2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Mga Karbohidrat ay mga organikong sangkap na nagsasagawa ng mahahalagang biological function sa mga nabubuhay na organismo. Kabilang dito ang glucose, fructose, sucrose, starch, cellulose at iba pa. Ang mga Carbohidrat ay binubuo ng carbon, hydrogen at oxygen. Mahalaga silang bahagi ng diyeta ng mga nabubuhay na organismo. 80% ng tuyong bagay ng mga halaman at 20% ng mga hayop ay nahuhulog sa mga karbohidrat. Mga Karbohidrat ay nahahati sa tatlong grupo: monosaccharides, oligosaccharides at polysaccharides. Habang ang monosaccharides ay hindi maaaring hydrolyzed, ang oligosaccharides at polysaccharides ay hydrolyzed sa mas simpleng sugars at huli sa monosaccharides.
Ang monosaccharides at oligosaccharides ay mababa ang timbang sa molekula at ang mga polysaccharide ay mataas na sangkap ng molekular na timbang. Ang mga Carbohidrat ay nabibilang sa dalawang pangunahing mga kategorya - simple, isinasaalang-alang na hindi kumpleto na mga carbohydrates at kumplikado, na kumpletong carbohydrates.
Simpleng Carbohidrat
Pasensya na karbohidrat binubuo ng mga simpleng sugars na tinawag na monosaccharides o dobleng mga unit ng saccharide na tinatawag na disaccharides. Ang mga simpleng karbohidrat ay matatagpuan sa mga pastry tulad ng mga stick ng asukal, sorbetes, mga pastry at candies, atbp. Ang mga calory na nakuha mula sa mga simpleng mapagkukunan ng carbohydrates ay maaaring isaalang-alang bilang "walang laman" na mga caloryo, na ang dahilan kung bakit sila ay itinuturing na maliit na kahalagahan sa isang tao at lalo na sa mga taong nakikibahagi sa matinding sports. Ang pangunahing dahilan kung bakit ang mga simpleng karbohidrat ay tinatawag na "walang laman" na calorie ay hindi sila maipon sa katawan bilang glycogen. Sa kabilang banda, ang Glycogen ay itinuturing na pangunahing fuel para sa mga kalamnan habang nag-eehersisyo. Nang walang kumpleto at sapat na gasolina, ang mga kalamnan ay hindi inaasahan na gumana sa maximum na antas.
Kumplikadong carbohydrates
Ang kumplikado karbohidrat binubuo ng mga polysaccharide na binubuo ng maraming mga sugars.
Ang mga polysaccharide ay mas mataas kaysa sa monosaccharides at disaccharides dahil pinagsama ang dalawa o tatlong sugars upang mabuo ang starch. Ang starch ay gumagawa ng glucose, na kung saan ay humahantong sa pagbuo ng glycogen. Ang mga kumplikadong karbohidrat ay matatagpuan sa pasta, buong tinapay na butil at maligamgam na mga siryal: sa bigas, otmil, at inihurnong patatas. Ang brown rice ay isa ring mahusay na mapagkukunan ng mga kumplikadong carbohydrates. Ang mga kumplikadong karbohidrat ay itinuturing na mataas na kalidad na mga pagkain sapagkat maaari silang makaipon sa katawan sa anyo ng glucose.
Ang mga kumplikadong karbohidrat o polysaccharides ay inuri sa dalawang pangunahing grupo - halaman at hayop. Ang dalawang pangunahing anyo ng mga polysaccharides ng halaman ay starch at cellulose.
Ang starch ay ang pinaka kilalang porma at matatagpuan sa iba pang mga pagkain tulad ng mais, ang iba't ibang mga binhi at cereal na gumagawa ng tinapay, cereal, spaghetti at ilang mga pastry. Ang mga polysaccharide sa anyo ng starch ay matatagpuan din sa mga legume at patatas. Ang almirol ay isinasaalang-alang ang pinakamahalagang anyo ng mga karbohidrat at siyang pangunahing hilaw na materyal sa diyeta ng atleta. Walang sinumang sumasailalim sa pagsasanay sa lakas ang dapat na iwasan ang mga kumplikado karbohidrat. Sa kasamaang palad, ang karaniwang diyeta sa Hilagang Amerika ay tila nag-aalok ng isang pagbawas sa pagiging kumplikado karbohidrat at dagdagan ang simple.
Ang mga halaman ay isang mahalagang mapagkukunan ng pagiging kumplikado karbohidrat. Sa istruktura, ang tangkay, binhi, ugat at dahon ng mga halaman ay binubuo ng mga polysaccharide at nagbibigay ng pinakamahalagang sangkap na nakapagpapalusog - fibrous tissue o mas kilala sa tawag na cellulose. Maraming mga eksperto ang naniniwala na ang pagkain ng mga pagkaing hibla ay isang tool upang mabawasan ang panganib ng maraming mga problema sa kalusugan, kasama na ang cancer. Pinaniniwalaan na ang paggamit ng selulusa ay maaaring makabuluhang bawasan ang pagtaas ng timbang at mabawasan ang peligro ng atake sa puso na sanhi ng sobrang timbang.
Mga pagpapaandar ng carbohydrates
Marami ang pinakamahalagang pag-andar ng mga carbohydrates sa katawan ng tao. Maaari silang buod tulad ng sumusunod:
- Pag-andar ng enerhiya - bilang ito ay naka-out, ang carbohydrates ay ang pangunahing at pinaka ginustong mapagkukunan ng enerhiya sa katawan ng tao. Ang mga ito rin ang tanging mapagkukunan ng enerhiya para sa mga kalamnan, na nangangahulugang nagbibigay sila ng reserbang mga kalamnan ng kalamnan at ang pangunahing mapagkukunan ng enerhiya para sa utak;
- Pag-andar ng proteksiyon - Ang mga carbohydrates ay kasangkot sa pagbuo ng iba't ibang uri ng proteksiyon na uhog, na isekreto ng mga mauhog na lamad ng mga glandula ng iba't ibang mga organo. Bilang karagdagan, kasangkot sila sa komposisyon ng mga likido sa mga kasukasuan;
- Pag-andar ng plastik - Ang mga carbohydrates ay kasangkot sa pagbuo ng maraming mga cell. Bagaman ang kanilang dami na pakikilahok ay napakaliit, napakahalaga nito.
Mga pakinabang ng carbohydrates
Ang sakit sa puso ay bumababa sa ilalim ng impluwensya ng mga pagkain na naglalaman ng cellulose at sa pamamagitan ng pagbaba ng kolesterol. Ang pagkonsumo ng cellulose ay maaaring magpababa ng kolesterol sa pamamagitan ng pag-clear ng daluyan ng dugo at makabuluhang pagbawas ng pagkarga sa puso. Ang mga pagkaing karbohidrat na mayaman sa cellulose ay nakakatulong na mapawi ang mga gastrointestinal disorder, na pangunahing nangyayari sa mabagal na pagdaan ng pagkain sa pamamagitan ng digestive system. Ang pinabilis na pagdaan ng pagkain sa pamamagitan ng sistema ng pagtunaw ay nakakatulong nang malaki sa pagbawas ng panganib ng cancer sa bituka. Sa pinaka-pangkalahatang bersyon, ang pagsipsip ng mga kumplikadong carbohydrates ng katawan ay sisingilin ito ng enerhiya at binabawasan ang panganib sa kalusugan ng tao.
Pinsala mula sa mga karbohidrat
Kung kukuha ka ng sobra karbohidrat na may pagkain, higit sa maisasalin sa glucose o glycogen (nakaimbak sa atay at kalamnan), ang magiging resulta ay ang labis na timbang.
Pagkuha ng Carbohidrat
Ang mga taong may diyabetes ay may mga karamdaman ng metabolismo ng karbohidrat. Ang kanilang paggamit ng mga pagkaing mataas ang karbohidrat ay magdudulot ng matalim na pagtaas ng asukal sa dugo. Sa mga tamang pagpipilian ng pagkain, maaaring mabawasan ang pagtaas ng asukal. Ang mga pagkaing ito ay naglalaman ng mabagal na karbohidrat, na matatagpuan sa mga beans, prutas, gatas, patatas, buong butil na tinapay. Dagdagan nila ng asukal sa dugo ang dahan-dahan at katamtaman at angkop para sa mga diabetic. Inirerekumenda kahit na ang kanilang pagkonsumo ay 55% ng pang-araw-araw na menu. Ang mga carbohydrates ng fast food tulad ng matamis, pulot at asukal ay maaaring makuha lamang sa mga kaso ng tumaas na pisikal na aktibidad at hypoglycemia.
Inirerekumendang:
Mga Pagkain Na May Pinakamataas Na Nilalaman Ng Karbohidrat
Upang maging malusog at maayos ang pangangatawan, ang ating katawan ay nangangailangan ng iba`t ibang mga pagkain na sisingilin sa amin ng enerhiya at bibigyan tayo ng mga kinakailangang bitamina, mineral at iba pang sangkap. Maaari nating hatiin ang pagkain sa apat na pangunahing mga grupo - mga protina, karbohidrat, taba at hilaw na prutas at gulay.
Mga Palatandaan Na Kailangan Mong Magdagdag Ng Higit Pang Mga Karbohidrat Sa Iyong Diyeta
Mga Karbohidrat magbigay ng higit sa kalahati ng kabuuang kaloriya para sa araw, na nagbibigay ng lakas sa katawan at nag-aambag sa kalusugan ng puso, pantunaw at utak. Limitado pagkonsumo ng karbohidrat at pagsunod sa isang diyeta na mababa ang karbohiya ay maaaring mapabilis ang pagbawas ng timbang, ngunit maaari ring humantong sa maraming mga hindi kasiya-siyang epekto.
Pinalitan Ang Mga Karbohidrat At Taba - Lahat Ng Mga Benepisyo
Kamakailan lamang, maraming mga diet ang naipataw, na nangangako sa iyo ng mabilis at pangmatagalang mga resulta. Nakasalalay sila sa pagbawas ng ilang mga sangkap at pagtaas ng iba sa aming pang-araw-araw na diyeta. Ang isa sa pinakakaraniwan at ang paksa ng maraming pagtatalo ay ang tinatawag na.
Hindi Kasama Ang Mga Karbohidrat Mula Sa Diyeta - Mga Kalamangan At Kahinaan?
Mga Karbohidrat ay isa sa mga kontrobersyal na sangkap sa pagdiyeta at wala pa ring pinagkasunduan sa mga nutrisyonista kung dapat ba hindi kasama o hindi mula sa aming diyeta . Ano nga ba ang mga karbohidrat? Kasama ang mga protina at taba, sila ay isang pangunahing pangkat ng pagkain at nagbibigay lakas sa ating katawan.
Katanggap-tanggap Na Bahagi Ng Mga Karbohidrat Bawat Araw At Kung Saan Makukuha Ang Mga Ito?
Sa kabila ng katotohanang ang isang diyeta na walang karbohidrat at paglilimita sa dami ng mga karbohidrat sa diyeta ay isa sa pinakamabisang paraan upang mabilis na mawalan ng timbang, ang mga naturang regimen ay hindi maituturing na isang bagay na maaari nating sundin nang mahigpit sa mahabang panahon.
