2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Hachis Parmentier (Pranses: Hachis Parmentier) ay isang tradisyunal na ulam ng Pransya. Ito ang bersyon ng Pransya ng Shepherd's Pie at binubuo ng diced meat (maaaring gamitin sa halip na tinadtad na karne), niligis na patatas at keso (at kapag sinabi kong keso ang ibig kong sabihin ay Swiss keso at iba pa).
Kasaysayan ng Ashe Parmantier
Ang ulam ay pinangalanang ayon sa parmasyutiko sa Pransya, nutrisyunista at imbentor na si Antoine-Augustine Parmantier. Lubhang interesado siya sa paggamit at pagsasama ng mga patatas sa lutuing Pranses, dahil isinasaalang-alang ng kanyang mga kasamahan ang mga gulay na lason. Hindi ito nilikha mismo ng imbentor, ngunit ang pinggan ay pinangalanang sa kanya ng unang term na "hashish", na sa Pranses ay nangangahulugang "putulin", at ang pangalawang term ng ulam ay ang kanyang apelyido.
Paghahanda ng Ashe Parmantier
Naghahanda na si Ashe Parmantier, unang niluluto ang karne (karaniwang karne ng baka ang ginagamit) na may mga sibuyas, bawang, kamatis, red wine, herbs at pampalasa. Maghanda ng isang makapal na nilagang at karne, alisin ang buto at idagdag ang karne pabalik sa pinggan. Ang mashed patatas ay inihanda nang hiwalay at inilapat sa ilalim ng baking tray. Ang lutong karne at nilaga ay layered at sakop muli ng niligis na patatas. Palamutihan ang tuktok na layer ng keso at mantikilya at maghurno hanggang matapos.
Mga sikat na pagkakaiba-iba ng Ashe Parmantier
Ang pangunahing resipe ng Pransya para sa Hachis Parmentier nananatiling pareho sa paglipas ng panahon. Gayunpaman, maaaring baguhin ng mga modernong recipe ang mga sangkap upang mapabilis ang paghahanda ng ulam. Halimbawa, ang mga chef ay maaaring gumamit ng tinadtad na karne (tinadtad na karne), na inihanda na may isang halo ng mga halaman at pampalasa at may layered sa parehong paraan. Maaari din silang gumamit ng manok o baboy sa halip na baka.
Ayon sa tradisyon ang pie ng pastol na Hachis Parmentier maaari rin itong ihanda nang walang anumang gulay. Gayunpaman, madalas na ginusto ng mga chef na magdagdag ng mga leeks, karot, sibuyas at kintsay sa layer ng karne upang maging masustansiya.
Ang tanyag na chef na si Dori Greenspan ay may isang tanyag at madaling bersyon ng resipe sa kanyang librong French Friday kasama si Dori, kung saan gumagamit siya ng mga cubes ng steak at sausage upang mapaghalo ang pinggan.
Mayroong mga katulad na handa na pinggan sa buong mundo, na kung tawagin ay iba. Halimbawa, ang Ingles na bersyon ng Hachis Parmentier pastor's pie ay isang pie ng karne na ginawa mula sa tinadtad na karne at gulay upang mabuo ang isang makapal na halo ng karne, na natatakpan ng niligis na patatas at inihurnong.
Ang isang katulad na ulam ay inihanda sa Morocco, na tinawag patatas na i-paste.
Sa Bulgaria ang gayong ulam ay tinatawag na casserole na may tinadtad na karne. Ngunit sa ilalim ng kawali inilalagay muna namin ang tinadtad na karne, pagkatapos ay minasa ang patatas at sa wakas ay iwiwisik ang dilaw na keso.
Inirerekumendang:
Teriyaki - Ang Klasiko Ng Lutuing Hapon
Ang Teriyaki toyo ay magkasingkahulugan sa lutuing Hapon. Ito ay tulad ng pizza para sa Italya o asul na keso para sa Pransya. Mabango at masarap, bilang angkop sa isang totoong toyo, ang Teriyaki ay maaaring maging icing sa cake para sa anumang paggalang sa karne na ulam.
Mga Klasiko Sa Pagluluto: Cake Montenegro
Sa petsa Marso 28 tala ng mundo ang araw ng ang paborito ng maraming Schwarzwälder Kirschtorte, na kilala rin bilang Black Forest Cake. Magiliw, magaan, pino… Montenegro cake ay ang perpektong pagtatapos ng anumang hapunan, mayroon man o walang okasyon.
Ang Mga Sarsa: Ang 5 Walang Tiyak Na Oras Na Klasiko Sa Pagluluto
Ang mga ito ay totoong mga icon. Ayon sa tanyag na chef ng Pransya noong huling siglo na si Auguste Escofier, nilikha at pinapanatili nila ang pangingibabaw ng lutuing Pranses sa malawak na uniberso ng mga panlasa sa buong mundo. Napakaganda, nakakaganyak, puno ng aroma at lasa, mga tukso at para sa pinaka-kapritsoso na pandama, isinulat nila ang kasaysayan ng pagkain.
3 Mga Klasiko Sa Mundo Na Pagluluto Na Dapat Mong Subukan Kahit Isang Beses Lang
Ang pagkain ay isa sa hindi mapag-aalinlanganan na kasiyahan ng mundo. Milyun-milyong tao sa Lupa ang nagbibigay ng kanilang puso at kaluluwa upang ibahin ito sa isang masarap na kasiyahan. Hindi alintana kung nasaan sila - sa ilalim ng nakapapaso na araw o malapit sa yelo, sa gubat o sa metropolis, mayroon silang kanilang mga tradisyon sa pagluluto na tinutukso ang pandama.
Mga Klasiko Sa Amerika Na May Talabong Para Sa Totoong Mga Mahilig Sa Karne
Halos may isang tao na hindi pa nakikita at hindi nais na subukan ang isang masarap na beef steak - tulad ng ibinibigay nila sa mga pelikulang Amerikano. At hindi ito nakakagulat, dahil ang mga Amerikano ay peke sa mga tuntunin ng pagluluto karne ng baka .
