Mangga

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Ang mangga ang pinaka-natupok na prutas sa buong mundo at nasa ika-lima sa mundo sa mga tuntunin ng paglilinang kabilang sa mga pangunahing pananim na prutas sa agrikultura. Ang makatas at masarap na prutas na ito ay sampung beses na mas natupok kaysa sa mga mansanas, at kahit na ang mga saging ay "natalo" na may markang 3 hanggang 1 na pabor sa mangga. Ang Mango (Mangifera indica, Anacardiaceae) ay ang bunga ng puno ng parehong pangalan, na umaabot sa 30-40 metro ang taas.

Ito ay isang parating berde at makapal na malalim na berdeng dahon at isang siksik na korona, na umaabot sa diameter na 10 metro. Ang mangga ay katutubong sa India at Timog Silangang Asya, at ngayon malayang lumalaki sa Pakistan at Bangladesh. Mayroong dose-dosenang mga pagkakaiba-iba ng mangga, ang pinakatanyag dito ay ang Alfonso, Tommy Atkins at Condo. Ang mga prutas ay nag-iiba sa laki mula 5-6 cm sa pinakamaliit at higit sa 25 cm sa pinakamalaking prutas. Ang malalaki timbangin ng mangga hanggang sa 2-3 kg.

Ang prutas ng mangga ay may hugis-itlog, hugis peras o hugis sa bato. Ang kulay ay nag-iiba sa pagitan ng berde, dilaw, orange-dilaw, orange-pula, at ang lasa ay karaniwang matamis at mahalimuyak, medyo nakapagpapaalala ng peach at peras. Ang laman ay makatas, na may isang malaking patag na bato sa gitna. Kadalasan ang mangga ay may malaking mga cellulose particle na kailangang alisin.

Bagaman ito ang pinaka-natupok na prutas sa buong mundo at pinahahalagahan ng maraming mga tao dahil sa napakalaking komposisyon nito sa nutrisyon, ang mangga ay hindi pa rin gaanong popular sa prutas sa Bulgaria. Siyempre, sa ating bansa sa mga taon madali itong matatagpuan sa mga merkado at malalaking supermarket, ngunit ang presyo nito ay medyo mataas at itinuturing pa ring isang kakaibang prutas.

Ang mangga ay nalinang sa India noong 4-5 siglo BC. at ang paglilinang nito ay mabilis na sumasaklaw sa buong rehiyon. Bandang ika-10 siglo, ang mangga ay dinala sa Silangang Africa, at mula roon kumalat ito sa timog. Ngayon, ang mangga ay lumaki sa lahat ng mga tropikal na lugar sa buong mundo. Ang imahe nito bilang isang sobrang prutas ang dahilan kung bakit mahal ito ng milyun-milyong tao sa buong mundo.

Malawakang ginagamit ito sa pagluluto at kosmetiko. Ngayon ang pangunahing mga mga tagagawa ng mango at tagaluwas para sa Europa ang Tsina, Indonesia, Pakistan, Thailand, Pilipinas, Vietnam at Bangladesh, at ang produksyon ng India ay upang matugunan ang sarili nitong mga pangangailangan. Kalahati ng produksyon ng prutas sa buong mundo ay ang mangga.

Komposisyon ng mangga

Ang mangga ay mayaman sa nilalaman ng sodium, beta carotene, B bitamina at bitamina E, bitamina C at provitamin A (beta-carotene). Naglalaman ito ng calcium, iron, potassium, magnesiyo at tanso at halos lahat ng mineral at bitamina na ginagawa itong praktikal na isang "sobrang prutas". Ang mangga ay walang puspos na taba at kolesterol. Ang mga antioxidant sa mangga ay malaki.

Ang mga prutas ay mayaman sa mga phytochemical na may mataas na potensyal na antioxidant: carotenoids (alpha at beta-carotene, lutein), polyphenols (quercetin), flavonoids (kaempferol), gallic acid, tannins, ketahins, caffeic acid. Naglalaman ang prutas na ito ng xanthone derivative mangiferin, na hindi karaniwan.

Ang mangga ay may katamtamang glycemic index (56) at isang mababang glycemic index (5). Ang 81% ng prutas ay tubig, dahil ang mangga ay mayaman sa carbohydrates (94%), ang taba ay 3%, at 3% na protina. Sa loob ng ilang mga salita - ang mangga ay iisa ng pinaka kumpletong pagkain para sa isang tao, na nagbibigay sa kanya ng lahat ng kailangan niya. Pagkonsumo ng isa mangga sumasaklaw sa pang-araw-araw na kinakailangan ng mahalagang bitamina A.

Pagpili at pag-iimbak ng mangga

Karaniwang pinipitas ang mga prutas ng mangga habang berde pa at hindi pantay ang kulay. Kapag pumipili ng isang mangga, mag-ingat na hindi pumili ng isang nasugatang prutas. Dapat itong maging semi-malambot, na may isang makinis na ibabaw. Ang pagkakaroon ng mga itim na spot ay isang palatandaan na ang mangga ay labis na hinog. Iminumungkahi ng mga berdeng spot na ang prutas ay berde pa rin. Sa kasong ito, mabuting iwanan ito sa temperatura ng kuwarto hanggang sa ito ay ganap na hinog. Ang mga hinog na prutas ng mangga ay nakaimbak sa ref hanggang sa maraming araw. Ang prutas mismo ay masarap kumain ng sariwa at medyo pinalamig. Una ang balat ay dapat na peeled, at pagkatapos ay ang laman ay dapat na hiwa mula sa buto.

Mango sa pagluluto

Ang mangga ay malalim ring nakaugat sa pagluluto, lalo na sa mga bansa sa Silangang Asya. Ginagamit ito upang maghanda ng iba`t at masasarap na mga puree, sarsa, cream, sorbet. Ang jam at mangga jam ay may kakaibang lasa. Hindi madalang na mangga ay idinagdag sa iba't ibang mga salad o pinggan na may karne at isda. Sa India kasama ang naghanda ang mga mangga masarap na sarsa at chutneys. Ang mga Indian ay nagbibigay ng espesyal na paggalang sa prutas na ito. Naniniwala sila na ang mangga ay nagdudulot ng suwerte at kaya't sa panahon ng bakasyon ang mga tao sa India ay pinalamutian ang mga pintuan ng kanilang mga bahay na may mga dahon ng mangga na nakatali sa bawat isa.

Mga pakinabang ng mangga

Ang mga kapaki-pakinabang na bitamina, mineral at elemento ng pagsubaybay ay nagko-convert mangga sa isang mahusay na manggagamot. Hindi sinasadya na ito ay tinawag na King of Fruits - bilang karagdagan sa napaka masarap, ang mangga ay napakahusay din para sa kalusugan. Sa mga sumusunod na linya titingnan namin ang ilang pangunahing mga benepisyo ng kakaibang prutas na ito.

Ipinakita ang mangga upang mapabuti ang paggana ng bato at gastrointestinal. Napakaraming bitamina A ang nagpoprotekta sa balat mula sa nakakapinsalang panlabas na impluwensya at panatilihin itong sariwa at makinis. Bilang karagdagan, ang regular na pagkonsumo ng prutas ay nakakatulong na palakasin ang mga dingding ng mga daluyan ng dugo at pinoprotektahan laban sa sakit na cardiovascular.

Ang isang bilang ng mga pag-aaral ay nagpapahiwatig na ang mangga ay normalize ang presyon ng dugo. Ang mangga ay walang nilalaman na puspos na taba at kolesterol, na ginagawang isang mahusay na tumutulong sa paglaban sa timbang. Mayroong kahit isang mangga diet. Ang prutas ay may mahusay na mga nakaka-saturating na katangian, ngunit hindi ito dapat labis na gawin dahil mayaman ito sa mga carbohydrates.

Ang mangga juice ay maaaring ihalo sa iba`t ibang mga prutas at maging ang mga katas ng gulay. Ang likidong prutas ay may nakakarelaks, nakakapreskong at diuretiko na epekto. Ito ay angkop para sa mga sakit sa puso, pagkapagod sa pag-iisip at pisikal, anemia, sakit sa atay at bato. May kakayahang dagdagan ang gana sa pagkain.

Napatunayan din yan ang mangga ay naglalaman ng mga sangkapna pinoprotektahan ang katawan mula sa pagkontrata ng impeksyon sa listeriosis, natagpuan ng mga siyentista.

Ang Listeriosis ay isang sakit ng mga mammal at ibon na nakakaapekto sa kanilang sistema ng nerbiyos o mga panloob na organo. Ang impeksyon dito ay nangyayari sa pamamagitan ng pagkain na pinagmulan ng hayop at gulay. Ang mga compound ng tanin, na matatagpuan din sa mga buto ng ubas, ay humahadlang sa iba't ibang mga pathogenic na bakterya, kabilang ang listeria, isang potensyal na mapanganib na bakterya na nakahahawa sa karne.

Kapaki-pakinabang ang mangga para sa pagpapaganda habang nililinis nito ang balat. Maaari itong makuha parehong panloob at mailapat sa anyo ng iba't ibang mga maskara sa mukha. Tinatanggal ang hindi kasiya-siyang pinalaki na mga pores at pimples. Pinasisigla ng mangga ang pagbubuo ng collagen, na kilalang nagsimulang tumanggi nang paunti-unti pagkatapos ng edad na 25.

Ang mangga ay pinaniniwalaang susuporta sa libido. Ang pag-aari na ito ay dahil sa mayamang halaga ng bitamina E, na kilalang nagdaragdag ng sekswal na pagnanasa.

Ang mangga ay isa sa mga prutas na naglalaman ng mga enzyme na may kakayahang masira ang protina. Sa gayon makakatulong ito upang pasiglahin ang panunaw at mabawasan ang kakulangan sa ginhawa ng tiyan.

Sariwang pisil juice ng mangga, na sinamahan ng tubig at isang maliit na pampatamis ay isang mahusay na inumin sa mainit na mga araw ng tag-init, dahil pinapawi nito ang uhaw at pinipigilan ang sobrang pag-init ng katawan at heat stroke.

Ang mangga ay mayaman sa mahahalagang antioxidant na nagpoprotekta laban sa isang bilang ng mga cancer - cancer sa colon, cancer sa suso, cancer sa prostate at leukemia.

Ang prutas ay may mahusay na epekto sa kalusugan ng mata. Isang tasa lamang ng tinadtad na mangga ang nagbibigay ng tungkol sa 25% ng kinakailangang dosis ng bitamina A - ang bitamina ng magandang paningin.

Mga pinsala mula sa mangga

Sa pagsasagawa, walang pinsala sa pag-ubos ng mangga. Ang mga problema ay maaari lamang maganap sa mga taong nagdurusa mula sa mga alerdyi, diabetes, labis na timbang at dyspepsia.

Hindi dapat ubusin ang mangga kasabay ng gatas o alkohol dahil maaari itong makagambala sa pantunaw at maging sanhi ng isang karamdaman. Dapat mayroong agwat ng hindi bababa sa 2 oras sa pagitan ng pagkonsumo ng mangga at mga produktong ito.

Ang sobrang dami ng mangga ay maaaring makagalit sa lining ng tiyan. Sa ilang mga kaso, mayroong isang allergy sa balat ng sanggol. Kung nangyayari ang pangangati sa balat, mas mainam na gumamit ng guwantes kapag pagbabalat ng prutas. Iiwasan nito ang anumang pangangati.