2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Dapat maunawaan at malaman ng bawat chef ang mga pangunahing kaalaman sa paggamot sa init ng pagkain. Mayroong tatlong paraan upang ilipat ang init sa pagkain:
Pag-uugali
Ito ang paglipat ng init sa pagitan ng dalawang bagay bilang resulta ng direktang pakikipag-ugnay at paggalaw ng init sa loob ng pagkain. Kapag ang isang kawali ay inilalagay sa kalan, ang init mula sa hob ay inililipat sa kawali, at ang metal sa kawali ay inililipat ito sa pagkaing niluluto.
Ang pinakamahusay na kagamitan sa pagpapadaloy ay gawa sa tanso at aluminyo. Ang salamin at porselana ay hindi magandang conductor ng init. Ang mga induction hobs ay may isang ceramic o salamin na patong, sa ilalim kung saan inilalagay ang mga electromagnetic coil. Kapag ang pan ay nakalagay sa hob, ang mga coil ay lumikha ng isang mabilis na pagbabago ng electromagnetic field. Ang patlang na ito ay nakakaapekto sa materyal ng daluyan, ang mga atomo nito ay pumasa sa isang paggalaw ng oscillating at ang vessel ay nag-init. Ito ay isang napakabilis, mabisa at ligtas na paraan upang maghanda ng pagkain. Dapat gamitin ang mga espesyal na lalagyan.
Koneksyon
Dito inililipat ang init sa pamamagitan ng hangin at tubig maging sa natural o mekanikal na paraan. Ang natural na kombeksyon ay nangyayari kapag may sirkulasyon sa likido. Kapag naglagay ka ng isang palayok ng tubig sa kalan, ang tubig sa ilalim ay nainit at umakyat sa ibabaw. Ang mas malamig na tubig mula sa itaas ay nahuhulog sa ilalim at ang sirkulasyon ay nilikha, sa gayon ay unti-unting nagpapainit ng lahat ng tubig o iba pang likido sa daluyan. Ang natural na sirkulasyon na ito ay mas mabagal sa mas makapal na likido, kaya't kailangan mong paghalo (para sa mga sopas at sarsa). Kung hindi man, maaari silang masunog sa ilalim ng kawali. Ang paggalaw ay tumutulong upang magpainit nang mas mabilis at mas pantay. Ang mga halimbawa ng mekanikal na kombeksyon ay ang mga tagahanga sa mga hurno at mga combi oven (pinaputaw ang mga ito). Ang kanilang pakay ay pantay na maiinit ang pagkain.
Pagsasahimpapawid
Naghahatid ito ng enerhiya sa pamamagitan ng mga alon. Ang mga infrared at microwave ay madalas na ginagamit sa kusina. Ang mga grills, toasters at espesyal na oven na may infrared heater ay nagpapadala ng init sa pamamagitan ng pag-init ng mga de-koryenteng o ceramic na elemento na umaabot sa sapat na mataas na temperatura upang mag-radiate ang mga alon ng enerhiya sa pamamagitan ng pagkain at lutuin ito. Ang mga oven ng microwave ay naglalabas ng hindi nakikitang mga alon ng enerhiya na nagdudulot ng mga molekula ng pagkain na magkuskus Lumilikha ang alitan ng init na kumakalat sa pagkain. Ang materyal na walang nilalaman na tubig ay hindi maaaring maiinit sa isang oven sa microwave. Naging mainit ang mga pinggan sapagkat ang pagkain ay nagbibigay sa kanila ng init.
Inirerekumendang:
Tatlong Paraan Upang Makagawa Ng Creme Brulee
Bagaman iniisip ng karamihan sa mga tao na ang creme brulee ay naimbento ng mga chef ng Pransya, ito ay talagang isang imbensyon ng Ingles. Nagmula ito noong ika-17 siglo sa Cambridge at noong ika-19 na siglo lamang naging tanyag sa Pransya, kung saan natanggap nito ang kasalukuyang pangalan.
Tatlong Paraan Upang Maghurno Ng Isda
Narito ang tatlong madaling resipe para sa pagluluto ng inihaw na isda, na angkop para sa halos anumang uri ng isda na maaaring ihaw. Isdang-inihurnong isda na may cream Mga Sangkap: 4 na isda na laki ng mackerel o trout, 2 lemon, 2-3 cloves ng bawang, rosemary, asin at paminta sa lasa, 200 ML.
Medikal Na Hibiscus: Tatlong Paraan Upang Magamit
Ang hibiscus ay isang lubhang kapaki-pakinabang na halaman. Maaari itong magamit sa maraming mga pagkakaiba-iba - tsaa, singaw sa paliguan, salad. Sa ganitong paraan, maaaring makamit ang dalawang bagay - paggamot at mahusay na panlasa. Dalhin ang halamang gamot na ito at lutuin ang pagkain na may mahusay na panlasa, habang pinoprotektahan ang iyong sarili mula sa isang bilang ng mga sakit.
Tatlong Paraan Upang Makagawa Ng Caramel Cream
Ang cream caramel ay isa sa mga pinakakaraniwang dessert sa aming kusina. Hindi mahalaga kung paano ito handa, kabilang ito sa mga paboritong dessert ng buong pamilya. Maaari itong gawin sa isang malaking lalagyan ng metal at pagkatapos ay bahagi, pati na rin sa mga espesyal na hulma ng aluminyo na kilala bilang timbals.
Tatlong Paraan Upang Makagawa Ng Isang Stephanie Roll
Ang Stephanie roll ay isang madalas na handa na ulam sa ating pambansang lutuin. Madali itong ipatupad, hindi nangangailangan ng maraming oras at maihahatid pareho sa aming pang-araw-araw na menu at sa mas solemne na mga okasyon. Narito ang tatlong mga pagpipilian para sa kung paano maghanda meatloaf :
