2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Sa mga daang siglo, daan-daang mga kultura at sibilisasyon ang nagging perpekto ng pagbuburo bilang isang mabuting paraan upang mapanatili ang mga nabubulok na pagkain na madaling masira sa mainit-init na klima. Sa pangkalahatan, pinapanatili ng pagbuburo ang pagkain dahil ang mga may kulturang mikroorganismo ay nabubuo sa mga produkto, na hindi pinapayagan ang paglaki ng mga bakterya na sumisira sa mga produkto.
Ang hindi sinasadyang pagpapanatili ng mga mikroorganismo at lebadura na ito ay isang mapagpipiling kapaligiran na hindi lamang pinapanatili ang pagkain at madalas na binibigyan ito ng isang natatanging lasa, ngunit lumalabas na ginagawang lubos itong kapaki-pakinabang para sa kalusugan.
Una sa lahat, ang fermented na pagkain ay labis na masustansiya at madaling natutunaw ng katawan. Ito ay dahil sa mga kapaki-pakinabang na mikroorganismo na kasangkot sa proseso ng pagbuburo. Ang mga ito ay sanhi ng pagbuo ng live na mga enzyme, bitamina B at mga protina, na nagbibigay ng isang boost sa digestive system at nagsisimula itong gumana nang mas mabilis.
Ang pagbuburo ay nagdaragdag din ng bioavailability ng mga mineral sa katawan. Pinatitibay nito ang buong katawan ng tao at partikular na kaligtasan sa sakit. Ang mga mikroorganismo na kinuha sa ganitong uri ng pagkain ay masisira ang mga kumplikadong protina, karbohidrat na mas madali at makakatulong na mas madaling maipasok ang mga taba.
Sa buod, ang fermented na pagkain ay may mahalagang papel sa pagpapanatili ng isang malusog at mayaman na flora ng bituka. Kaya, ang katawan ay maaaring tumanggap ng mga sangkap na mas mahusay kaysa sa atin. Tumutulong ito upang ihinto ang pagkakaroon ng timbang, bawasan ang akumulasyon ng mga nakakapinsalang lason at pagbutihin ang metabolismo.
Mahalaga rin na banggitin na bilang karagdagan sa pagtulong sa pantunaw, ang bakterya ng lactic acid na naroroon sa fermented na pagkain ay binabago din ang balanse ng PH sa gat, na nauugnay sa mas mahabang buhay at mabuting kalusugan. Ang parehong bakterya ay lumilikha ng omega-3 fatty acid, na mahalaga para sa immune system.
Napatunayan na ang 80% ng aming immune system ay matatagpuan sa mga dingding ng gat. Kaya't habang nasisiyahan ka sa lutong bahay na yogurt, kefir o exotic kobucha, talagang nagtatayo ka ng isang malakas na immune system na makakatulong sa iyo na labanan ang sakit.
Ano nga ba ang mga fermented na pagkain? Maraming mga bansa sa buong mundo ang may tipikal na fermented na pagkain. Para sa mga Bulgarians sa loob ng maraming siglo, ito ay yogurt, fermented sa ilalim ng pagkilos ng natatanging at kilalang bakterya na Lactobacillus Bulgaricus. Ang mga may edad na keso at dilaw na keso mula sa hilaw na gatas, sauerkraut, fermented pickle, fermented apple cider cuka ay mga produktong makakatulong sa atin na maging malusog.
Inirerekumendang:
Fermented Gulay - Lahat Ng Mga Benepisyo
Isipin ang mga dating araw - nang walang mga refrigerator, sa buong taon na paggawa ng mga prutas at gulay at makipagkalakalan sa malalayong lupain. Upang mapangalagaan ang pagkain, kinailangan ng tao na gumamit ng mga kapaki-pakinabang na mikroorganismo.
Kailangan Ang Fermented Na Pagkain Kung Nais Mong Maging Malusog
Ang mga proseso ng pagbuburo ay kilala mula pa noong sinaunang panahon. Ang aming mga lola ay ganap na may kamalayan sa mga pakinabang ng mga atsara na gawa sa bahay na nakuha ng natural na pagbuburo, mga homemade yogurt at mga produktong pagawaan ng gatas.
Ano Ang Mga Pakinabang Ng Fermented Na Pagkain?
Maraming fermented na pagkain, atsara at atsara ng halaman ang ginagamit hindi lamang bilang pagkain kundi pati na rin bilang gamot. Ang mga tao ay gumagamit ng mga pagkaing ito sa loob ng maraming siglo nang hindi alam kung bakit mayroon silang gayong epekto.
Ano Ang Mga Panganib Ng Fermented Na Pagkain?
Ang mga fermented na pagkain ay nakuha pagkatapos sumailalim sa isang proseso ng pagbuburo ng lactic acid, bilang isang resulta kung saan naproseso ng natural na bakterya ang asukal at mga karbohidrat na nilalaman ng pagkain sa lactic acid. Sa pamamagitan ng prosesong ito, ang pagkain ay napanatili at napayaman ng isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na nutrisyon, tulad ng mga enzyme, bitamina, omega-3 fatty acid at probiotics.
Ang Mga Kulay Ng Mga Pagkain Ay Nagmumungkahi Ng Kanilang Mga Benepisyo Sa Nutrisyon
Pagdating sa pagtukoy ng mga pakinabang ng isang bagay sa mga kulay nito, ang ideolohiyang Tsino na yin at yang ay nagligtas. Ang ilaw na enerhiya sa gamot na Intsik ay kilala bilang qi, na nagmumula nang direkta mula sa kalawakan. Dumadaloy ito sa bawat nabubuhay na bagay sa Lupa.
