2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Ang mga fermented na pagkain ay nakuha pagkatapos sumailalim sa isang proseso ng pagbuburo ng lactic acid, bilang isang resulta kung saan naproseso ng natural na bakterya ang asukal at mga karbohidrat na nilalaman ng pagkain sa lactic acid. Sa pamamagitan ng prosesong ito, ang pagkain ay napanatili at napayaman ng isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na nutrisyon, tulad ng mga enzyme, bitamina, omega-3 fatty acid at probiotics.
Para sa amin ng mga Bulgarians, ang ganitong uri ng pagkain ay kilalang kilala sa loob ng maraming siglo at ayon sa kaugalian karamihan sa mga ito ay naroroon sa aming mesa higit sa lahat sa mga buwan ng taglamig.
Sa pangkat ng mga fermented na pagkain Kabilang dito ang yogurt, kefir, apple cider suka at natural na fermented na gulay, sikat sa ating bansa bilang atsara - mga pipino, karot, cauliflower, red peppers, bawang at syempre sauerkraut.
Ang ilan pa tanyag na fermented na pagkain, ngunit hindi gaanong pangkaraniwan sa Bulgaria ay ang Kombucha - fermented tea at Kimchi - isang tradisyonal na pagkaing Koreano ng fermented gulay, karamihan sa repolyo, katulad ng Bulgarian sauerkraut, na kung saan ay idinagdag pampalasa tulad ng pulang paminta, bawang at sibuyas juice, mga kamatis at iba pa.
Ang mga fermented na pagkain ay kilalang kapaki-pakinabang para sa kanilang mga paghahabol na pinapabuti nila ang panunaw at pinayaman ang mga mikroorganismo na nabubuhay sa bituka, binabawasan ang pamamaga, pinalakas ang immune system at mabuting kakampi sa pagbaba ng timbang.
Gayunpaman, ayon sa British microbiologist na si Ms. Manal Mohammed, bilang karagdagan sa mga kapaki-pakinabang na pag-aari na mayroon sila, ang ganitong uri ng pagkain ay nagdadala rin ng ilang mga panganib.
Halimbawa maaaring maging sanhi ng fermented na pagkain at inumin allergy, upang mapadali ang paglaki ng bakterya na lumalaban sa antibiotics at humantong sa hindi kasiya-siyang epekto tulad ng pagkapagod, mga problema sa pagtulog, pangangati, rashes, pagtatae, pagduwal, pagsusuka, sa mga bihirang kaso kahit na ang mababang presyon ng dugo at arrhythmia ng puso
Ayon kay Ms. Manal Mohammed, ang mga posibleng peligro na ito ay sanhi ng pagkakaroon ng histamines, na matatagpuan sa mga pagkaing may probiotic-tulad ng fermented na pagkain. Ang mga katawan ng ilang tao ay hindi gumagawa ng sapat na mga enzyme upang masira ang mga histamines na ito, bilang isang resulta kung saan pumapasok sila sa daluyan ng dugo at sanhi ng mga reaksyon.
Maaaring maging nakakapinsala ang fermented na pagkain, lalo na para sa mga matatanda o sa mga may kompromiso na immune system, dahil may panganib na malubhang impeksyon na dulot ng live na bakterya na nilalaman nila.
Inirerekumendang:
Ano Ang Mga Pakinabang Ng Fermented Na Pagkain?
Maraming fermented na pagkain, atsara at atsara ng halaman ang ginagamit hindi lamang bilang pagkain kundi pati na rin bilang gamot. Ang mga tao ay gumagamit ng mga pagkaing ito sa loob ng maraming siglo nang hindi alam kung bakit mayroon silang gayong epekto.
Ang Mga Alamat Tungkol Sa Mga Panganib Ng Kape Ay Gumuho! Tingnan Ang 9 Napatunayan Na Mga Benepisyo
Mabango, malakas at magkasalungat! Ang bawat tao'y nagtatalo tungkol sa mga pinsala at pakinabang ng kape, ngunit walang sinuman ang maaaring hamunin ang agham. At pinatutunayan lamang nito na maaari at dapat kang uminom kape - katamtaman, syempre.
Ano Ang Mga Panganib Ng Pagkain Na Nakaimbak Sa Labas?
Malubhang pagkakamali ay natuklasan pagkatapos ng isang pagsisiyasat ng Food Agency sa ating bansa kamakailan. Ito ay lumabas na ang hindi tamang pag-iimbak ng karne at isda sa tag-araw ay sinusunod sa mga tindahan. Bilang karagdagan, ang mga lugar na pinag-uusapan ay wala ring mga dokumento tungkol sa pinagmulan ng mga produktong gawa sa pagawaan ng gatas na gumagana nila.
Kinokontrol Ng Mga Mussel Ang Metabolismo Ng Enerhiya, Ngunit Ano Ang Mga Panganib?
Kung hindi sa taglamig, pagkatapos ay hindi bababa sa tag-init pinapayagan nating kumain ang mga tahong. Inihanda sa iba't ibang paraan, sila ay naging hindi kapani-paniwalang masarap. Ang mga mussel ay mayaman sa posporus, potasa, sink, tanso, siliniyum at yodo.
Mga Pagkain Na Nagdaragdag Ng Panganib Ng Cancer! Ano Ang Papalit Sa Kanila
Ayon sa kamakailang pagsasaliksik, ang diyeta ng maraming mga Amerikano ay nagdaragdag ng panganib na magkaroon ng iba't ibang uri ng cancer. Hindi sila kumakain nang malusog at sumusuporta sa mga nakakapinsalang produkto. At kumuha kami ng isang halimbawa mula sa kanila.
