Ano Ang Kailangan Nating Malaman Tungkol Sa Paglilinis Ng Brandy

Video: Ano Ang Kailangan Nating Malaman Tungkol Sa Paglilinis Ng Brandy

Video: Ano Ang Kailangan Nating Malaman Tungkol Sa Paglilinis Ng Brandy
Video: PASMADONG KAMAY AT PAA MABISANG GAMOT DI To-Apple Paguio7 2024, Nobyembre
Ano Ang Kailangan Nating Malaman Tungkol Sa Paglilinis Ng Brandy
Ano Ang Kailangan Nating Malaman Tungkol Sa Paglilinis Ng Brandy
Anonim

Ang Brandy ay ang paboritong alkohol na inumin ng maraming mga Bulgarians. Ang salad ng gabi na may isang baso ng mahusay na lutong bahay na brandy ay isa sa pinakamahusay na paraan upang makapagpahinga at makapagpahinga pagkatapos ng isang masipag na araw na trabaho, at tuwing holiday ay mas masaya kasama ang may edad na brandy.

Ang paggawa ng mahusay na brandy ay isang tunay na obra maestra. Bukod sa kalidad na hilaw na materyal para sa mahusay na brandy, ang teknolohiya ng paglilinis ay napakahalaga rin. Ang pinakamahalagang katanungan ay kung kailan magsisimulang maglinis.

Ang isang karaniwang opinyon sa mga gumagawa ng brandy ay ang fermented puree na prutas ay dapat gawin tatlong linggo pagkatapos ng pagbuburo mismo. Ito ay isang maling kasanayan para sa isang bilang ng mga kadahilanan. Ang pinakamahalaga sa kanila ay pagkatapos ng pagtatapos ng pagbuburo sa slurry ilang mga tiyak na proseso ng oxidative ang maganap. Ang sangkap na acetaldehyde ay nabuo, na sumisira sa mga pag-aari ng brandy at nakakasama sa kalusugan.

Ang isa pang mahalagang kadahilanang nauugnay sa paggawa ng inuming nakalalasing ay ang mga mabangong compound mismo ay na-oxidize at ang malakas na abala ng labis na paghihintay. Huling ngunit hindi pa huli, sa mahabang pagtagal ng sinigang, nabubuo ang mga hulma dito at lilitaw ang acetic oxidation, na maaaring makapinsala sa kalusugan.

Tiyak na para sa mga nabanggit na kadahilanan, ang pantunaw ng pulp ng prutas mismo ay dapat maganap kaagad pagkatapos ng pangwakas na pagbuburo. Ito ay sapilitan para sa mga kaldero para sa paggawa ng serbesa na brandy na gawa sa pulot, na may pag-aari upang pasikatin ang lasa ng brandy at alisin ang ilang mga impurities. Ang palayok at ang rehimen ng paglilinis ay may papel sa kalidad ng brandy.

Mayroong dalawang uri ng paglilinis ng brandy - solong at doble. Ang unang uri ay nagaganap hanggang sa ang pinakuluang produkto ay pinakuluan - sa kasong ito brandy. Gayunpaman, ang kalidad ng brandy ay mas mababa. Ang pangalawang uri ay maaaring hindi gaanong kumikita mula sa isang pang-ekonomiyang pananaw, ngunit ang pangwakas na produkto ay maraming beses na mas mahusay sa kalidad.

Shopska brandy
Shopska brandy

Mahalagang malaman na sa panahon ng paglilinis ang mga aparato para sa paggawa ng brandy ay dapat na hugasan nang maayos. Ang sinigang ay hindi dapat masyadong makapal. Ang brandy pot mismo ay dapat na halos 80 porsyento na puno.

Inirerekumendang: