2025 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2025-01-23 10:34
Ang aroma ng mga pinausukang pagkain ay napaka-tukoy at nagbibigay sa isang tao ng iba't ibang mga pananaw sa panlasa. Gayunpaman, hindi ito nangangahulugan na ang ganitong paraan ng pagluluto ay ang pinaka-malusog.
Ang paninigarilyo ay ginagawa sa pamamagitan ng paggamit ng kahoy bilang mapagkukunan ng usok. Kaya, ang usok ay hinihigop sa pagkain na inilalagay sa itaas nito.
Ang iba't ibang mga produktong pagkain ay maaaring maproseso ng pamamaraang ito. Nalalapat ito sa keso, isda, pulang karne, at ilang mga gulay.
Ang mga pag-aalala tungkol sa ganitong uri ng pinausukang pagkain ay dalawang pangunahing. Ang isang pagsasaalang-alang ay nakatuon sa kung gaano kahusay ang pagkain ay lutong thermally at ang pangalawa - ang mga katangian ng carcinogenic ng usok at ang pinsala mula sa kanilang pagpasok sa sistema ng pagtunaw ng tao.
Ang totoo ay ang mga parasito ay natagpuan sa mga pinausukang pagkain dahil sa kanilang hindi kumpletong paggamot sa init, at mayroong katibayan na ang paninigarilyo ay naglalabas ng mga sangkap na carcinogenic tulad ng nitrite at nitrates.
Syempre, kumakain pinausukang keso hindi lamang ito nakakasama, sa kabaligtaran. Ang pagkain na inihanda sa ganitong paraan ay may mas mababang nilalaman ng taba, na ginagawang malusog.
Bilang karagdagan, ang karamihan sa mga pinausukang pagkain ay mayaman sa protina, na sa sarili nito ay isang malaking karagdagan.
Hindi dapat kalimutan na ang paghahanda ng pinausukang keso ay hindi nangangailangan ng anumang karagdagang taba, kahit na ang naroroon sa produkto ay natutunaw habang pinoproseso.
Ayon sa mga rekomendasyon ng mga ahensya ng pagkain sa buong mundo, mahalagang maingat na maghanda ng pinausukang pagkain. Mahigpit na subaybayan ang temperatura upang ang pagkain ay luto nang maayos.
Dapat ding mag-ingat upang hindi masyadong maiinit ang produkto, na ayon sa ilang mga pag-aaral ay pinapataas ang mga carcinogens na naroroon.
Pinapayuhan din ng mga dalubhasa ang paggamit ng isang angkop na pag-atsara bago manigarilyo, sa paniniwalang pinipigilan nito ang pagpasok ng mga nakakapinsalang emisyon sa pagkain.
Inirerekumendang:
Ang Keso Sa Wisconsin Ay Ang Pinakamahusay Na Keso Sa Buong Mundo
Ang keso, na ginawa sa estado ng US ng Wisconsin, ay nanalo ng kumpetisyon para sa pinakamahusay na keso sa buong mundo. Ito ang kauna-unahang pagkakataon sa loob ng 28 taon mula nang huling igalang ang keso noong 1988 sa Wisconsin. Ang nagwagi sa kumpetisyon ay isang gawain ng kumpanya na Emmi Roth, na ang direktor na si - Nate Leopold, ay nagsabi na ang nakaraang taon ay ang pinakamahusay para sa kanila at ipinagmamalaki ang award.
Mapanganib Ba Ang Mga Pinausukang Karne At Keso?
Sa mga nagdaang taon, kumakalat ang opinyon na ang mga produktong pinausukang ito ay nakakasama. Ito ay totoo. Mga produktong pinausukang - karne, isda, keso, naglalaman ng mga sangkap na carcinogenic, ang tinaguriang N-nitrosamines. Ipinamamahagi ang mga ito sa kapaligiran ng mga nitrate, nitrite at amina at lubhang mapanganib.
Pinalitan Nila Ang Dilaw Na Keso Ng Gouda Keso
Sa mga lokal na tindahan ay pinapalitan nila ang dilaw na keso ng Gouda keso, dahil ang presyo ng produktong Dutch na pagawaan ng gatas ay mas mababa kaysa sa pamilyar na dilaw na keso. Kahit na inaalok ito sa mga kaakit-akit na presyo para sa mga mamimili, tulad ng BGN 6-7 bawat kilo, ang lasa ng Gouda cheese ay hindi katulad ng dilaw na keso.
Mas Masarap Ang Pinausukang Manok Kung Ikaw Mismo Ang Gumawa
Ang pinausukang manok, na tinutukso ng lasa at aroma, ay paborito ng maraming mga Bulgariano. Ngunit ang paraan kung saan nakamit ang lasa nito ay hindi alam ng lahat. Ang proseso ng paninigarilyo ay kilala mula pa noong sinaunang panahon. Pangunahin itong ginamit para sa pag-canning ng karne, na nagbigay nito ng isang tukoy na lasa at aroma, at pinayagan din itong maiimbak ng mahabang panahon bago maubos.
Tatlong Pekeng Tatak Ng Keso At Dalawang Tatak Ng Dilaw Na Keso Ang Nahuli Ng BFSA
Ang problema sa mga huwad na produkto ng pagawaan ng gatas sa mga merkado ng Bulgarian ay patuloy na umiiral, at ang huling inspeksyon ng BFSA ay natagpuan ang 3 mga tatak ng keso at 2 mga tatak ng dilaw na keso na hindi gawa sa gatas. Isang kabuuan ng 169 mga sample ng keso, dilaw na keso, mantikilya at yogurt mula sa iba't ibang mga tagagawa ang kinuha.