Paano Magluto Ng Isda Sa Baking Paper

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Ang baking sa papel ay isang klasikong pamamaraan sa pagluluto. Sa panahon ng kasagsagan ng lutuing haute ng Pransya, nagbigay ito ng isang magarbong paglusaw ng paper bag ng waiter, sa gayon isang malakas na ulap ng mabangong mga singaw ang bumalot sa nakatulalang customer.

Ngayon, ang naturang dula-dulaan ay hindi naka-istilo, ngunit ang kalahating baking-half-stewing ng isda sa papel ay tinitiyak ang kumpleto, balanseng at kahit na pampalasa sa mga pampalasa na napili para sa ulam.

Pangkalahatang paraan ng pagluluto ng isda sa baking paper:

Ang isang piraso ng baking paper ay nakatiklop sa kalahati at gupitin sa isang hugis ng puso. Ang mga napiling produkto ay inilalagay sa tabi ng tiklop sa gitna ng puso. Ito ay tinatakan, simula sa matalim na dulo na may isang dobleng hem 3-4 cm ang haba at 1 cm ang lapad.

Kapareho nito, maraming pang dobleng hems ang ginawa, ang huling nasa tuktok ng puso. Na selyadong sa lahat ng panig, ang ulam ay handa na para sa pagluluto sa hurno.

Isda sa pergamino

Para sa 2 servings

Mga kinakailangang produkto: 2 katamtamang laki na nalinis na isda (trout, bream) o 2 malalaking piraso ng fillet ng isda (salmon), 1 kutsara. langis ng oliba, 1 lemon, 7-8 berdeng olibo, asin sa dagat, paminta, isang malaking grupo ng thyme o rosemary

Paraan ng paghahanda: Ang oven ay pinainit hanggang sa 180 degree. Ang isda ay pinahiran ng langis ng oliba sa labas at loob, inasnan at tinimplahan ng itim na paminta. Ang bawat isda ay inilalagay sa isang malaking mahabang piraso ng baking paper. Ang lemon ay pinutol sa mga piraso kasama ang alisan ng balat, at mga olibo - sa mga bilog. Punan ang isda ng bahagi ng nagresultang timpla at magdagdag ng buong sprigs ng thyme o rosemary.

Kung tumaya ka sa mga fillet ng isda, pagkatapos ay takpan ang mga ito ng pinaghalong. Ang isda ay nakabalot nang mahigpit sa papel, ang mga dulo ng mga pakete ay nakatali sa twine o stapled upang ang singaw ay hindi lumabas sa pagluluto. Maghurno ng 15 minuto, pagkatapos alisin at iwanan upang palamig ng 5 minuto. Ang papel ay pinutol at ang isda ay inilalagay sa mga plato. Ang natitirang mga olibo at lemon ay ginagamit para sa dekorasyon bago ihain.

Isda na may mga halaman sa papel

Para sa 2 servings

Mga kinakailangang produkto: 2 isda (sea bass, bream, trout) - pinatuyo at nalinis, 1 kumpol ng sariwang dill, 1 bungkos ng sariwang perehil, 1 bungkos ng sariwang tim o 1 packet ng dry, 3 medium patatas, asin, paminta, langis ng oliba, 100 ML ng serbesa, 20 g mantikilya, opsyonal - pinatuyong mga kamatis sa de-latang langis ng oliba, mga caper

Paraan ng paghahanda: Peel ang patatas at gupitin sa daluyan. Timplahan ng mantikilya, asin at paminta at maghurno sa isang preheated oven sa 200 degree. Sa oras na ito, ang isda ay inasnan sa lukab at napuno ng mabuti sa mga halaman, na maaari ring tadtaran. Ang mga caper at pinatuyong kamatis ay maaaring idagdag sa pagpuno kung nais.

Alisin ang mga patatas mula sa oven pagkatapos ng halos 30 minuto. Isang malaking tray ang may linya ng baking paper. Ang mga semi-tapos na patatas ay ibinuhos dito, at ang dalawang isda ay inilalagay sa pagitan nila. Nakaposisyon ang mga ito ng butas pababa at maingat na sinusuportahan ng patatas sa lahat ng panig.

Ang isda ay natubigan ng langis ng oliba. Ang lahat ay mahusay na natatakpan ng baking paper at maaari pang i-staple. Maghurno ng 25-30 minuto sa isang preheated oven. Kapag inihain, ang mga berdeng halaman ay nakuha mula sa isda. Iiwan lamang ang mga pinatuyong kamatis at caper.

Isda sa papel

Mga kinakailangang produkto: 600 g puting puno ng isda, 1 sibuyas, 1 pulang paminta, 1 berdeng paminta, 1/2 kumpol ng dill, 1/2 lemon, 4 tbsp. tuyong puting alak, 2 kutsara. langis ng oliba, 1 tsp. ground black pepper, asin

Paraan ng paghahanda: Ang fillet ng isda ay tuyo at gupitin sa 4 na bahagi. Ang mga sibuyas, peppers at dill ay makinis na tinadtad. Gupitin ang 8 bilog mula sa baking paper. Ang mga fillet ay ipinamamahagi sa 4 sa mga ito. Maglagay ng 1 bilog ng limon, 1/4 ng mga peppers, sibuyas at dill sa bawat fillet ng isda.

Timplahan ng asin at paminta at iwisik ang alak sa itaas. Takpan ang tuktok ng natitirang mga bilog na papel, isara nang mahigpit ang mga gilid. Ang mga nagresultang bag ay maingat na inililipat sa isang fireproof tray. Maghurno sa isang preheated oven sa 190 degree para sa mga 12-15 minuto.