Pinsan Cous

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Ang Couscous ay isang maliit na tuyong pasta na pinakuluan at kinakain bilang pansit. Ang mga maliliit na butil na ito ay talagang isang pasta na inihanda ng isang espesyal na teknolohiya ng trigo semolina o magaspang na durum na trigo. Sa ilang mga lugar pinsan ay inihanda mula sa magaspang na barley o dawa. Malasa ito sa iba pang mga uri ng pasta, ngunit ang pinaliit na hugis nito ay nagbibigay-daan sa mas mahusay at maging pampalasa ng mga butil.

Mga uri ng couscous

Kadalasan ang maliliit na piraso ng couscous ay umaabot sa laki ng tungkol sa 1 mm. Mayroong iba't ibang mga uri ng couscous, at ang isa sa pinaka nakakainteres ay ang maftul, na kilala rin bilang couscous ng Israel. Sinasabi sa atin ng kasaysayan na ang ganitong uri ay nagsimulang maging handa nang makamit ng kalayaan ng Israel noong 1948. Sa mga taong iyon, ang trigo ay sagana, ngunit ang bigas ay nawawala.

Sa gayon, ang pasta na ito ay naging pangunahing sangkap sa mga pinggan ng Israel. Ang totoo ay ang paggawa ng couscous ay isang masipag na trabaho. Dati, nagtipon-tipon ang mga kababaihan sa mga pangkat at naghanda ng isang stock ng pinsan sa ilang mga araw. Ngayon ang paggawa ng pinsan ay buong mekanisado at laganap sa buong mundo.

Ang isa sa mga unang dokumentadong pagbanggit ng couscous ay nasa isang hindi nagpapakilalang kusinera Espanyol-Muslim na 13th-siglo. Ang Couscous ay isang sangkap na hilaw na pagkain sa Maghreb, isang lugar na sumasaklaw sa karamihan ng Algeria sa silangang Morocco, Tunisia at Libya. Sa mga lupaing ito, ang term na couscous ay magkasingkahulugan sa "pagkain." Ito ay isang sinaunang pagkain ng Berber at minsan ay mura at mabilis na maghanda kasama ang gatas at tinunaw na mantikilya, angkop ito para sa pagkonsumo sa kanilang nomadic lifestyle.

Mabilis itong kumalat sa Hilagang Africa, sa mundo ng Arab, at mula doon hanggang Europa. Bukod sa Maghreb, malawak na popular ang produktong ito sa West Africa Sahel, France at mga bahagi ng Gitnang Silangan. Si Couscous ay regular na hinahain sa mesa ng mga Hudyo na may lahi sa Hilagang Africa.

Sa katunayan, sa ating bansa ang tunay na pinsan ay hindi gaanong kilala. Sa ilalim ng pangalang "couscous" ay isang pasta, isang uri ng pasta sa anyo ng maliliit na butil. Ang mga ito ay tanyag sa Silangang Europa, na kilala sa Italya bilang peperini, achini di pepe o piombi, sa Hungary bilang tarhonya, sa English egg barley. Ang Israeli pinsan, na kilala bilang muffin o pearl couscous, ay isang mas malaking bersyon ng couscous at inihanda sa isang mas hindi kinaugalian na paraan para sa amin. Sa lutuing Kanluranin pinsan madalas na hinahain ng mga pinggan ng salmon o manok o idinagdag sa mga salad.

Komposisyon ng pinsan

Ang Couscous ay mayroong glycemic index na 25% na mas mababa kaysa sa iba pang mga uri ng pasta. Ang nilalaman ng enerhiya na 100 g ng couscous ay halos 350 kcal, sa pinakapangit na kaso. May mga species pinsanna mayroon lamang tungkol sa 120 kcal. Ang nutritional halaga ng produkto ay nag-iiba depende sa tatak at pamamaraan ng paggawa.

Sa average, 100 g ng couscous ay naglalaman ng 12 g ng protina, 75 g ng carbohydrates at 1 g lamang na taba. Sa parehong oras 100 g ng lutong couscous ay binubuo ng tungkol sa 120 kcal. Ang dahilan para sa pagkakaiba ay nakasalalay sa ang katunayan na ang luto na couscous ay may higit na timbang kaysa sa hilaw. Ang 100 g ng purong couscous pagkatapos ng pagluluto ay karaniwang tungkol sa 250-300 g, dahil ang paste ay sumisipsip ng isang malaking halaga ng tubig habang nagluluto.

Pagpili at pag-iimbak ng couscous

Kapag pumipili ng couscous mayroong halos minimal na peligro ng pagbili ng isang hindi nakakain na produkto. Sa ating bansa ito ay madalas na inaalok sa mga pakete ng 500 g na may isang maliit na pagkakaiba sa laki ng mga butil. Mahusay na bigyang pansin ang mga nilalaman ng package upang malaman kung anong produkto ang iyong binibili. Mahusay na mag-imbak ng couscous sa mga bag ng linen o baso o ceramic garapon na hindi nagpapadala ng ilaw. Kung nakaimbak sa isang cool na silid, ang couscous ay maaaring tumagal ng ilang buwan. Gayunpaman, ang petsa ng pag-expire ay nakasaad sa pakete at dapat na sundin.

Pinsan sa pagluluto

Ang pinsan, tulad ng lahat ng uri ng pasta, ay maaaring ihanda sa iba't ibang mga kumbinasyon at kumbinasyon sa pagitan ng mga produkto. Maaari kang gumamit ng couscous upang makagawa ng mga salad, pampagana, pangunahing pinggan, sopas, palaman ng paminta at kahit mga panghimagas.

Ang Couscous ay dating isang produkto kung saan naghanda ang ilan sa mga pinakamagagandang pinggan sa korte ng hari ng Espanya. At ang lutuing Arabe, na hinahain na matamis o maalat, couscous ay isa sa pinakatanyag at madalas na natupok na mga produkto. Sa Marco, ito ay isang pambansang pagkain, na ayon sa kaugalian ay nasa mesa tuwing Biyernes.

Ang couscous ay nagiging isang mataas na calorie na pagkain sapagkat ito ay karaniwang pinagsasama sa iba't ibang mga sarsa. Ang mga nakahanda na sarsa ay ang pinaka hindi naaangkop at hindi malusog dahil naglalaman ang mga ito ng iba't ibang mga preservatives at sugars. Ang mga homemade na sarsa na may mababang taba at malusog na kumbinasyon ng mga gulay, mga produktong gatas at mabangong pampalasa ay mas gusto.

Pinaniniwalaan na ang isang normal na bahagi ng pasta para sa mga Europeo ay halos 80 g ng hilaw na produkto. Sa pamamagitan ng pagsunod sa isang mas mahigpit na diyeta at pagdidiyeta, ang halaga ay maaaring mabawasan sa 60 g. Ang Couscous ay isang mahalagang bahagi ng sikat na diyeta sa Mediteraneo, pati na rin ang lahat ng iba pang mga uri ng pasta. Ang pinaka-malusog na kumbinasyon ng couscous ay ang mas maraming gulay at pagkaing-dagat. Sa mga sarsa, ginusto ang mga batay sa mga gulay at mga produktong pagawaan ng gatas. Ang sarsa ng kamatis ay lubos na angkop.

Recipe para sa Couscous kasama ang mga gulay sa Moroccan

Mga kinakailangang produkto: pinsan - 4 tsp. Arabe, langis ng oliba - 4 na kutsara, sibuyas - 3 ulo, makinis na tinadtad, sabaw - 1/2 tsp. gulay, sisiw - 1 tsp. pinakuluang o naka-kahong, safron - 1 pakurot, nutmeg - 1 kurot, turmerik - 1/2 tsp, luya - 1/2 tsp. pulbos, kanela - 1 stick, mga kamatis - 6 na peeled at gupitin sa quarters, karot - 400 g sa mga bilog, singkamas - 400 g puti, pinutol ng mga stick, quinces - 1 piraso, gupitin sa mga cube, zucchini - 2 piraso, sa mga bilog, mainit na peppers - 1 pula, makinis na tinadtad, pasas - 1 tsp, taba - 50 g mantikilya, itim na paminta - tikman, asin

Paraan ng paghahanda: Una painitin ang langis ng oliba at ilagay dito ang mga tuyong pampalasa, galawing gaanong at idagdag ang sibuyas. Kapag lumambot na, idagdag ang mga karot at singkamas. Gumalaw ng 2 minuto at idagdag ang zucchini, quince, hot peppers at chickpeas. Idagdag ang mga kamatis at idagdag ang sabaw.

Ilagay ang couscous sa isang colander sa mga gulay, takpan at hayaang magluto ang lahat ng 15 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mga pasas at idagdag ang mga maliliit na piraso ng mantikilya sa pinsan. Takpan para sa isa pang 2-3 minuto. Sa wakas, timplahan ng asin at paminta. Ayusin ang couscous sa isang plato, gumawa ng isang balon sa gitna at ibuhos ang mga gulay.

Mga pakinabang ng couscous

Ang Couscous ay itinuturing na isang malusog na pagkain na dapat naroroon sa isang kumpletong diyeta. Pangunahin ito dahil sa ang katunayan na ito ay ginawa mula sa semolina. Ang mga buong bersyon ng pasta ay malusog din pinsan. Nakuha ang mga ito mula sa harina ng rye at iba pang mga buong harina.

Ang pinsan ng millet ay may mabuting epekto sa pagpapaandar ng puso at nagpapababa ng mataas na presyon ng dugo. Dahil sa mataas na nilalaman ng magnesiyo binabawasan ang panganib ng hika at sobrang sakit ng ulo. Naglalaman ito ng maraming posporus, na mahalaga para sa mga cell, at ito rin ay angkop na pagkain para sa mga diabetic. Mayaman ito sa hibla, na mayroong maraming mga benepisyo sa kalusugan ng tao at pag-iwas nito.