Mga Peras At Keso - Isang Kumbinasyon Na Sumasabog Sa Mga Lasa

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Ang peras ay isang natatanging prutas na ginagamit sa pagluluto mula sa mga pampagana hanggang sa mga panghimagas, na may kasamang matamis at maalat. Ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng hibla, at ang balat nito ay mayaman sa mga antioxidant na makakatulong maiwasan ang sakit na cardiovascular at ilang mga kanser.

Ang mga pakinabang ng peras

- Kanser - ang dami ng mga antioxidant sa prutas at gulay, kabilang ang mga peras, ay maaaring mabawasan ang panganib ng ilang mga cancer;

- Cardiovascular disease - peras peel, idinagdag sa isang diyeta upang babaan ang mataas na kolesterol, mababawasan ang pagtaas ng mga lipid sa dugo at madaragdagan ang konsentrasyon ng antioxidant sa dugo. Ito ay lumiliko na kahit na ang pagkonsumo ng buong peras, hindi lamang ang alisan ng balat, ay magbibigay ng maximum na mga antioxidant.

Natuklasan ng isa pang pag-aaral na ang pagkonsumo ng prutas ay magkakaiba ang mga epekto sa dami ng kapasidad ng antioxidant at mga lipid ng dugo sa mga naninigarilyo at hindi naninigarilyo. Pang-araw-araw na pagkonsumo ng mga prutas / peras at mansanas na may pagdaragdag ng isang basong (200 ML) ng orange juice /, kapansin-pansing pagtaas ng kapasidad ng antioxidant sa mga hindi naninigarilyo. Sa mga naninigarilyo, naobserbahan ng mga mananaliksik ang mas mababang dugo sa lipid.

Ano ang nilalaman ng peras?

- Mga Antioxidant

Naglalaman ang peras ng mas maraming phenolic compound. Dahil sa kanilang lakas napipigilan nila ang maraming mga sakit, kabilang ang ilang mga kanser at mga sakit sa puso. Sa peras, ang mga phenolic compound, flavonoid at phenolic acid na ito ay pangunahing matatagpuan sa alisan ng balat, ngunit din sa mas maliit na dami sa mataba na bahagi ng prutas;

- Fiber ng pandiyeta

Ang peras ay isang mapagkukunan ng pandiyeta hibla, na mahalaga para sa regulasyon ng bituka ng pagdadala at pag-iwas sa sakit na cardiovascular. Halos dalawang-katlo ng hibla sa mga peras ay hindi malulutas ng fibrin. Ang alisan ng balat ng peras ay naglalaman ng higit na hibla kaysa sa masa nito.

Mas maraming mga oxidant sa mga organikong peras?

Ipinapakita ng mga pag-aaral na ang mga peras na lumago sa organiko ay may mas mataas na halaga ng mga phenolic compound kaysa sa maginoo na pananim ng peras, na gumagamit ng mga pestisidyo.

Mga bitamina at pangunahing mineral

Naglalaman ang peras ng sorbitol at fructose, mga uri ng asukal na maaaring maging sanhi ng kakulangan sa ginhawa ng gastrointestinal (gas, pamamaga, sakit ng tiyan, pagtatae) sa mga sensitibong indibidwal. Ang mga indibidwal na may magagalitin na bituka sindrom ay partikular na mahina. Sa mga may sapat na gulang, ang kakulangan sa ginhawa ay madama kapag kumukuha ng 10 g ng sorbitol bawat araw (na tumutugma sa halos 2.5 medium pears). Ang isang pang-araw-araw na paggamit ng 50 gramo o higit pa sa fructose ay maaari ring maging sanhi ng pagtatae (katumbas ng tungkol sa 5 medium pears o 2 at kalahating tasa (625 ML) ng peras nektar).

Kabilang sa mga bata, ang pagkonsumo ng peras juice o nektar ay maaaring maging sanhi ng talamak na pagtatae (idiopathic, na hindi alam na pinagmulan). Ang mga sanggol ay maaari ding magkaroon ng isang hindi pagpayag sa peras na katas. Kung bumuo ng mga sintomas ng gastrointestinal, mahalagang suriin kung nalalapat ang mga ito sa mga inuming ito.

Alerhiya

Maaaring mangyari ang oral allergy syndrome sa pagkonsumo ng mga peras. Ang sindrom na ito ay nasa anyo ng isang reaksiyong alerdyi sa ilang mga protina mula sa iba't ibang prutas, gulay at mani. Kadalasan nakakaapekto ito sa mga taong may mga alerdyi sa polen sa kapaligiran at halos palaging nauuna ng hay fever.

Ang mga taong may alerdyi na kumakain ng mga hilaw na peras (ang paggagamot sa init ay karaniwang pumipinsala sa mga protina ng alerdyik) ay maaaring makaranas ng pangangati at isang nasusunog na pang-amoy sa bibig, labi at lalamunan. Maaaring lumitaw ang mga sintomas at pagkatapos ay mawala, kadalasan sa loob ng ilang minuto ng pagkain o paghawak sa sanggol.

Sa kawalan ng iba pang mga sintomas, ang reaksyong ito ay hindi seryoso at ang pagkonsumo ng mga peras ay hindi dapat iwasan nang sistematiko. Gayunpaman, inirerekumenda na kumunsulta ka sa isang alerdyi upang matukoy ang sanhi ng mga reaksyon sa mga pagkaing halaman. Masuri ng huli kung dapat gawin ang mga espesyal na pag-iingat.

Mga ideya para sa mga recipe na may peras

Bakit hindi muling buhayin ang isang dating ugali na nasa panahon mula XIV hanggang sa XVI na siglo? Narinig mo na ang parirala sa pagitan ng peras at keso? Sa panahon ng pagkain, ang peras ay ginamit upang linisin ang panlasa bago kumain ng keso.

- Paghatidin ang mga peras na may keso - isang mahusay na kumbinasyon na sumasabog sa mga lasa. Ito ay banal na may asul na keso;

- Gamit ang karne, manok at laro - maghanda ng mga tuhog na may mga cube ng karne ng baka o baboy;

- Gumawa ng sherbet o pie;

- Pagsamahin sa tsokolate;

- Pir syrup bilang karagdagan sa vanilla ice cream, pinalamutian ng mainit na tsokolate;

- Bilang karagdagan sa maanghang na alak na may mga sibuyas, kanela at kardamono;

- Mga pinatuyong peras, pinalamanan at inihaw o pinalamutian ng mga almond at cashews;

- Malamig na salsa na may mga kamatis, milokoton, paprika, sibuyas, kulantro, lemon at honey. Hayaan ang mga lasa ng pagkain na ihalo sa loob ng ilang oras, palamig at magsilbing isang ulam sa inihaw na karne o isda.