2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Ang iba't ibang mga tinapay at pie ay ginagawa sa buong mundo. Ang pinakakaraniwang kuwarta kung saan naghanda ang mga ito ay kasama nito lebadura para sa tinapay. Ang pinakatanyag na payak na tinapay ay masahin lamang mula sa harina, tubig, lebadura at asin. At ito ay dahil walang ibang ahente ng lebadura na maaaring gawing tumaas ang kuwarta tulad ng lebadura ng tinapay.
Ang lebadura ng lebadura ay nahahati sa dalawang uri - kadalasan (nabanggit sa itaas) at pinayaman ng ilang mga additive (itlog, taba, gatas at iba pa).
Mayroong dalawang uri ng lebadura - sariwa at tuyo. Ang sariwang lebadura ay dapat magkaroon ng kaaya-aya at sariwang aroma, hindi dumikit at madaling durugin. Ang tradisyunal na paraan ay upang matunaw ito sa isang maliit na tubig o gatas - kung magdagdag ka ng isang maliit na asukal, bibilisan mo ang pagbula nito. Ang likido ay dapat na mainit-init (mula 25-35 degree_ - ito ang pinakamainam na temperatura para sa buhay ng lebadura sa lebadura. Sa 55 degree namatay ang lebadura, at sa 10 degree - ay hindi naaktibo.
Samakatuwid, mayroong isang kinakailangan para sa lebadura ng lebadura na masahin at maasim sa init. Ang dry yeast ay may mas mahabang buhay na istante at hindi kailangang matunaw sa isang likido maliban kung kinakailangan ito ng resipe.
Ang kuwarta ng lebadura ay maaaring ihanda sa dalawang paraan - iisang yugto at dalawang yugto
Sa solong-phase na paraan, ang lahat ng mga produktong ibinigay sa resipe ay halo-halong sabay, ibig sabihin ang lebadura, asin, asukal at ang natitirang likido na natunaw sa kaunting ibinigay na likido ay idinagdag sa sifted na harina. Masahin ang kuwarta hanggang sa magsimula itong mag-bubble. Ito ay nabuo sa isang bola, inilagay sa isang may langis na mangkok, iwiwisik ng harina upang hindi makabuo ng isang tinapay. Takpan ng tuwalya at iwanan upang tumaas ang init hanggang sa dumoble ito sa dami. Paghaluin, hugis sa nais na paraan at umalis upang magpahinga ng isa pang 10-20 minuto, pagkatapos maghurno.
Sa dalawang yugto na pamamaraan, ihanda muna ang isang manipis na i-paste ng lebadura, isang maliit na harina at higit sa kalahati ng likidong ibinigay sa resipe. Budburan ang sinigang na may harina, takpan ng tuwalya at iwanan upang tumaas ang init ng halos 20 minuto. Ang sinigang ay ginawa sa isang mas malaking sisidlan sapagkat pinatataas nito ang dami nito ng tatlong beses. Gumawa ng isang balon sa natitirang harina, ibuhos ang mabula na lugaw, ang iba pang mga produkto na ibinigay sa resipe at pagmamasa hanggang lumitaw ang mga bula.
Bumuo ng kuwarta sa isang bola, ilagay sa isang may langis na mangkok, iwisik ang harina upang hindi makabuo ng isang tinapay. Takpan ng tuwalya at iwanan upang tumaas ang init hanggang sa dumoble ito sa dami. Paghaluin, hugis sa nais na paraan at umalis upang magpahinga ng isa pang 10-20 minuto, pagkatapos maghurno.
Tandaan na ang maayos na kuwarta ay mas madaling maghurno kaysa sa hindi magandang pagkabuhay. Dalhin ang iyong oras - ang mabuting tinapay ay nangangailangan ng hindi lamang kalidad ng harina at lebadura, kundi pati na rin oras at init.
Inirerekumendang:
Tinapay Na Lebadura O Natural Na Lebadura?
Halos may sinuman na hindi gusto ang amoy ng sariwang lutong tinapay. At alam ng karamihan sa atin na hindi tayo makakagawa ng tinapay kung hindi tayo gumagamit ng lebadura ng tinapay o tinatawag na natural sourdough upang magawa ito. Ang parehong mga produkto ay may parehong epekto, ngunit talagang radikal na magkakaiba sa komposisyon.
Sa Kawalan Ng Lebadura At Baking Soda: Gumawa Ng Iyong Sariling Lebadura Para Sa Tinapay
Sa Bulgaria ang lebadura ay tradisyonal na natural na lebadura ginamit sa pagmamasa ng tinapay. Para kay upang makagawa ng lebadura para sa tinapay , isa sa pinakamahalagang salik sa paggawa nito ay ang pasensya. Pinakain ito ng isang beses bawat 24 na oras.
Igulong Ang Malagkit Na Kuwarta Na May Isang Buong Bote
Kapag dumidikit ang kuwarta sa iyong mga kamay habang nagmamasa, gumamit ng isang bote na puno ng malamig na tubig sa halip na isang rolling pin, payuhan ng mga French chef. Ang lebadura ng lebadura ay hindi mananatili kung pre-grasa ang iyong mga kamay ng langis.
Idagdag Ang Dalawang Sangkap Na Ito Sa Kuwarta At Gagawin Mo Ang Perpektong Mga Pancake
Ang isang pangkat ng mga Amerikanong chemist ay natagpuan na sa pamamagitan ng pagdaragdag ng dalawang sangkap lamang sa pamantayan pancake batter makakakuha ka ng perpektong agahan. Bilang karagdagan sa harina, gatas at itlog na kailangan mo upang magdagdag ng lemon juice at mantikilya.
Durian: Isang Prutas Na May Isang Mala-impiyerno Na Amoy At Isang Banal Na Panlasa
Si Durian ay madalas na tinatawag na hari ng mga prutas. Napakasarap ng lasa - parang egg custard na may vanilla at papaya. Natatanging lasa, ngunit ang amoy ay isa pang kuwento. Mga durian na berdeng prutas na amoy ng sariwang damo. Ngunit kung mas tumanda at humog ito, mas maraming nagbabago ang amoy.
