2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Ang keso ng Italian Provolone ay ginawa sa dalawang magkakaiba. Maaari itong maging matamis - Provolone Dolce at maanghang - Provolone Picante.
Ang Provolone Dolce ay ginawa gamit ang isang enzyme sa tiyan ng guya at may creamy texture at isang malakas na milky aroma.
Ang Provolone Picante ay ginawa gamit ang isang tiyan na enzyme mula sa isang bata o tupa. Mayroon itong mayamang maanghang na aroma at panlasa. Ang parehong uri ng Provolone ay maaaring pinausukan, na nagbibigay sa kanila ng isang natatanging lasa at aroma. Gayunpaman, ibinebenta din sila sa isang hindi pinausukang bersyon.
Ang keso ng Provolone ay lumitaw noong huling bahagi ng ika-19 na siglo sa mga rehiyon ng Veneto at Lombardy. Ang pangalan nito ay nagmula sa salitang Italyano na provola, na nangangahulugang isang hugis-bola na bagay.
Sa una, ibinebenta lamang ito sa mga cake na may hugis ng bola. Ngayon, ang Provolone cheese ay ipinagbibili hindi lamang sa hugis ng isang bilog, kundi pati na rin sa hugis ng peras, kono, tubo o estatwa ng mga hayop o tao.
Ang Provolone ay ginawa tulad ng mozzarella - ibig sabihin. kasama ang nakaunat na makapal na bahagi ng pinaghalong keso. Sa paggawa nito, ang naka-compress na bahagi ay gupitin sa napakaliit na piraso, pinainit at pinahaba habang mainit pa rin. Pagkatapos ay ibabad sa tubig na asin at pagkatapos ay inilagay sa isang waks o plastik na hulma upang makuha ang nais na hugis.
Ang keso ay nakatali sa isang lubid, ibinitin at iniwan sa madilim at cool na hinog sa loob ng tatlong linggo. Ang inirekumendang temperatura ay 12 degree. Habang hinog na, ang keso ay dapat na mag-hang. Inirekomenda niya na ang mga natapos na cake ay mag-hang din, hindi nakapila sa mga istante.
Habang tumatanda, ang Provolone ay dilaw sa kulay at natatakpan ng isang may langis na ginintuang crust. Ang Provolone Dolce ay ibinebenta sa 5 kg na cake, habang ang Provolone Picante ay maaaring gawin sa mga cake na may bigat na 90 kg.
Hinahain ang Provolone na pinutol ng manipis na mga hiwa, ito ay isang mahusay na karagdagan sa mga sandwich, salad at panghimagas. Idinagdag din ito sa mga pizza, sarsa at sopas.
Masarap na natunaw ang Provolone, kaya't idinagdag ito sa paghahanda ng iba't ibang uri ng pasta na inihurnong sa oven, tulad ng lasagna at cannelloni.
Inirerekumendang:
Asiago Keso - Kasaysayan, Produksyon At Paghahatid
Ang keso ay isa sa pinakalumang pagkain na gawa ng tao. Pinaghihiwalay kami ng Millennia mula sa oras kung kailan natutunan ng mga tao ang pagproseso ng gatas at gumawa ng isa pang produkto mula rito. Kahit saan gumawa ang mga tao ng keso sa pamamagitan ng iba't ibang mga teknolohiya at may iba't ibang kagustuhan.
Patnubay Sa Pagluluto: Produksyon At Aplikasyon Ng Gelatin
Ang gelatin ay isang additive na karaniwang ginagamit sa kendi. Tumutulong na madagdagan ang tibay at matatag na pagkakapare-pareho ng mga produkto. Kapag gumagamit ng gelatin, maraming mga likidong produkto ang maaaring gawing jelly. Ang gelatin ay ginawa mula sa mga tisyu ng mga live na mamal, na nagmula sa collagen tissue, na matatagpuan sa nag-uugnay na tisyu sa lugar ng koneksyon ng mga kalamnan at buto.
Havarti Keso - Kasaysayan, Produksyon At Kung Ano Ito Ay Isinasama
Hawarty ay isang semi-matapang na keso na ginawa mula sa pasteurized na gatas ng baka, na unang ginawa sa Denmark. Ang recipe ng keso ay naimbento ng Dane Hanne Nielsen noong kalagitnaan ng ika-19 na siglo. Siya ay nanirahan sa kanyang sariling bukid malapit sa Copenhagen at ginusto ang keso sa maliit na bahay.
Produksyon Ng Gorgonzola
Ang kasaysayan ng keso ay hindi masusundan kahit na sa pinaka-matalino na eksperto na humarap sa isyung ito. Ang pinakamaagang pagbanggit ay matatagpuan sa isang Sumerian clay tablet mula 4000 BC. Dito, sinabi ng isang magsasaka na gumawa siya ng 30 kilo ng keso sa ika-41 taon ng paghahari ni Haring Sulgis.
Produksyon At Pag-iimbak Ng Paprika
Ang pulang paminta - ang minamahal at madalas na ginagamit na pampalasa, ay isa sa mga trademark ng aming kusina. Sa aming tradisyunal na tradisyon sa pagluluto, halos walang ulam o palayok na hindi maidaragdag paprika . Napakapopular nito dahil sa matamis na kulay na ibinibigay nito.
