2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Si Mirin ay isang pampalasa ng Hapon na naglalaman ng halos 14% na alkohol. Upang makagawa ng mirin, ang nilagang mochi-gom (husked rice), kum goji (nilinang bigas) at shochu (dalisay na inuming nakalalasing) ay halo-halong at fermented sa loob ng halos 2 buwan.
Ang Mirin na ginawa sa ganitong paraan ay tinatawag na hon-mirin. Ito talaga ang totoong kapayapaan. Ang isa pang uri ay shio-mirin, na naglalaman din ng asin, at ang pangatlong uri ay mirin-fu chomirio, na nangangahulugang isang pampalasa na may lasa ng myrin. Naglalaman ito ng halos 1 porsyento na alkohol, ngunit nagbibigay ng parehong aroma.
Ang pampalasa ng Hapon na ito ay isang malinaw at bahagyang ginintuang likido. Nagdaragdag ng isang kaaya-aya na tamis at aroma sa maraming mga pagkaing Hapon. Lalo na nakakatulong ito upang takpan ang amoy ng isda at pagkaing-dagat.
Pinaniniwalaang ang paggamit ng mirin nagsimula higit sa 400 taon na ang nakararaan. Kahit na ginamit ito para sa pag-inom sa simula, ngayon ginagamit lamang ito para sa pagluluto dahil nagiging masyadong makapal at matamis.
Ang Mirin ay talagang isang uri ng bigas na alak, katulad ng kapakanan, ngunit may mas mababang nilalaman ng alkohol at mas mataas na nilalaman ng asukal. Ang matamis na lasa nito ay lumilikha ng isang kaaya-ayang kaibahan kapag ginamit sa mga maalat na sarsa.
Kasama ng toyo, ang matamis na alak na ito ay isa sa mga pangunahing sangkap sa tradisyonal na sarsa ng Tiriaki. Ginagamit din ito upang makagawa ng maraming mga sopas ng Hapon, kabilang ang miso.
Si Mirin ay isang unibersal na pampalasa at gumagana nang maayos sa lahat mula sa karne at isda hanggang sa mga gulay at tofu. Ito ay isang magandang karagdagan sa mga french fries at marinades, at dahil sa nilalaman ng asukal gumagawa ito ng isang magandang glaze para sa mga gulay, karne at isda.
Kapag nagluluto kasama nito, dapat tandaan na mayroon itong isang malakas na panlasa at samakatuwid isang maliit na halaga ang ginagamit.
Inirerekumendang:
Pangunahing Mga Produktong Ginamit Sa Lutuing Hapon
Tulad ng mais, beans at maiinit na paminta ay naiugnay sa lutuing Mexico, at ang paggamit ng isang malaking bilang ng mga iba't ibang pampalasa ay tipikal ng lutuing Arabe, kaya't may sariling kagustuhan ang Japanese. Karamihan sa mga produktong ginagamit sa Land of the Rising Sun ay tipikal ng karamihan sa mga bansang Asyano, ngunit mayroon ding mga maaari mong makita lamang sa Japan, o ang mga malawakang ginagamit sa paghahanda ng mga pagkaing Hapon.
Mga Diskarte Sa Pagluluto Sa Lutuing Hapon
Maaari kang magdala ng isang maliit na kapaligiran sa Japan sa iyong bahay kung akala mo na napapaligiran ka ng mga dagat at bundok at pamilyar sa tradisyonal na mga diskarte sa pagluluto at mga resipe na ipinagmamalaki ng Japan. Likas na pagpili Sumusunod ang lutuing Hapon sa mga panahon - nagbabago ang mga gulay at pampalasa, nagbabago rin ang mga pinggan sa buong taon.
Luya Sa Lutuing Hapon
Sikat ang lutuing Asyano sa laganap na paggamit ng mga produkto tulad ng bigas, iba`t ibang uri ng pansit, toyo, toyo at marami pa. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa Land of the Rising Sun, gayunpaman, magkakaroon kami ng konklusyon na mayroong ilang mga sangkap tulad ng wasabi, halimbawa, kung wala ang lutuing Hapon ay hindi ito.
Pangunahing Mga Recipe Mula Sa Lutuing Hapon
Ang pinakatanyag na sabaw ng Hapon ay dashi - ito ang batayan ng maraming mga sopas at sarsa ng Hapon. Maaari mo itong iimbak sa ref ng hanggang sa tatlong araw. Kuskusin ang isang piraso ng seaweed combo na may basang tela. Ilagay sa isang kasirola na may 1.
Mga Tampok Ng Lutuing Hapon
Ang lutuing Hapon, na itinuturing na bahagi ng Asyano, ay naiiba nang malaki mula rito sa ilan sa mga katangian nito. Hindi tulad ng maraming iba pang mga bansa sa kontinente ng Asya, sa Japan pinaniniwalaan na ang isang tao ay nasiyahan ang kanyang kagutuman hindi lamang mula sa pagkain, kundi pati na rin sa paraan ng paghahatid nito.
