2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Si Nabuyuki Matsuhisa o Nobu, bilang siya ay mas kilala, ay isang kilalang chef sa buong mundo na nagkakaroon ng katanyagan salamat sa kanyang fusion cuisine, na pinagsasama ang tradisyonal na mga pagkaing Hapon sa mga sangkap na Peruvian at Argentina.
Ang sikat na restaurateur ay isinilang noong 1949 sa Japanese city ng Saitama. Si Nobu ay lumaki sa Japan, kung saan siya ay nagtatrabaho bilang isang katulong chef sa iba't ibang mga sushi bar sa Tokyo. Pagkatapos ay inanyayahan siyang magtrabaho sa Lima, ang kabisera ng Peru. Matapos ang klasikal na paaralan ng lutuing Hapon, nakatagpo siya ng isang bagong kultura at maraming mga hindi kilalang sangkap, na kalaunan ay natulungan siyang lumikha ng kanyang makabagong istilo sa pagluluto.
Matapos ang tatlong taon sa Peru, ipinagpatuloy niya ang kanyang karera sa Buenos Aires at pagkatapos ay bumalik sa Japan. Sa kalaunan ay nanirahan siya sa Los Angeles, kung saan binuksan niya ang kanyang unang restawran noong Enero 1987 Matsuhisa.
Ang restawran ay naging tanyag nang halos kaagad pagkatapos ng pagbubukas nito. Sa taon ding iyon, buong pagmamalaki na niraranggo ni Nobu ang nangungunang sampung chef sa buong mundo ayon sa magazine ng Pagkain at Alak. Ang kanyang mga pinggan, kabilang ang squid pasta sa sarsa ng bawang, pritong cod, sashimi salad at mga tigre prawns, ay nagwagi ng pinakamataas na karangalan para sa talino sa paglikha at hindi nagkakamali na pagpapatupad.
Noong Agosto 1994, sa pakikipagsosyo sa aktor na si Robert De Niro at restaurateur na si Drew Neporen, nagbukas si Nabuyuki Matsuhisa ng isang restawran sa New York - Tribeca. Ito ay inayos sa istilo ng isang "Japanese village" ng sikat na interior designer na si David Rockwell. Ang panloob ay gawa sa lahat ng mga likas na materyales - sahig na gawa sa kahoy, pader na bato ng ilog at kasangkapan sa birch.
Ang restawran ay muling natanggap ang pag-apruba ng mga kritiko at ang pamayanan sa pagluluto. Para sa panahon kung saan ito itinatag, ang restawran ay pinaghihinalaang isang tunay na hindi pangkaraniwang bagay, dahil salamat dito naging pamilyar sa New York ang isang mas hindi kinaugalian na pagtingin sa kultura ng sushi.
Inilalagay ni Nobu ang lahat ng kanyang talino sa paglikha at kaluluwa sa paggawa ng maliit na kagat ng bigas. Inalis ng chef ang mahahalagang sangkap tulad ng hilaw na isda at wasabi, at sa kanilang lugar ay nagdaragdag ng mustasa, mga pampalasa ng Egypt at sili. Gamit ang pang-eksperimentong diskarte na ito, ang Tribeca restaurant ay inuri bilang pinaka hindi tipikal na restawran ng Hapon.
Sinabi mismo ni Nobu na ang pagluluto ay isang proseso na nakapagpapaalala ng musika, sining at sinehan - pagpaplano, paghahanda at pagpapatupad. Ang pagkakaiba ay ang negosyo sa restawran ay ganap na sumusunod sa panlasa ng mga customer.
Maraming mga tao na malapit sa chef ang nag-iisip na siya ay nagsiwalat ng masyadong maraming mga lihim mula sa kanyang kusina, ngunit hindi ito nakakaabala sa sikat na chef, dahil naniniwala siya na ang lahat ay maaaring kumopya ng mga recipe, ngunit walang sinuman ang maaaring kumopya ng kanyang puso.
Inirerekumendang:
Mahusay Na Chef: Julia Bata
Julia Anak siya ay naging tanyag hindi lamang para sa kanyang hindi maikakaila na talento sa pagluluto, kundi pati na rin sa kanyang kakayahang mahawahan ang lahat ng may mabuting kalagayan. Si Julia McWilliams ay isinilang noong 1912 sa Pasadena, California, USA at doon ginugol ang kanyang pagkabata.
Mahusay Na Chef: Charlie Trotter
Sa pagtatapos ng 2013, ang mundo ng pagluluto ay inalog at labis na nalungkot sa balita tungkol sa pagkamatay ng isa sa kanyang pinakadakilang talento - si Charlie Trotter. Ang mahusay na talento ng American chef ay ginawa sa kanya ng isa sa ilang mahusay na chef ng modernong lutuin.
Mahusay Na Chef: Martin Ian
Ang bawat kusina sa mundo ay nagtatago ng mga sikreto nito. Totoo ito lalo na para sa lutuing Tsino. Ang mga tradisyon nito ay ibang-iba sa mga nasa ibang bahagi ng mundo. Halimbawa, sa Tsina lamang ang pagkain ay hinahain sa kagat. Kinakailangan ito ng paniniwala ng host na bastos na gupitin ang mga kumakain.
Mahusay Na Chef: Thomas Keller
Ipinanganak noong Oktubre 14, 1955, si Thomas Keller ay marahil ang pinakatanyag at may pamagat na American chef. Ang kanyang dalawang restawran - Napa Valley at French Londre, na matatagpuan sa California, ay nanalo ng halos lahat ng mga parangal sa culinary at restaurant sa mundo.
Mga Pribotic Na Pagkain Para Sa Mahusay Na Kaligtasan Sa Sakit At Mahusay Na Pantunaw
Kung sa palagay mo ang bakterya ay magkasingkahulugan ng "microbes," muling isipin. Ang mga Probiotics ay matatagpuan sa gat at ang kanilang gitnang pangalan ay live mabuting bakterya! Ipinapakita ng data ng survey na sa isang taon mga 4 milyong katao ang gumamit ng ilang anyo ng mga produktong probiotic .
