Kayumanggi O Puting Itlog - Mayroon Bang Pagkakaiba?

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Maraming tao ang may kani-kanilang kagustuhan pagdating sa kulay ng itlog. Ang ilan ay naniniwala diyan kayumanggi itlog ay malusog o mas natural, habang ang iba ay nag-iisip na ang mga puti ay mas malinis o mas masarap lamang.

Pero talaga ang pagkakaiba sa pagitan ng kayumanggi at puting itlog ay mas malalim kaysa sa kulay ng mga shell?

Ang mga itlog ay maaaring nasa anumang kulay

Ang mga itlog ng manok ay maaaring nasa magkakaibang kulay at sa supermarket maaari mong makita ang parehong kayumanggi at puti. Gayunpaman, maraming tao ang hindi alam kung ano ang talagang nakakaapekto sa kulay ng itlog.

Ang sagot ay medyo simple - ang kulay ng mga itlog ay nakasalalay sa lahi ng manok. Halimbawa, ang mga Puting Leghorn na sisiw ay namumuti ng puting itlog, habang ang Plymouth Rocks at Rhode Island Reds ay nangitlog na may mga brown na shell.

Ang ilang mga lahi ng manok, tulad ng Arucana, Ameroucana, Dongxiang at Lushi, kahit na may asul o asul-berde na mga itlog.

Ang magkakaibang kulay ng mga itlog ay nakuha mula sa mga kulay na ginagawa ng mga hen. Ang pangunahing pigment sa mga brown egghells ay tinatawag na protoporphyrin IX. Ito ay gawa sa heme, ang compound na nagbibigay pula sa kulay nito.

Ang pangunahing pigment na matatagpuan sa asul na mga itlog ay tinatawag na biliverdin, na nagmula rin sa heme. Ito ang parehong pigment na minsan ay nagbibigay ng mga kakulay ng asul-berdeng kulay.

Ngunit habang ang genetika ay isang pangunahing kadahilanan sa pagtukoy ng kulay ng itlog, ang iba pang mga kadahilanan ay maaaring gampanan. Halimbawa, ang mga mas matatandang hens ay may posibilidad na maglatag ng mas malaki at mas magaan na mga itlog.

Ang kalagayan ng hen, diet at level ng stress ay maaari ring maapektuhan sa ilang sukat ang kulay ng egghell. Ang mga kadahilanang ito ay maaaring gawing mas magaan o mas madidilim ang lilim, ngunit hindi kinakailangang baguhin ang kulay mismo. Ang pangunahing kadahilanan na tumutukoy sa kulay ay ang lahi pa rin.

Mas malusog ba ang mga itlog na kayumanggi kaysa sa mga puti?

Parehas na lubhang malusog na pagkain. Ang isang tipikal na itlog ay naglalaman ng maraming bitamina, mineral at de-kalidad na protina, lahat ay nakabalot ng mas mababa sa 80 calories.

Gayunpaman, inihambing ng mga mananaliksik ang mga itlog na may kayumanggi at ang mga may puting shell upang makita kung mayroong anumang pagkakaiba. Maraming mga pag-aaral ang natagpuan na ang kulay ng shell ay walang makabuluhang epekto sa kalidad at komposisyon ng mga itlog. Nangangahulugan ito na ang kulay ng shell ay hindi nauugnay sa kung gaano ito kalusog. Ang tanging pagkakaiba lamang ay ang pigment sa komposisyon ng kulay.

Alin ang mas masarap - kayumanggi o puting itlog?

Ang ilang mga tao ay nanunumpa na ang mga kayumanggi itlog ay mas masarap, habang ang iba ay ginusto ang lasa ng puting itlog. Ngunit tulad ng nilalaman ng nutrisyon, walang tunay na pagkakaiba sa pagitan ng lasa ng mga itlog na may kayumanggi at puting mga shell.

Gayunpaman, hindi ito nangangahulugang ang lahat ng mga itlog ay may parehong lasa. Bagaman hindi mahalaga ang kulay ng shell, ang iba pang mga kadahilanan tulad ng uri ng pagkain, kasariwaan at kung paano ihanda ang itlog ay maaaring makaapekto sa lasa.

Halimbawa, ang mga hen na pinakain ng isang mataas na taba na diyeta ay gumagawa ng mas mabangong mga itlog kaysa sa mga hen na pinakain ang mas mababang nilalaman ng taba. At ang mga hen na ang pagkain ay naglalaman ng sobrang langis ng isda, ilang uri ng taba o kahit mga bitamina A o D, ay maaaring humantong sa malansa o halos walang lasa ng mga itlog.

Ang diyeta ng isang domestic hen ay hindi pareho sa isang kinaugalian na inalagaang hen, na maaari ring makaapekto ang sarap ng itlog.

Bilang karagdagan, kung mas mahaba ang itlog, mas malamang na magkaroon ito ng lasa. Ang pag-iimbak ng mga itlog sa isang matatag na mababang temperatura, tulad ng sa ref, ay maaaring makatulong na mapanatili ang kanilang lasa nang mas matagal.

Bakit mas mahal ang mga brown na itlog?

Kayumanggi itlog mas malaki ang gastos sapagkat noong nakaraan ang mga hen na naglagay nito ay mas malaki at napipisa ang mas kaunting mga itlog kaysa sa mga hen na may puting itlog. Samakatuwid, ang mga kayumanggi itlog ay kailangang ibenta sa isang mas mataas na presyo upang mapunan ang karagdagang mga gastos.

Ngayon, ang paglalagay ng mga hen na naglalagay ng kayumanggi na itlog ay may halos kaparehong mga gastos sa produksyon tulad ng mga hen na naglalagay ng puting itlog. Gayunpaman, ang mga kayumanggi itlog ay mas mahal pa rin. Ito ay maaaring sanhi ng ang katunayan na ang mga espesyal na itlog, tulad ng mga organikong, ay kayumanggi kaysa puti.

Kung ang kulay ng itlog ay hindi mahalaga, kung gayon ano ang mangyayari?

Dahil ang kulay ng itlog ay hindi isang mahalagang kadahilanan, narito ang ilang mga bagay na dapat isaalang-alang bago ka mamili:

Ganap na natural

Ang mga itlog na may label na natural na napalaki ay hindi naiiba mula sa lahat;

Organiko

Ang mga itlog na sertipikadong organiko ay mula sa mga manok na binigyan lamang ng GMO-free na organikong pagkain. Dapat ay mayroon din silang pag-access sa bukas na espasyo sa buong taon.

Ang mga manok na ito ay hindi rin kumukuha ng mga antibiotics o hormon (hindi kailanman naaprubahan para magamit sa pagtula ng mga hen). Ang ibig sabihin ng label ng organikong produkto na ang antibiotics ay maaari lamang magamit kapag kinakailangan ng medikal na ito;

Walang hawla

Ang term na walang cell, kapag ginamit para sa mga itlog, ay maaaring maging nakaliligaw. Habang ang mga kinalakhang inaalagaan na hen ay nakalagay sa loob ng bahay sa napakaliit na mga indibidwal na cages, ang mga hen na walang cages ay nakalagay sa isang bukas na gusali o silid;

Libreng saklaw

Ang label na walang bayad ay nangangahulugang mga itlog na nagmula sa mga hen na mayroong ilang uri ng patuloy na pag-access sa bukas na espasyo. Perpektong nagbibigay ito ng isang mas mahusay na kalidad ng buhay para sa mga hens.

Ang nutritional value ng mga itlog ay maaari ring tumaas, dahil ang mga hen na nahantad sa sikat ng araw ay gumagawa ng mga itlog na may mas mataas na antas ng bitamina D.

Pinayaman ng omega-3

Ang pinatibay na mga itlog ng Omega-3 ay nagmula sa mga hen na pinakain ng diyeta na enriched ng malusog na omega-3 fats. Samakatuwid, ang nilalaman ng omega-3 sa itlog ay mas mataas kaysa sa normal.

Ang mga pinatibay na itlog ng Omega-3 ay nagbibigay ng isang kahalili na mapagkukunan ng mga omega-3 fats, na ayon sa kaugalian ay limitado sa nutrisyon ng tao. Ang pagpili ng omega-3 pinatibay na mga itlog ay maaaring mag-alok ng ilang mga benepisyo sa kalusugan;

Panloob o lokal

Ang mga itlog na nagmula sa mga domestic hens o biniling direkta mula sa maliit, mga lokal na magsasaka ay malamang na pinakasariwa at karaniwang nagmumula sa mga hen na naninirahan sa isang mas natural na kapaligiran na may maraming pag-access sa sikat ng araw.