2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Ang mga pampalasa ay isang mahalagang bahagi ng aming kusina. Ang mga pampalasa ay maaaring mga ugat, bark o buto ng ilang halaman, pati na rin mga sariwang dahon o bulaklak ng ilang halaman. Ang asin, mga mani at katas ng ilang prutas ay maaari ding gampanan ang mga pampalasa.
Upang mabigyan ng mainam na lasa ang isang pinggan, hindi kinakailangang gumamit ng maraming halaga ng pampalasa. Ito ay higit na isang bagay ng personal na kagustuhan. Ang mga pampalasa ay hindi lamang ginagawang mas masasarap ang pagkain, ngunit pinapadali din para sa katawan na makatanggap. Karamihan sa mga pampalasa ay may mga katangian ng pagpapagaling. Ang turmeric, halimbawa, ay isang diuretiko at nililinis ang dugo, ang mainit na paminta ay nagpapasigla ng pantunaw, ang luya ay may tonic effect.
Upang makamit ang iba't ibang mga lasa na pinagsisikapan ng bawat chef, kinakailangang ma-pagsamahin ang mga pampalasa.
Paano maghanda ng isang halo ng pampalasa (masala)?
Ginamit ang buong at / o mga pampalasa sa lupa para sa hangaring ito. Sa isang angkop na kawali, magpainit ng halos 2-3 kutsarang. langis o ghee. Ang taba ay dapat na pinainit ngunit hindi pinausukan. Ibuhos ang mga pampalasa, na agad na magsisimulang magbago (magpapadilim, mamamaga o bounce). Kapag kumuha sila ng isang brownish na hitsura, handa na sila.
Ang nagresultang masala ay idinagdag sa pagkain o ang mga gulay na nais nating nilaga o pinirito ay idinagdag sa masala.
Ang magkakaibang pampalasa ay may magkakaibang oras ng pagluluto. Iyon ang dahilan kung bakit mahalagang malaman sa kung anong pagkakasunud-sunod ang ihahanda ang mga ito upang maging handa sila nang sabay. Halimbawa, ang cumin ay pinirito sa pinakamahabang oras, mga 30 segundo, gadgad na luya ng halos 20 segundo, at ground coriander nang halos 5 segundo.
Kung ihahalo ko lamang ang mga pampalasa sa lupa, ang taba ay dapat na medyo pinainit, kung hindi man ay masusunog sila. Bukod sa mga halo-halong pampalasa, iba pang pampalasa ay maaari ding idagdag sa ulam. Karaniwang idinagdag ang asin sa dulo. Ang pagdaragdag ng asin mas maaga ay binabawasan ang lasa ng pagkain at ginagawang bahagyang nakakalason.
Ang pagkonsumo ng nasabing pagkain ay nagpapatuyo sa katawan at sanhi ng pakiramdam ng hindi mapapatay na uhaw.
Ang mga malalakas na pampalasa (tulad ng mga sibuyas at paminta ng cayenne) ay dapat gamitin sa napakaliit na halaga, at ang mga mas magaan (tulad ng cumin) ay maaaring gamitin sa mas malaking dami.
Ang ilang mga uri ng mga mixtures ng pampalasa ay maaaring ihanda nang maaga sa loob ng maraming linggo o kahit na mga buwan nang mas maaga. Itabi sa isang mahigpit na saradong garapon sa isang cool, tuyo at madilim na lugar. Iling ang garapon bago gamitin upang ihalo ang mga pampalasa. Panatilihin nito ang kanilang panlasa at aroma na hindi nagbabago.
Ano ang kailangan nating malaman tungkol sa pampalasa?
1. Bago gamitin ang pampalasa sa anyo ng mga binhi, dapat nating siyasatin at linisin ang mga ito sa mga bato at patpat.
2. Ang lahat ng pampalasa ay nakaimbak sa mahigpit na saradong mga garapon o lata ng metal sa isang cool, tuyo at madilim na lugar. Upang hindi makilala ang panahon sa maliliit na garapon, maaari kang maghiwalay mula sa pinakakaraniwang ginagamit na pampalasa. Ang lahat ng mga garapon at kahon ng pampalasa ay may label.
3. Para sa maraming pinggan, ginagamit ang mga pampalasa sa lupa. Upang hindi mawala ang kanilang aroma, mas mahusay na bumili ng buo at, kung kinakailangan, giling lamang hangga't kailangan namin. Gayunpaman, ang turmeric at pinatuyong luya ay napakahirap gilingin sa bahay.
4. Iwasang bumili ng mga nakahandang paghahalo ng pampalasa, dahil nagbibigay sila ng pare-parehong lasa sa lahat ng pinggan. Ito ay mas mahusay na gawin ang mga ito sa iyong sarili.
5. Kapag ang masala ay dapat na nasa anyo ng isang i-paste, magdagdag ng ilang patak ng tubig sa mga pampalasa sa lupa at gilingin ng isang lusong. Fry ang i-paste para sa tungkol sa 1 minuto upang makuha ang aroma ng pampalasa at pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga produkto.
6. Ang isang pampalasa ay maaaring mapalitan ng isa pa. Ang isang pampalasa ay maaari ding ganap na matanggal.
7. Ang mga pinatuyong pampalasa at halamang gamot ay may dalawang beses na aroma ng mga sariwa, ngunit mas mabuti na gumamit ng mga sariwa.
Inirerekumendang:
Upang Maakit Ang Mga Panauhin Sa Mga Masasarap Na Pinggan
Kung nagtataka ka kung ano ang lutuin at inaasahan mo ang mga panauhin, tingnan ang aming mga alok. Sorpresahin ang mga ito nang kawili-wili at masarap. Ang unang resipe ay para sa manok na may cream sauce at mais. Mga kinakailangang produkto para sa 6 na paghahatid:
Ang Tamang Pampalasa Para Sa Berdeng Beans At Beans
Mayroong bahagya isang mas tanyag na pambansang pinggan ng Bulgarian kaysa sa hinog na beans, hindi alintana kung ito ay inihanda bilang isang sopas, nilaga o sa isang kaserol at kung ito ay payat o may karne. Ito ay isa sa pinakakaraniwang ginagamit na mga legume sa pagluluto, ngunit sa kasamaang palad, kung hindi ito handa nang maayos o maling maling pampalasa ang ginagamit, maaaring mabilis kang mapahamak ng mga beans.
Ang Tamang Kumbinasyon Ng Mga Produkto
Isang pagkakamali na isipin na maaari mong pagsamahin ang lahat ng mga produkto sa bawat isa dahil lamang sa paghahalo nila sa iyong tiyan. Maiiwasan nito ang pakiramdam ng kabigatan sa tiyan. Karaniwang nangyayari ang pakiramdam na ito kapag may pag-aaktibo ng pagbuburo sa bituka at pagkatapos ang mga karbohidrat ay pinaghiwalay sa mga sangkap na namamaga sa tiyan.
Mga Ideya Para Sa Masasarap Na Pinggan Na May Mga Sibuyas
Sa mga sibuyas maaari kang maghanda ng masarap na mabangong pinggan. Ang kapaki-pakinabang na regalong ito mula sa kalikasan ay isang angkop na gadget para sa isda, lahat ng uri ng karne, gulay, gulay, nilaga, atbp. Ang mga sibuyas ay iginagalang sa tradisyonal na lutuing Bulgarian mula pa noong unang panahon.
Ang Isang Kumbinasyon Ng Pampalasa Ay Pinapalitan Ang Asin Sa Pagkain
Nabasa at narinig ng lahat ang tungkol sa mga pinsala ng asin. Ang labis na pagkonsumo ay isang katotohanan. Ngunit hangga't alam natin ang problemang ito sa pagpindot, tila walang sinuman ang kumukuha ng mga kinakailangang hakbang. Gayunpaman, ang mga siyentipiko ay nakakita ng isang paraan upang mabawasan ang pag-inom ng asin at higit na mas kapaki-pakinabang ito kaysa sa pagkuha ng tuyong impormasyon na ito.
