2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Ang keso ay isa sa pinakalumang pagkain na gawa ng tao. Pinaghihiwalay kami ng Millennia mula sa oras kung kailan natutunan ng mga tao ang pagproseso ng gatas at gumawa ng isa pang produkto mula rito. Kahit saan gumawa ang mga tao ng keso sa pamamagitan ng iba't ibang mga teknolohiya at may iba't ibang kagustuhan.
Ang pinakatanyag ngayon ay ang mga keso ng Pransya at Italyano. Ang mga Italyano ay may hindi kapani-paniwalang iba't ibang mga keso at mahirap sabihin kung alin ang pinaka pinipiling. Ang prestihiyo ng Italya bilang isang tagagawa ng mga sikat na keso ay karapat-dapat na kinatawan ng Asiago keso.
Pinagmulan ng Asiago cheese. Mga uri ng keso ng Asiago
Ang simula ng keso na ito ay inilagay sa talampas ng Asiago ng mga pastol na Italyano, na unang gumawa nito mula sa gatas ng tupa. Kalaunan nagsimula itong gawin mula sa gatas ng baka. Ginawa ito sa mga lalawigan ng Italya ng Vicenza, Trento, Padua at Treviso.
Ang keso na ito ay maaaring ialok sa iba't ibang mga density, depende sa antas ng pagtanda. Ang mga nais ng malambot at makinis na keso ay masisiyahan sa lasa ng Asiago Pressato, at ang mga mas gusto ang isang mas matatag at mas crumbly texture ay mahahanap ang mga ito sa ilalim ng pangalang Asiago d'allevo. Maaaring idagdag sa mga salad, sarsa, pasta, sandwich.
Ang indibidwal species ng Asiago ay apat:
• Pinindot ni Asiago - Ang keso na ito ay ang pinakabagong uri, na ginawa sa lambak ng ilog, na dumadaan sa Treviso. Ito ay maputlang dilaw sa kulay, nababanat at malambot sa density at matamis sa panlasa. Ito ay hinog pagkatapos ng 20-30 araw. Naglingkod sa prutas na alak, pinakamahusay na napupunta dito;
• Asiago mezzano - Ang ganitong uri ng keso ay tumanda nang mahabang panahon. Mabagal ang pagkahinog, tumatagal ng 3 buwan. Ang mahabang proseso ay nagbibigay sa hilaw na materyal ng isang butil-butil na istraktura ng mga butas;
• Matandang Asya - ang tagal ng pagkahinog nito ay isang taon. Ang kulay nito ay pulot at ang aroma nito ay mga bulaklak at halaman. Ito ay isang napakahusay na keso sa mesa. Maaari din itong idagdag sa mga lutong pagkain;
• Asiago stravecchio - ang tagal ng pagkahinog nito ay 2 taon. Ito ang pinaka-bihirang uri ng keso na ito. Mayroon itong kulay at lasa ng caramel at nagbibigay ng isang bagong pakiramdam ng panlasa.
Ang mga mas bata na pagkakaiba-iba ay angkop para sa paghahatid ng isang aperitif, at ang mga mas hinog na mas mabuti, mahusay na ubusin sa isang baso ng pulang alak pagkatapos ng hapunan. Mas matagumpay na mga pagkakaiba-iba ang maaaring matagumpay na palitan ang Parmesan keso sa mga pasta at sandwich.
Inirerekumendang:
Ang Keso Sa Wisconsin Ay Ang Pinakamahusay Na Keso Sa Buong Mundo
Ang keso, na ginawa sa estado ng US ng Wisconsin, ay nanalo ng kumpetisyon para sa pinakamahusay na keso sa buong mundo. Ito ang kauna-unahang pagkakataon sa loob ng 28 taon mula nang huling igalang ang keso noong 1988 sa Wisconsin. Ang nagwagi sa kumpetisyon ay isang gawain ng kumpanya na Emmi Roth, na ang direktor na si - Nate Leopold, ay nagsabi na ang nakaraang taon ay ang pinakamahusay para sa kanila at ipinagmamalaki ang award.
Mga Kapaki-pakinabang Na Tip Para Sa Paghahatid At Pag-iimbak Ng Keso
Ang mga masasarap na keso ay hinahain bilang karagdagan sa anumang okasyon, dahil ang keso ay maaaring kainin para sa agahan, tanghalian at hapunan. Hinahain ang keso bilang isang pampagana, pangunahing kurso o panghimagas. Kapag gumagawa ng isang keso ng keso bilang isang pampagana, ang pagpipilian ay dapat na isang maximum ng limang uri ng keso - sapat na.
Pinalitan Nila Ang Dilaw Na Keso Ng Gouda Keso
Sa mga lokal na tindahan ay pinapalitan nila ang dilaw na keso ng Gouda keso, dahil ang presyo ng produktong Dutch na pagawaan ng gatas ay mas mababa kaysa sa pamilyar na dilaw na keso. Kahit na inaalok ito sa mga kaakit-akit na presyo para sa mga mamimili, tulad ng BGN 6-7 bawat kilo, ang lasa ng Gouda cheese ay hindi katulad ng dilaw na keso.
Para At Laban Sa Gulay Dilaw Na Keso At Keso
Sa mga tindahan maaari mong regular na makita ang dilaw na keso at keso, sa label kung saan nakasulat na naglalaman sila ng mga taba ng gulay o ito ay isang buong produktong gulay. Nangangahulugan ito na hindi sila gawa ng sinaunang teknolohiya - na may taba mula sa gatas ng baka, tupa o gatas ng kambing.
Mga Subtleties Sa Pag-breading Ng Dilaw Na Keso At Keso
Kapag naglalagay ng dilaw na keso at keso, ang ilang mga subtleties ay dapat na sundin upang gawing crispy ang breading at ang keso o dilaw na keso upang manatiling malambot at matunaw sa iyong bibig. Upang matagumpay na matunaw ang mga natutunaw na keso, dapat mong paunang cool ang mga ito sa freezer, ngunit huwag i-freeze ang mga ito.
