2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Para kay Viennese schnitzel isang bagay ang malinaw - siya ay isang tunay na cosmopolitan. Ang pinakapang sinaunang mga bakas nito ay humahantong sa Espanya, kung saan pinagsikapan ng mga Moor ang kanilang karne noong Middle Ages. Noong ika-12 siglo, ang pamayanan ng mga Hudyo sa Constantinople ay mayroon ding ulam na kahawig ng Viennese schnitzel.
Mayroon ding isang napakagandang alamat, ayon sa kung saan ang kumander ng hukbong Austrian, si Heneral Radetsky, na kilala sa amin mula sa mga aralin tungkol sa Botev, ay inilipat schnitzel mula Italya hanggang Austria. Sinasabi sa kuwento kung paano niya natikman ang pinggan noong 1857 sa kanayunan ng Italya at labis na humanga na isinulat niya ang kanyang resipe sa pagtatapos ng isang ulat sa militar. Nang siya ay bumalik sa Austria, ibinigay niya ito sa mga lutuin ni Emperor Franz Joseph, at sa gayon ang schnitzel ay naging Viennese.
Gayunpaman, ang alamat na ito ay pana-panahong pinabulaanan ng iba't ibang mga iskolar. Halimbawa, noong 2001, ang istoryador na si Richard Zanosen ay nagtanong tungkol sa mga dokumento noong panahong iyon at napagpasyahan na ang pagsulat ng isang pangalan na Italyano sa isang ulat ng militar ng Austrian ay hindi karapat-dapat sa isang marshal ng emperador. Noong 1967, ang folklorist na si Günther Wigelmann, na nagsusulat tungkol sa pang-araw-araw na pagdiriwang sa Europa, ay nagsabi na ang mga breadcrumb ay isang produktong pagkain na madalas na ginagamit sa Austria nang maraming taon.
Anuman ang simula ng kwento, noong ika-19 na siglo ay nakakumbinsi nitong sinabi iyon tinapay na schnitzel nasa lamesa na ito ng mga maharlika ng Viennese. Maya-maya pa ay naging pagkain ito ng mga tao, ngunit gawa sa baboy.
Ngayon ang ulam Viennese schnitzel ay isang tipikal na lutong bahay na pagkain sa mga bahay ng Austrian.
Ang schnitzel, tulad ng alam ng kanyang mga tagahanga, ay nailalarawan sa pamamagitan ng pagtutubig ng lemon juice, kung saan mayroon ding isang kagiliw-giliw na paliwanag. Noong 1913, isinulat ni Marie von Rokitanski sa kanyang librong Austrian Masakan na ang lemon juice ay ginamit upang takpan ang lasa ng mantika na ginamit noong oras upang lutuin ang ulam.
Ngayon, ang Viennese schnitzel ay madalas na luto sa mga restawran pati na rin sa mga tahanan ng Austrian. At hindi lamang sa Vienna, ngunit sa buong mundo.
Inirerekumendang:
Siyentipiko: Ang Mga Inihaw Na Hiwa Ay Carcinogenic
Nagiging sanhi ba ng cancer ang ating mga paboritong toast? Ang sagot ay nakasalalay sa pagkakaroon ng acrylamide - isang nakakalason na molekula na nagdaragdag ng panganib ng cancer. Nabuo ito sa panahon ng pagprito, pagluluto sa hurno o pag-ihaw ng mga pagkaing mayaman sa carbohydrates.
Ang Mga Inihaw Na Hiwa At Patatas Ay Carcinogenic At Sanhi Ng Cancer
Ang mga inihaw na hiwa, pati na rin ang mga lutong patatas, ay bumubuo ng carcinogenic acrylamide, na maaaring humantong sa pag-unlad ng cancer, ayon sa isang pag-aaral ng British Food Standards Agency. Nagbabala ang mga eksperto na mas madidilim ang kulay ng mga hiwa o patatas, mas mapanganib ang mga ito sa iyong kalusugan.
Kasaysayan Ng Mga Pritong Hiwa
Ang mga piniritong hiwa ay kilala rin bilang "French toast". Gayunpaman, hindi ito nangangahulugan na nagmula sila sa Pransya. Ang tanyag na agahan na ito ay nagsimula pa bago makuha ng Pransya ang kasalukuyang mga contour at gawi sa kusina.
Bakit Laging Nahuhulog Ang Mga Grasa Na Hiwa Na May Langis?
Ayon sa batas, ang grasa na hiwa ay nahuhulog mula sa greased na bahagi nito sa 81% ng mga kaso. Ayon sa mga siyentipikong British, ang dahilan kung bakit madalas na nahuhulog ang hiwa mula sa greased na bahagi nito ay ang taas ng mesa.
Ang Mga Hiwa Ng Mantikilya Ay Hindi Makakasama Sa Puso
Hanggang ngayon, naisip na ang mantikilya ay dapat ipagbawal sa pagkain upang maprotektahan ang kalusugan ng tao. At gayun din na nag-aambag ito sa atake sa puso at iba pang mga problema sa kalusugan. Ayon sa naunang pagsasaliksik, ang mga puspos na taba ay nagdudulot ng halos 200,000 kaso ng wala sa panahon na pagkamatay bawat taon dahil sa sakit na cardiovascular.
