2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Mga itlog ng Centennial, na tinatawag ding pidan, mga siglo na gulang o millennial na itlog, ay isa sa tradisyonal na mga masasarap na Tsino. Ang mga ito ay mga hen o itlog ng pato na naka-kahong maraming buwan.
Ang teknolohiya para sa pagpepreserba ng mga itlog ng edad na siglo ay nagmula noong Dinastiyang Ming. Pagkatapos ang isang residente ng Lalawigan ng Hunan ay hindi sinasadyang natagpuan ang mga itlog ng pato sa quicklime. Ngayon, ang mga napiling itlog ay inilalagay sa isang alkaline na halo ng asin, tsaa, dayap at abo.
Ang shell ng natapos na mga itlog ay nagiging napakahirap. Lumilitaw ang mga spot dito at mukhang ang itlog ay nalibing nang 100 taon. Sa loob, nakakakuha ang protina ng isang madilim na kulay ng amber at kamukha ng jelly. Karaniwan itong walang lasa. Ang pula ng itlog ay ang isa na puspos ng matalim na amoy at panlasa. Iyon ang dahilan kung bakit ang siglo na gulang na itlog ay madalas na nasa listahan ng mga pinaka mabango na pagkain sa buong mundo. Ang ilan ay naglalarawan ng amoy na ito bilang kakila-kilabot, ang iba ay gusto ito dahil dito.
Kahit na ang pinakamalaking tagahanga ng mga itlog ng centennial sa simula kailangan nila ng oras upang masanay sa kanilang tiyak na panlasa. Direkta silang natupok / tingnan ang gallery /.
Karaniwan silang hinahain bilang isang pampagana, nag-iisa o kasama ng adobo na luya o tofu. Ginagamit din ang mga ito sa konji - isang tipikal na ulam na gawa sa sinigang at karne. Sa Tsina, ang mga sentensyang itlog ay madalas na ibinebenta sa mga kalye, sinaksak ng isang stick.
Ang isa sa mga alamat ay na sa nakaraan, daang taong gulang na mga itlog ay inatsara sa ihi ng kabayo. Ang pahayag na ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga itlog ay may kaunting amoy ng amonya. Gayunpaman, maaaring hindi ito totoo, dahil ang proseso ng pag-canning ay nangangailangan ng isang alkaline na kapaligiran at ang ihi ng kabayo ay acidic.
Ngayong mga araw na ito, maraming mga tagagawa ng mga daang edad na ang itlog ay nagpapapaikli sa proseso ng pag-canning sa pamamagitan ng pagpapalit ng ilan sa mga preservative na sangkap na lead o zinc oxide, na labis na nakakasama sa kalusugan.
Para sa pinaka masigasig na mga tagahanga ng mga itlog ng centennial nag-aalok din kami ng resipe para sa kanilang paghahanda. Para dito kakailanganin mo:
2 tsp itim na tsaa, 1/3 tsp. asin, 2 tsp. pine ash, 2 tsp. abo ng karbon, 2 tsp. halo-halong hearth ash, 1 tsp. kalamansi, malinis na lupa, mga natuklap na bigas
Halo-halo ang lahat ng mga produkto. Ang isang daluyan ng yuta ay kalahati na puno. Ang mga itlog ay inilagay sa mga balatong at inilalagay sa lupa. Ang tuktok ay natakpan ng natitirang bahagi nito. Ang lalagyan ay nakaimbak sa isang madilim at maaliwalas na lugar ng halos tatlong buwan.
Inirerekumendang:
Paglilibot Sa Pagluluto Ng Pagkain Sa Kalye Ng Tsino
Ang kultura ng Tsino ay labis na mayaman sa mga tradisyon ng pagkain. Maraming mga kasanayan at diskarte ang nagmula sa unang panahon. Ipapakita namin rito ang ilang mga tanyag na pagkain sa kalye na inihanda sa site sa mga merkado at mga lansangan sa pamimili.
Garum Sauce - Isang Napakasarap Na Pagkain Ng Mackerel
Ang mga sarsa na gawa sa mga guts ng isda, na kung saan ay partikular na siksik, ay ginusto ng mga chef dahil sa kanilang lasa at halagang nutritional. Nangangailangan ito ng shrimp pate at anchovy sauce, halimbawa. Sa lutuing Romano, ginanap ang mataas na pagpapahalaga sa mga sarsa at produkto ng isda.
Mimolet Cheese - Isang Napakasarap Na Pagkain Na Dapat Mong Subukan
Kabilang sa iba't ibang mga keso, bilang karagdagan sa tradisyonal na puting keso, kilalang kilalang asul na keso at berdeng keso, na itinuturing na isang espesyal na napakasarap na pagkain. Gayunpaman, mayroon ding orange na keso at ito ay tinawag Mimolette .
Paglalakad Sa Pagluluto Sa Tradisyunal Na Mga Napakasarap Na Pagkain Sa Latvia
Dadalhin ka namin ngayon sa Latvia. Matatagpuan ito sa mapagtimpi klima zone at nailalarawan sa pamamagitan ng mahaba at malamig na taglamig at mainit at maikling tag-init. Dahil sa matitinding klima ng bansa at medyo mahinang kalidad ng lupa, palaging nagsusumikap ang mga Latviano upang maibigay ang kanilang sarili.
Wakame: Isang Napakasarap Na Pagkain Sa Hapon Na May Maraming Mga Benepisyo Sa Kalusugan
Ang Wakame ay isang uri ng damong-dagat na madalas gamitin sa lutuing Hapon. Doon ay idinagdag ito sa karamihan sa mga sopas at salad. Ang lasa ay maalat sa isang bahagyang tamis at halo-halong sa iba pang mga pagkain nakakakuha ka ng mahusay na symphony ng panlasa.
