2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Ang mga sarsa na gawa sa mga guts ng isda, na kung saan ay partikular na siksik, ay ginusto ng mga chef dahil sa kanilang lasa at halagang nutritional. Nangangailangan ito ng shrimp pate at anchovy sauce, halimbawa.
Sa lutuing Romano, ginanap ang mataas na pagpapahalaga sa mga sarsa at produkto ng isda. Umasa rin sila sa maraming halaga ng mga pandaigdigan na pampalasa tulad ng asin at paminta, pati na rin kanela, cloves, safron, basil, bay leaf, thyme, masarap, marjoram, coriander, mustard seed, cumin, cumin, mint, anise at poppy..
Legendary sa pagsasaalang-alang na ito ay ang labis na maalat na sarsa ng isda, na tinatawag na mga likido o garum. Ito ang orihinal na pate ng isda, na unang ginawa sa Mediteraneo mula sa hipon na "garus". Ito ay isang pandaigdigang pampalasa Romano, idinagdag sa mga cake, compote at jam sa parehong paraan habang nagdaragdag kami ng ketchup ngayon, halimbawa
Ang sarsa ng Garum ay unang nabanggit sa "Apicius on Cooking" (Rome, I o II siglo AD). Gayunpaman, sa Silangang Mediteraneo, ito ay kilala noong 500 BC. Ang resipe para sa paghahanda nito ay matatagpuan sa "Satyricon" ni Petronium., inaayos sa tuktok nito ang isa pang layer ng mga piraso ng anumang maruming isda.
Ito naman ay dapat na sakop ng asin at iba pa sa parehong pagkakasunud-sunod hanggang sa ganap na mapuno ito ng asin. Pinapayagan ang daluyan na tumugon sa loob ng isang linggo at pana-panahong hinalo sa loob ng isa pang dalawampung araw. Ang pilit na brine ay talagang garum. Ang mga pangunahing tagagawa sa mga panahong iyon ay matatagpuan sa katimugang baybayin ng Espanya sa New Carthage.
Ang Anchovy pate ay itinuturing na isa sa mga sinaunang uri ng garum. Ang pinaka-karaniwang hilaw na materyal para sa paggawa nito ay mackerel.
Garum sauce
Ang resipe para sa modernong sarsa ng Garum ay naiiba mula sa sinaunang isa.
Mga kinakailangang produkto: 350 g hilaw na sardinas o mga bagoong na may mga ulo, 1.75 l tubig, 400 g asin, 1 kutsara. oregano (umalis lamang).
Paraan ng paghahanda: Ilagay ang tubig sa isang malaking kasirola at ihalo sa isang malaking halaga ng asin - kaya't ang isang hilaw na itlog ay maaaring lumutang sa itaas. Ilagay ang buong isda, idagdag ang oregano at pakuluan hanggang sa magsimulang lumapot ang likido. Pinapayagan ang produkto na palamig at sinala sa pamamagitan ng isang tuwalya. Ang nagresultang likido ay garum.
Ginagamit ang sarsa upang masimplahan ang mga pinggan sa halip na asin lamang. Ang tibay nito ay walang limitasyong kung nakaimbak sa mga espesyal na garum garapon.
Inirerekumendang:
Sausage Ng Kabayo - Ang Napakasarap Na Pagkain Sa Pagdidiyeta
Ang karne ng kabayo ay isang napakasarap na pagkain, at bagaman maraming tao ang nagtaas ng kilay sa sorpresa, ang totoo ay masarap ito kung luto nang maayos. Hindi ito naglalaman ng anumang taba, na ginagawang angkop para sa mga taong sumusubok na kumain ng malusog.
Sa Araw Ng Caviar: Tingnan Ang Pinaka-kagiliw-giliw Na Mga Katotohanan Tungkol Sa Napakasarap Na Pagkain
Ngayon - Hulyo 18 , may isang espesyal na piyesta opisyal ang caviar . Iyon ang dahilan kung bakit ibinabahagi namin sa iyo interesanteng kaalaman para sa masarap na kaselanan. Ang simpleng paglalarawan ng caviar sa encyclopedias ng Sturgeon caviar o iba pang malalaking isda ay nabigo upang ihatid ang karangyaan at karangyaan na kasama ng sikat na napakasarap na pagkain sa mundo.
Stilton - Ang Magandang-maganda Na Napakasarap Na Pagkain
Noong unang bahagi ng ika-18 siglo, ang mabangong asul na keso ay natuklasan sa isang bukid sa Leicester County. Mabilis itong naging paborito ng mga manlalakbay sa pagitan ng London at York, na tumigil sa sikat na Bel Inn sa nayon ng Stilton, na matatagpuan sa ruta ng kalakal mula sa Yorl patungong London.
Roquefort - Ang Amag Na Napakasarap Na Pagkain Ng Mundo
Maamo at mabango, ang kakaibang-mukhang keso na ito ay kagustuhan tulad ng isa sa pinakadakilang obra sa pagluluto sa buong mundo. Kahit na sila ay naka-prejudised sa una, karamihan sa mga mahilig sa nakakainteres at nakaka-pampagana na pagkain ay nagiging masigasig na tagahanga nito magpakailanman.
Ang Pagdiriwang Ng Sorbetes Sa Sofia Ay Nagtitipon Ng Mga Tagahanga Ng Napakasarap Na Pagkain
Sa Sabado, Agosto 22, isang summer ice cream festival ang isasaayos sa Sofia, kung saan ang mga tagahanga ng napakasarap na pagkain ay maaaring subukan ang ilan sa mga pinakamahusay na tatak na ginawa sa Bulgaria. Ang pagdiriwang ay gaganapin sa labas ng looban ng betahaus Sofia.
