikong pangkat ng mga isda na kabilang sa pamilya Trout. Lumilipat ito, nagpapangitlog sa mga freshwater pool, at makalipas ang ilang sandali ang maliit na isda ay lumipat sa dagat. Ang salmon ay madaling matagpuan sa Hunyo, kapag ang bagong catch ay nagsimulang inaalok nang direkta ng mga mangingisda.
Salmon ito ay may isang payat, pinahaba at maya-maya ay pipi ang katawan, na may kulay-pilak na balat at isang branched maikling buntot. Ang ulo at likod ng isda ay may tuldok na may maliliit na mga tuldok na itim. Ang maliliit na isda ay may timbang na 1 hanggang 2.5 kg, ngunit ang ilang mga species tulad ng king salmon, halimbawa, umabot sa 40-45 kg. Atlantic salmon umabot sa haba na 1.5 m.
Salmon ay isa sa pinakatanyag na isda sa mundo, at kinakain ito ng mga tao sa lahat ng mga kadahilanan - para sa pagbawas ng timbang, para sa kalusugan, para sa kalamnan. Hindi ito kasing halaga ng mga truffle, ngunit tiyak na mailalagay natin ito sa haligi ng mga delicacy. Halimbawa, sa Ireland, ang salmon ay maaaring matagpuan sa mga delicatessens sa paliparan. Sa gitna ng Dublin ay isang 180-taong-gulang na tindahan na napanatili ang mga tradisyon at diwa ng mga tao, na nag-aalok ng lahat ng mga uri ng napakasarap na pagkain, na pinangunahan ng salmon.
Mga species ng salmon
Nakasalalay sa tirahan - nakatira man ito sa Atlantiko o Karagatang Pasipiko, maraming mga species ng salmon: Atlantic salmon, king salmon, Japanese salmon, dog salmon, pink salmon, red salmon, salmon at silver salmon.
Ang pagsasaka ng salmon sa Atlantiko ay nagsimula pa noong ika-19 na siglo, nang ang mga diskarte sa pagpisa ay unang ipinakilala sa United Kingdom. Sa oras na iyon, ang mga kabataan na specimens ay ginawa, na inilaan upang mapunan ang mga stock sa mga ilog, para sa mga layunin ng pangingisda sa isport.
Noong 1960, ang unang mga sakahan ng dagat sa Norway ay nag-install ng kanilang mga lumulutang cage sa mga fjord na may pagtingin sa pagmemerkado ng mga pang-adulto na salmon. Ang pakikipagsapalaran ay matagumpay, at ang pagsasaka ng isda ay nagsimulang umunlad muna sa Europa at pagkatapos ay sa lahat ng mapagtimpi na dagat. Masyadong mabilis na isang pagtaas sa produksyon na sanhi sanhi ng oversaturation ng merkado sa huling bahagi ng ika-20 siglo.
Komposisyon ng salmon
Salmon ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina A, B bitamina / B5, B6, B12 /, pati na rin ang bitamina E. Ang nilalaman ng omega-3 fatty acid sa salmon ay hindi maihahalintulad. Ang komposisyon ng mahalagang isda na ito ay may kasamang malaking halaga ng sodium, posporus at potasa, na sinusundan ng magnesiyo, sink, iron.
100 g salmon naglalaman ng 142 calories, 6.34 fat, 55 mg kolesterol, 69 ML na tubig, 19.8 g na protina.
Pagpili at pag-iimbak ng salmon
Napili ang salmon tulad ng lahat ng iba pang mga isda. Gayunpaman, ang isda na ito ay lalong magagamit sa frozen na form, kaya maging labis na mag-ingat tungkol sa petsa ng pag-expire.
Ang mga isda ng dagat ay mas madaling maiimbak kaysa sa isda ng tubig-tabang. Ang sariwang salmon ay pinatuyong mabuti, nakabalot sa papel na pergamino at inilalagay sa isang lalagyan na walang air.
Balot sa ganitong paraan, ang salmon ay dapat ilagay sa pinakamalamig na bahagi ng ref. Sa ganitong paraan ang isda ay nakaimbak ng halos 2-3 araw. Posibleng i-freeze ang salmon sa temperatura na -18 degree. Ang Frozen salmon ay hindi maaaring tumagal ng higit sa isang buwan at kalahati dahil ang dami ng taba dito ay mas mataas.
Ang isang pangunahing patakaran na dapat mong sundin ay hindi kailanman i-freeze ang mga isda na hindi sariwa at ang mga sulok nito ay hindi nalinis.
Salmon sa pagluluto
Salmon maaaring ubusin na inatsara, inihurnong, pinausukan o pinirito. Huwag kalimutan na maaari itong matupok na hilaw, sa anyo ng sushi o sashimi, bahagyang inasinan.
Mula sa gastronomic point of view, ang kombinasyon ng salmon na may maanghang, jam, ketchup o keso ay ganap na hindi katanggap-tanggap. Isaalang-alang ang mga detalyeng ito kapag naghahanda para sa pagproseso ng culinary ng ganitong uri ng isda.
Ang proseso ng pagluluto ng salmon ay hindi dapat masyadong mahaba, dahil ang isda ay maaaring maging masyadong tuyo at hindi kanais-nais kainin. Mahirap matukoy ang eksaktong oras ng paggamot sa init, dahil ang mga kadahilanan na nakakaapekto ay magkakaiba - ang hugis ng isda, kapal at nilalaman ng taba.
Upang makakuha ng ilang totoong ideya, pinakamahusay na sukatin ang isda sa pinakamakapal na bahagi nito, pagkatapos ay lutuin sa pagitan ng 5-8 minuto para sa bawat sinusukat na sentimetro.
Salmon hinahain ng maayos na puting alak. Ganap na sariwang salmon ay pinakamahusay para sa pagluluto. Maaari itong kainin ng hilaw na may tartar sauce o, tulad ng nabanggit, na inihanda sa sushi o sushi. Inatsara sa lemon juice, langis ng oliba at halaman.
Mga pakinabang ng salmon
Ang isda ay isa sa mga nakapagpapalusog na pagkain sa buong mundo. Ang salmon, na may napakataas na nilalaman ng mga omega-3 fatty acid at isang bilang ng iba pang mahahalagang sangkap, ay sumasakop sa isa sa mga unang lugar sa malusog na pagkain. Ito ay isang labis na pandiyeta na isda - madaling natutunaw at mababa sa calories.
Ang Omega-3 fatty acid ay matatagpuan sa halos lahat ng mga isda, ngunit ang salmon ay madaling matunaw. Binabawasan ng salmon ang peligro ng sakit na cardiovascular, pinoprotektahan laban sa iba't ibang uri ng cancer / lalo na ang cervical cancer /. Pinaniniwalaan na mapoprotektahan laban sa Alzheimer's, depression, bawasan ang pamumuo ng dugo at umayos ang presyon ng dugo. Ang langis ng salmon ay isang mahusay na tool sa paglaban sa osteoporosis.
Inirerekumendang:
Sesame Tahini - Komposisyon, Benepisyo At Aplikasyon
Sesame tahini ay isang lubhang masarap, kapaki-pakinabang at masustansyang produkto. Kinakatawan niya i-paste ng mga binhi ng linga . Ang application nito sa kusina ay may kasamang parehong maalat at matamis na pinggan. Naglalaman ang linga tahini ng isang bilang ng mga mahahalagang sangkap para sa katawan.
Quinoa - Komposisyon, Benepisyo At Paghahanda
Ang Quinoa ay isang galing sa ibang bansa at napaka kapaki-pakinabang na produkto na lalong papasok sa kusina at mesa ng mga tao. Parehong natupok ang mga binhi at dahon ng halaman. Ito ay may sinaunang pinagmulan, na nagsimula pa noong 4000 taon na ang nakalilipas.
Rooibos Tea - Komposisyon, Aksyon At Mga Benepisyo
Narinig mo ang tungkol sa mga tradisyon ng tsaa na sinusunod ng parehong mga Ruso at British. Tulad ng narinig mo na, ang tsaa ay isang imbensyon ng Tsino. Gayunpaman, ngayon, lilipat tayo hanggang sa Africa, ang lugar ng kapanganakan ng Rooibos tea .
Karkade Tea - Komposisyon, Aksyon At Mga Benepisyo
Taliwas sa opinyon ng marami na naniniwala na ang tsaa ay lasing lamang kapag ang isang tao ay malamig o may sakit, lumalabas na ang inumin na ito ay ang pinakatanyag pagkatapos ng tubig, mainit man o malamig. Lasing ang tsaa sa buong mundo - mula sa pinaka liblib na sulok ng Africa hanggang sa Antarctica.
Mga Katas Ng Prutas At Gulay - Dosis, Komposisyon At Mga Benepisyo
Iniisip ng karamihan sa mga tao na ang mga likas na katas na ginawa ng bahay ay kapaki-pakinabang sa lahat ng dami o hindi man nakakasama. Ngunit ito ay isang alamat. Ang parehong juice ay maaaring makatulong sa ilang mga kaso, ngunit sa iba maaari itong mapanganib.
