2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Ang pinakabagong pananaliksik batay sa polen ay ipinapakita na ang puno ng oliba ay umiiral sa Greece noong maaga pa bilang Neolithic. Ayon sa mitolohiya, ang punong ito ay naibigay sa sinaunang Greece ng diyosa na si Athena, na nagturo sa mga naninirahan dito kung paano ito palaguin. Iyon ang dahilan kung bakit madalas na inilalarawan ang Athens na may isang korona ng mga sanga ng oliba sa kanyang helmet at isang amphora na puno ng langis ng oliba.
Noong ika-5 siglo BC. Inilarawan ni Herodotus ang Athens bilang isang sentro para sa pagtatanim ng mga olibo, at ang langis ng oliba na ginawa nila ay pangunahing bagay sa kanilang na-export. Mula noon, ang langis ng oliba ay naging batayan ng lutuing Mediteraneo at sa paglipas ng panahon ay nakakuha ng katanyagan sa buong mundo. Napakalaking aplikasyon nito sa pagluluto ngayon, ang langis ng oliba ay dahil sa natatanging lasa at mga benepisyo sa kalusugan.
Ang teknolohiya ng pagkuha ng langis ng oliba ay nagsimula pa noong sinaunang panahon at produksyong pang-industriya at ngayon ay hindi maaaring mapalitan ang artisanal na pamamaraan. Ang mga olibo ay ani mula Nobyembre hanggang Marso. Tulad ng rehiyon ng Mediteraneo ay ang pinaka-kanais-nais para sa kanilang paglago. Ang account para sa isang makabuluhang 98% ng produksyon ng langis ng oliba sa buong mundo.
Ang mga olibo ay pinili kapag nagsimula silang magbago ng kulay, na kung saan ay isang palatandaan na naabot nila ang kanilang tugatog ng kapanahunan. Sa parehong araw, ang mga olibo ay dadalhin sa gilingan ng langis para sa pagproseso. Kung natitira upang tumayo nang higit sa isang araw at kalahati, ang kanilang panlasa ay mabilis na nagbabago mula sa nagpapatuloy na mga proseso ng pagbuburo.
Ang paggiling ng mga olibo sa tulong ng mga millstones ay naimbento ng mga Cretans noong 2500 BC. Idinikit nila ang prutas sa pamamagitan ng kamay sa mga spherical stone basin. Ngayon ang teknolohiya ay katulad, maliban sa mga olibo ay mekanikal na pinindot mula sa mga bakal na bato. Sa ganitong paraan ang tinawag malamig na pinindot na langis ng oliba.
Ang produksyon nito ay hindi nangangailangan ng anumang mga additives ng init o kemikal. Ang 5-6 kg ng mga olibo ay kinakailangan upang makakuha ng 1 litro ng langis ng oliba. Pagkatapos ng isang proseso ng light filtration, kung saan ang sediment ay tinanggal, ang tinatawag na Dagdag na Virgin olive oil na may acidity na 0.8%.
Tulad ng alak, ang bawat uri ng langis ng oliba ay natikman at ang kaasiman nito ay sinusukat bago ito botelya. Tulad ng hindi magkatulad ang lasa ng dalawang mga alak na antigo, gayon din ang 2 langis ng oliba. Ang langis ng oliba ay dapat na nakaimbak sa mga madilim na bote ng salamin.
Hindi mapoprotektahan ng malinaw na baso ang langis ng oliba mula sa ilaw at mabilis itong nag-oxidize. Kaya hindi maipapayo na bumili ng langis ng oliba sa magaan na bote.
Inirerekumendang:
Paano Makilala Ang De-kalidad Na Langis Ng Oliba
Upang makilala ang kalidad ng langis ng oliba, kailangan nating malaman ang pangunahing katangian nito. Karaniwan ang mga ito ang presyo, ang kaasiman ng produksyon at ang lasa. Ang presyo ng langis ng oliba ay natutukoy ng kalidad. Kung ito ay kahina-hinala na mababa, mas mahusay na magbayad ng pansin sa label at mga kaukulang marka.
Mga Pamantayan Sa Kalidad Para Sa Labis Na Birhen Na Langis Ng Oliba
Ang labis na birhen na langis ng oliba ay may pahiwatig sa label nito. Sa Italyano ito ay Extra Vergine, sa French - Extra Vierge, sa Spanish - Extra Virgin, at sa English - Extra Virgin. Itong isa langis ng oliba ay gawa sa langis ng oliba at may pinakamataas na kalidad.
Castor: Ang Langis Ng Mais Ay Mas Kapaki-pakinabang Kaysa Langis Ng Oliba
Ang langis ng mais ay napatunayan na mas mahalaga para sa kalusugan kaysa sa langis ng oliba, na sinasabing pinaka kapaki-pakinabang na taba, ulat ng Eurek Alert. Ang langis ng mais ay nagpapababa ng antas ng kolesterol na mas matagumpay kaysa sa malamig na langis na oliba, ayon sa mga mananaliksik.
Bakit Magandang Palitan Ang Langis Ng Langis Ng Oliba?
Tumaas, inirerekomenda ng mga nutrisyonista at lahat ng iba pang mga propesyonal sa kalusugan na ihinto na namin ang paggamit ng langis at palitan ito ng buong langis ng oliba. Sa kasamaang palad, ang presyo ng langis ng oliba ay mas mataas kaysa sa ordinaryong langis, at para sa hangaring ito kailangan nating malaman kung talagang kinakailangan ito.
Sa Italya, Sinira Nila Ang Isang Pangkat Na Nag-e-export Ng Mababang Kalidad Na Langis Ng Oliba
Ang mga awtoridad sa Italya ay inagaw ang isang kriminal na grupo na nag-i-export ng mababang kalidad at lumang langis ng oliba sa Estados Unidos sa loob ng maraming taon. Ang tatak ng langis ng oliba ay ipinakita bilang labis na birhen, ulat ng Reuters.
