2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Sugar beet ay isang biennial plant na gumagawa ng isang rosette ng mga dahon at isang pinalawig na ugat sa unang taon at mga prutas ng prutas sa susunod na panahon. Ang mga binhi ay nakatanim sa tagsibol at ang beets ay ani sa taglagas. Ang mga dahon sa unang taon ay lumalaki mula sa korona ng pinalawig na ugat.
Ang pinakamalaking dahon ay maaaring umabot sa 18 pulgada o higit sa haba. Ang kalahati ng haba na ito ay isang tangkay at ang natitira ay isang petis. Ang tangkay ay karaniwang pahaba at matalim, hindi regular na hugis at magaspang. Ang isang halaman ay maaaring magkaroon ng hanggang sa 75 dahon.
Ang mga unang nabuo na dahon ay namamatay pagkalipas ng halos isang buwan, ngunit ang natitira ay mananatili hanggang kalagitnaan ng tag-init. Ang mga ugat ay karaniwang hugis-kono at average na mga 4 pulgada ang lapad at halos dalawang beses ang haba. Sa ilalim ng kanais-nais na mga lumalaking kondisyon, ang mga ugat ng mga barayti na may mataas na nilalaman ng asukal ay maaaring maglaman ng 20% na asukal sa pamamagitan ng sariwang timbang sa pag-aani. Kinukuha sugar beet karaniwang posible sa pinakabagong panahon bago mag-freeze ang lupa. Ang mga ugat ng asukal na beet ay inihatid sa mga galingan ng asukal.
Sugar beet ay isang pangunahing mapagkukunan ng asukal para sa mga mapagtimpi klima. Sa pangkalahatan, ang paggawa ng asukal na beet sa buong mundo ay halos 18, 5 milyong ektarya (average para sa 1966-67).
Ang mga nalinang na beet ay pinaniniwalaang nagmula sa mga rehiyon ng Mediteraneo ng Europa. Bagaman nagamit ito nang mas maaga bilang isang gulay at ani ng kumpay, ginamit lamang ito bilang mapagkukunan ng asukal sa huling 170 taon. Noong 1811, matapos matuklasan na ang ilang uri ng beets ay mayaman sa asukal, sinimulan ni Napoleon ang masinsinang paggawa ng mga ganitong uri ng beets at ang pagtatayo ng mga planta ng pagkuha ng asukal sa Pransya.
Sa kalagitnaan ng ika-19 na siglo, isang makabuluhang industriya ang itinatag sa Alemanya at Pransya, batay sa mga high-sugar beet at advanced na mga diskarte sa paggawa ng asukal.
Kahit na sporadic pagtatangka upang makabuo ng asukal mula sa sugar beet sa Estados Unidos na sinusunod mula 1830 pataas. Ngayon ang paggawa ng sugar beet at ang asukal ay pangunahing industriya sa maraming mga bansa.
Paggawa ng asukal
Ang proseso ng pagkuha ng asukal ay maikli tulad ng sumusunod: ang mga ugat ay hugasan nang lubusan at pagkatapos ay gupitin sa manipis na mga piraso. Ang asukal ay inalis mula sa kanila sa pamamagitan ng pagsasabog ng maligamgam na tubig sa pamamagitan ng isang serye ng mga compartment.
Ang maayang tubig ay unang naabot ang mga piraso ng beet, kung saan ang karamihan sa asukal ay naalis na, at unti-unting lumilipat sa mga naglalaman ng mas maraming asukal. Lumilitaw ang mainit na tubig na ito bilang "hilaw na katas" na may nilalaman na asukal na 10 hanggang 15%.
Ang katas na ito ay unang ginagamot ng dayap upang maalis ang walang bahagi sa asukal, pagkatapos ay may CO2 gas at sinala. Ginagawa ito ng isang serye ng limang pagpainit ng singaw at pagpapatayo ng vacuum. Ang asukal sa asukal ay idinagdag sa pangwakas na solusyon na sobrang puspos upang maitaguyod ang pagkikristalisasyon ng asukal.
Ang mga kristal ay pinaghihiwalay ng centrifugation. Ang pinaghiwalay na pulot ay pinakuluan at centrifuged upang paghiwalayin ang sobrang asukal. Sa wakas, ang pulot ay ginagamot ng dayap at halo-halong may "hilaw na katas" upang kumuha ng mas maraming asukal.
Mga pakinabang ng sugar beet
Mula noong sinaunang panahon sugar beet ay ginagamit sa paggamot ng iba`t ibang mga sakit tulad ng pananakit ng ulo, lagnat at paninigas ng dumi. Mayroon itong epekto sa paglilinis sa katawan, pagdaragdag ng antas ng oxygen sa dugo, nakakatulong upang mabuo ang mga cell ng dugo, malilinis ang mga lason at marami pa. Mayaman ito sa posporus, potasa, mangganeso. Ang beets ay mayaman sa bitamina C, at ang mga dahon nito ay naglalaman din ng bitamina A.
Folic acid c sugar beet ginamit bilang isang antioxidant. Ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa iba't ibang mga sakit sa puso at mga depekto ng kapanganakan. Dahil sa nilalaman ng oxalate na ito, hindi ito inirerekomenda para sa mga taong may problema sa bato at apdo.
Sugar beet ay din ang sweetest gulay - ang nilalaman ng asukal ay mas mataas kaysa sa mga karot at matamis na mais. Sa mga pulang beet ang nilalaman ng asukal ay hanggang sa 10%, habang sa asukal na beet - 15 - 20%. Naglalaman ito ng kaunting mga calory.
Inirerekumendang:
Ano Ang Mga Pakinabang Ng Mga Pulang Beet?
Para sa pagkonsumo gumagamit kami ng beet root, na may isang malakas na pulang kulay. Ito ay natupok na hilaw, sa anyo ng isang salad o lasing bilang sariwang kinatas na juice. Maaari din natin itong makita sa pagsasama sa mga nilagang gulay o adobo.
Paano Mag-imbak Ng Mga Pulang Beet
Upang maiimbak ang mga pulang beet sa loob ng maraming buwan, kailangan mo munang ayusin ito. Alisin ang nasirang ulo ng beet - hit at bulok. Gamitin ang mga ito upang gumawa ng katas o mga salad, dahil hindi sila maiimbak. Matapos ayusin ang mga beet, huwag hugasan ang mga ito.
Ang Masarap Na Lihim Ng Mga Pulang Beet
Kung hindi ka mag-abala na mag-eksperimento sa kusina at hindi ka fan ng mga pinggan ng karne, kung gayon ang mga pulang beet ay isang gulay na sigurado kaming nararapat pansinin mo. Hindi ko alam kung bakit beets ito ay hindi gaanong popular at hindi natupok nang sapat, hindi bababa sa hindi sa ating bansa.
Mga Trick Sa Pagluluto Upang Gawing Mas Mas Masarap Ang Mga Pulang Beet
- Kapag bumibili ng beets upang mapanatili itong sariwa, huwag hugasan o alisan ito ng balat, ngunit balutin ito ng basang tuwalya at ilagay sa isang plastic bag; - Mapapanatili ng beets ang kanilang puspos na kulay kung lutuin mo ito ng buo;
Ano Ang Gagamitin Ng Mga Dahon Ng Beet?
Ang mga beet tuber, kasama ang mga dahon, ay kabilang sa matamis na pamilya ng damo. Doon ay nahulog sila kasama ang iba pang mga gulay tulad ng spinach, kale, white quince at iba pang mga ligaw na halaman, lahat ay kasama sa madilim na berdeng mga gulay.
