2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Maraming mga iba't ibang mga recipe para sa masarap na pagkain. Marami sa kanila ay madali at bawat maybahay, na tinitingnan ang susunod na isyu ng isang culinary magazine, ay ikinategorya ang mga ito sa isang iglap: masyadong kumplikado, sulit na subukan o ang aking bersyon.
Ngunit nakatagpo ng salitang terrine, ang ilan ay nagmamadali upang buksan ang pahina, na nagpapasya na ang bagay na ito ay kumplikado at hindi para sa kanila. Walang kabuluhan! Ang Terrine ay hindi lamang masarap, kamangha-manghang hitsura at lasa ng ulam, ngunit hindi rin mahirap. Kailangan mo lamang malaman ang ilang mga detalye tungkol sa paghahanda nito.
Ano ang ipinaliwanag ng pangalan nito? Isinalin mula sa Pranses, ang salitang Terrine ay nangangahulugang isang matigas na hugis-parihaba na hugis na may takip. Ang konsepto ay naging paborito ng mga chef mula pa noong sinaunang panahon at unti-unting nagsimulang tawaging ulam mismo, na niluto sa katulad na anyo.
Ngayon, ang terrine ay nangangahulugang isang ulam na inihurnong sa isang espesyal na paraan. Para sa paghahanda nito ang isang matigas na anyo ng ceramic form ay ginagamit, maliwanag at isang kulay na ipininta. Ang Terrine ay isang bagay sa pagitan ng pate, roll at casserole. Hinahain ito ng hiniwa at maaaring parehong mainit at malamig. Sa Pransya, ang paghahanda nito ay itinuturing na isang tunay na sining, at tinawag ito ng mga gourmet na isang kasiyahan sa hari, dahil ang ilang mga resipe ay nagsasama ng hanggang sa 200 na sangkap.
Ngayon ay madalas itong inihanda mula sa iba't ibang uri ng karne, pagkaing-dagat, isda o gulay. Ito ang mga tradisyonal na sangkap, ngunit para sa mga gourmet mayroong mga pagpipilian na may offal, cottage cheese o keso. Sa maraming mga recipe, ang baking dish ay may linya na may mga piraso ng karne, bacon, bacon o gulay.
Ang mga terrine, na inihanda sa isang malamig na paraan, ay may isang tuktok na tuktok na ibabaw, na hindi lamang pinapayagan kang makita ang ulam mula sa lahat ng panig, kundi pati na rin, tulad ng mga piraso na inilatag sa ilalim at nakabalot sa itaas, pinapanatili ang pagpuno ng sariwa, makatas at malambot Si Terrine ay madalas na inihurnong sa isang paliguan ng tubig sa oven.
Paano ito naiiba sa pate?
Ang mga produktong ginagamit sa paghahanda ng terrine ay karaniwang tinadtad, pinutol ng mga hiwa o isang kumbinasyon ng pareho. Ang istraktura ng ulam ay magkakaiba at ito ang nagpapakilala dito sa pate.
Ano ang mga subtleties sa pagluluto?
Bagaman ang terrine ay itinuturing na isang magandang-maganda, hindi mahirap ihanda ang mga ito ng mga chef na hindi gaanong karanasan. Mayroong dalawang pangunahing paraan: klasiko, tradisyonal - kapag ang ulam ay inihurnong sa oven, at malamig - kapag tapos nang walang pagbe-bake, sa tulong lamang ng gelatin.
Ang klasikong terrine ay inihanda sa pamamagitan ng paggiling o paggupit ng mga produkto na may pagdaragdag ng mga sangkap na gelling, at ang pagpuno ay na-level, mahigpit na nakaayos sa form, pinindot ng kamay o sa likod ng isang kutsara at inihurnong sa ilalim ng takip. Ang ganitong uri ng terrine ay may nababanat at siksik na pagkakayari, nakakaganyak na tinapay at maaaring ihain parehong mainit at malamig.
Ang papel na ginagampanan ng mga bahagi ng gelling ay kinabibilangan ng mga itlog, cream, sabaw, alak, champagne, malambot na keso. Ang nagreresultang timpla ay maaaring sakop bago magbe-bake ng mga piraso ng bacon, bacon at gulay, ngunit maaaring lutong wala ang mga ito.
Ang pangalawang pamamaraan ay mas madali. Kinakailangan na kunin o gilingin ang natapos na mga produkto at takpan ang mga ito ng gulaman. Sinusundan ng pagpapakilos at pagbuhos sa ceramic na amag, nananatili itong takpan ng takip at ilagay sa ref ng hindi bababa sa 10 oras.
6 subtleties sa paghahanda ng terrine:
1. Ayusin ang tinadtad na karne at mga produkto sa mga layer, bawat isa ay ikinalat mo alinman sa mantikilya o takpan ng mga piraso ng bacon. Ito ay magiging makatas talaga ng terrine.
2. Upang gawing hindi karaniwan at maliwanag ang terrine, magdagdag ng mga pistachios, prun, mga gisantes o diced carrots sa tinadtad na karne.
3. Ang pagpuno ng terrine ay dapat na bahagyang basa sa pagkakapare-pareho kaysa sa pagpuno ng meatball.
4. Upang maghurno nang pantay at hindi masunog, ilagay ang terrine sa isang mangkok ng tubig. Inihurno sa gayong paliguan ng tubig, magiging mas makatas ito. Ang tamang temperatura ng oven ay 150 degrees.
5. Huwag tanggihan na balutin ang pagpupuno ng bacon o bacon kung nais mong magkaroon ng isang makatas at masarap na ulam. Gayunpaman, kung ang mga hiwa ng bacon ay inasnan, hugasan ang mga ito sa ilalim ng tumatakbo na malamig na tubig.
6. Maglaan ng mas maraming oras upang maihanda ang terrine: ang tinadtad na karne o karne ay dapat manatili sa ref kasama ang mga pampalasa bago mo ito ilagay sa ulam, at ang natapos na ulam ay dapat na malamig mula 10:00 hanggang 1 gabi.
Inirerekumendang:
Pancetta - Paano Ito Handa At Paano Ito Natupok?
Ang mga chef ng Pransya, na sikat sa kanilang pino na lutuin, ay marahil ay minamaliit ang mga gawain ng kanilang mga kasamahan sa Italyano, na ang lutuin ay pinakamahusay na kilala sa paggawa ng pasta, antipasti at pizza. O upang ilagay ito sa ibang paraan - wala nang kumplikado, sopistikado o sopistikado … Ngunit ano ang sasabihin ng Pranses tungkol sa mga produktong Italyano na mga karne na naging kinikilalang mga delicacy sa buong mundo?
Mizu Yokan - Ano Ito At Paano Ito Handa?
Ang Mizu Yokan ay isang tradisyonal na panghimagas na Hapon. Ang Yokan ay isang pangkalahatang term na tumutukoy sa mala-jelly na panghimagas na ginawa mula sa mga pulang beans, agar at asukal. Ang mga azuki red beans ay nasa anyo ng tsubuan (makinis na red bean paste) o koshian (magaspang na red bean paste).
Ano Ang Kinakain Namin: Ang Mga Handa Na Na Salad Sa Mga Tindahan Ay Peke
Ang Russian salad na walang itlog, Snow White na walang gatas - bawat segundo Bulgarian ay nakatagpo ng mga katulad na batch ng mga handa na salad. Sa panahon sa paligid ng bakasyon ang dami ng mga kalakal na may nawawalang mga produkto ay nadagdagan.
Hindi Pa Handa Para Sa Beach? Ang Pinakamahusay Na Solusyon Para Sa Iyo Ay Ang E-fit EMS Na Ehersisyo
Wala kang oras, ngunit nais mong magmukha at makaramdam ng magandang pakiramdam? Mayroong isang paraan upang hawakan ang gawaing ito nang napakadali. At hindi mo kailangang gumawa ng mga imposibleng sakripisyo sa pamamagitan ng pag-agaw ng iyong sarili ng oras sa iyong pamilya o mga kaibigan sa pagpupulong - maaari mong makamit ang nais na epekto sa dalawang 20-minutong sesyon sa isang linggo, na mas epektibo kaysa sa fitness - kasama ang E-fit Pagsasanay sa EMS.
Ang Pagkain Para Sa Oscars Ay Handa Na! Tingnan Kung Ano Ang Kakainin Ng Mga Bituin
Ang ika-90 seremonya ng paggawad ng isa sa pinakatanyag na parangal sa pelikula sa buong mundo - ang Oscars, ay gaganapin sa Marso 4, 2018 sa Dolby Theatre sa Los Angeles. Kapag ang mga mata ay puspos ng mga kilalang tao na naglalakad sa mga napakarilag na damit sa pulang karpet, oras na para sa pagkain.
