Mantika

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Mantika ay isang uri ng taba na nakuha pagkatapos ng fat ng bacon (o matangkad) ay napailalim sa paggamot sa init. Dalawang estado ng mantika ang kilala - solid at likido. Ang unang form ay katangian ng pinalamig na mantika, at ang pangalawa ay nakuha kapag ang taba ay pinainit.

Ang pinalamig na mantika ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang makapal na pagkakayari, puting kulay, kalambutan at magaan na aroma. Kapag pinainit, nagiging transparent ito at lumalalim ang bango nito. Ang Lard ay may isang tukoy na panlasa na gusto ng marami. Ito ang dahilan kung bakit malawak itong ginagamit para sa mga layunin sa pagluluto.

Kasaysayan ng mantika

Sa loob ng maraming siglo, ang mantika ay naroroon sa lutuin, katutubong gamot at pamumuhay ng maraming mga tao. Ito ay isang tipikal na produktong culinary at gamot sa Bulgaria din. Napakahalaga nito, lalo na sa mga bahaging iyon ng mundo kung saan mataas ang pagkonsumo ng baboy at ang fat fat ay kasing halaga ng karne na nakuha mula sa mga hayop.

Sa paglipas ng mga taon, ang mantika ay nagamit saanman. Halimbawa, noong ikalabinsiyam na siglo ginamit ito bilang isang kahalili sa mantikilya sa Hilagang Amerika at maraming mga bansa sa Europa. Ang produkto ay may parehong layunin sa panahon ng Ikalawang Digmaang Pandaigdig. Sa oras na iyon ito ay mas abot-kayang at mas mura. Sa pagtatapos ng ikadalawampu siglo, gayunpaman, ang mantika ay nagsimulang makakuha ng katanyagan.

Ang mga langis ng halaman ay nagiging mas popular sa pagluluto, at ang taba ng hayop ay nagsisimulang isaalang-alang na nakakasama dahil sa mataas na nilalaman ng kolesterol. Ang paggamit nito ay salungat din sa ilang mga paniniwala sa relihiyon. Kaya, ang taba na ito ay tinanggal mula sa mga restawran sa maraming mga bansa sa kanluran. Dumating sa puntong ang mantika ay na-stigmatisado bilang pagkain para sa mga mahihirap.

Komposisyon ng mantika

Ang Lard ay kilala sa mataas na nilalaman ng saturated, monounsaturated at polyunsaturated fats. Ito ay isang salawikain na mapagkukunan ng kolesterol. Naglalaman din ang produkto ng bitamina B4, bitamina E, bitamina K, bitamina D. Naglalaman ito ng maliit na halaga ng sink at siliniyum.

Pagkuha ng mantika

Tulad ng tinukoy na namin, ang mantika ay nakuha ng mantika Para sa hangaring ito, linisin muna ito mula sa balat ng hayop, hugasan nang mabuti at gupitin sa mga cube. Ilagay ang puspos na produkto sa isang malalim na kasirola, punan ng tubig at kumulo sa daluyan ng init, masiglang pagpapakilos sa oras na ito.

Handa na ang taba kapag natunaw nang tuluyan ang bacon at nabuo ang mga ginintuang guhitan. Kapag nangyari ito, alisin ang kawali mula sa init at magdagdag ng kaunting sariwang gatas sa halo at payagan na lumamig nang bahagya. Pagkatapos ito ay nasala at ang purong likido na masa ay ipinamamahagi sa iyong kahilingan.

Imbakan ng mantika

Mayroong iba't ibang mga paraan upang mag-imbak ng mantika. Ang ilang mga maybahay ay ginusto, pagkatapos gawin ito, upang ipamahagi ito sa mga garapon at mapanatili ito. Ang iba ay iniimbak ito sa mga kaldero. Gayunpaman, ito ay isang sapilitan na kondisyon upang maiimbak ang taba sa isang cool na lugar / ref, basement, malamig na imbakan /. Sa ganitong paraan mapanatili nitong matibay ang hitsura at makakain ng mas mahabang panahon.

Mga pakinabang ng mantika

Mantika ay kabilang sa mga produktong mayroong aplikasyon sa iba`t ibang larangan. Ito ay pinakamahusay na kilala sa mga gamit sa pagluluto, ngunit ito rin ay isang mahalagang sangkap sa maraming mga remedyo ng mga tao.

Ang Lard ay may malambot, pampalusog, at nakapagpapagaling na epekto. Ginagamit ito sa isang malawak na hanay ng mga hindi kasiya-siyang kondisyon sa kalusugan, ngunit may napatunayan na epekto lalo na sa mga problema sa balat. Ginagamit ito para sa pagkasunog, mga pangangati mula sa kagat ng insekto, soryasis, eksema, pagbabalat ng balat, pangangati sa maliliit na sanggol at matatanda.

Ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa mga basag na takong at siko, stretch mark, cellulite, hiwa. Ginagamit ito upang alisin ang mga kulugo at iba pang hindi ginustong mga pormasyon ng balat. Ginagamit din ito sa paglaban sa lagnat, varicose veins, sciatica, pananakit ng kalamnan. May positibong epekto sa mga bali, pasa, magkasamang sakit, namamagang lalamunan, sakit sa paghinga, cramp, frostbite.

Pagkonsumo ng mantika kumikilos gamot na pampalakas at nagpapalakas. Inirerekumenda ito lalo na sa taglagas at taglamig, kung ang ating katawan ay nanganganib sa mga virus at impeksyon. Ang katamtamang paggamit ng homemade lard ay sumusuporta sa aming aktibidad sa kaisipan, nagpapalakas sa aming kakayahang magtrabaho, nagbibigay sa amin ng lakas. Tumutulong upang masiyahan sa mas magandang balat.

Noong nakaraan, ang mantika ay maaaring nakalimutan na layunin. Ginagamit ito bilang isang hilaw na materyal para sa paggawa ng homemade soap. Ngayon, ang iba't ibang mga detergent at detergent ay maaaring naroroon sa merkado, ngunit sa nakaraan sila ay nawawala o isang karangyaan na kakaunti ng kaunti.

Pagkatapos ang mantika ay sumagip. Sa katunayan, ang mga sabon na gawa nito ay patuloy na ginagawa sa ating bansa, at ang dahilan ay marami ang itinuturing na mas epektibo laban sa mga mantsa, ngunit hindi rin makasasama sa balat ng tao.

Folk na gamot na may mantika

Sa Bulgarian katutubong gamot ay maaaring matagpuan ang isang buong grupo ng mga recipe kung saan ang isa sa mga sangkap ay namely mantika. Halimbawa, sa kaso ng namamagang lalamunan at paulit-ulit na pag-ubo, inirerekumenda na kumuha ng mantika at honey. Kumuha ng isang kutsarita ng taba at pulot ng tatlong beses sa isang araw bago kumain at mapapansin mo na ang mga hindi kanais-nais na sintomas ay nagsisimulang humupa.

Sa kaso ng pagkasunog o sugat, maaari mo ring gamitin ang mantika. Ang apektadong lugar ay lubricated 2-3 beses sa isang araw sa loob ng isang linggo. Humupa ang sakit at nagsimulang gumaling ang tisyu.

C gumagamit ng mantika ang isang mapaghimala na pamahid ay maaaring ihanda upang makatulong sa almoranas. Para sa hangaring ito, kumuha ng apat na dakot ng makinis na tinadtad na sariwang kalendula, na inilalagay sa 500 gramo ng homemade lard. Ang pinaghalong ay gaanong pinirito at naiwan sa isang cool, madilim na lugar sa loob ng 24 na oras. Pagkatapos init at pilay. Ang nagresultang pamahid ay nakaimbak sa isang malinis na lalagyan sa isang cool na lugar. Ginagamit ito upang mag-lubricate ng mga lugar na may problema.

Lard sa pagluluto

Kasama ang langis, margarin, mantikilya at langis ng oliba, ang mantika ay maaari ding gamitin sa maraming mga resipe. Ang purong mantika ay ginustong ng maraming mga culinary virtuosos sapagkat ito ay naglalabas ng mas kaunting usok kapag pinainit at mas masagana ang lasa kaysa sa hydrogenated fats.

Maaaring magamit ang mantika sa paggawa ng mga pizza, pie, tinapay, cake, pancake, Easter cake, roll, cookies, biskwit. Ginagamit din ito sa paghahanda ng mga pinggan ng patatas, pinggan ng karne at pinggan ng gulay.

Noong nakaraan, ang hiwa na may mantika at pulang paminta ay isang mahalagang bahagi ng talahanayan ng maraming mga Bulgarians. Sa mga taong iyon, ang tinaguriang fast food ay hindi kilala ng mga Bulgarians, ngunit sa kabilang banda, ang mga butter sandwich ay ginusto para sa isang mabilis na pagkain.

Lard sa mga pampaganda

Si Lard pala kamangha-manghang epekto sa balat at buhok at para sa kadahilanang ito ay naroroon ito sa mga lutong bahay na mga recipe ng kagandahan. Ang kamangha-manghang produktong ito ay ginagawang maganda, nagliliwanag, makinis at malambot ang balat. Ito ay isang likas na kaaway ng mga kulubot at mga kakulangan.

Ano mantika maaaring gawin, hindi maikumpara sa epekto ng pinakamahal na mga cream na mahahanap mo sa mga cosmetic store. Ang taba ay may parehong epekto sa buhok. Ipinapakita ng karanasan na ang regular na paggamit ng mga homemade mask na may mantika ay nagbibigay sustansya sa tuyong buhok at pinahuhusay ang paglaki nito. Ginagawa rin itong malusog at maganda.

Pahamak mula sa mantika

Bagaman maraming pag-aaral ang napatunayan ang mga pakinabang ng paggamit puro mantika, ang produktong ito ay patuloy na nakakatugon sa mga kalaban nito. Maraming patuloy na inaangkin na ang regular pagkonsumo ng mantika humahantong sa labis na timbang, mga problema sa atay at iba pa.

Maraming mga doktor ang nagbabawal sa mga pasyente na may altapresyon na magsama ng mga pagkain sa kanilang diyeta. naghanda sa mantika, sa paniniwala nila na maaaring makaapekto ito sa kanilang kalagayan. Ang isa pang kawalan ng taba na ito ay maaari itong maging sanhi ng mga alerdyi sa ilang mga tao, kaya dapat itong gamitin nang may pag-iingat at katamtaman.