2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Kung nasubukan mo na amaranth, marahil ay hindi ka nasiyahan sa panlasa nito, ngunit sa kabilang banda mayroon itong talagang kamangha-manghang mga katangian sa nutrisyon.
Si Amaranth ay isang sinaunang cereal na malapit na nauugnay sa mga tradisyon at paraan ng pamumuhay ng mga Aztec. Amaranth Ang / Amaranthus / ay isang taunang halaman, isang malapit na kamag-anak ng mga species ng Sturgeon na matatagpuan sa ating bansa, na lumalaki tulad ng mga damo.
Umabot sa taas na 2 metro, may maliwanag na kulay na mga dahon na may mga kulay mula sa maitim na pula, lila, rosas, kahel at puti. Ang mga binhi ay ang laki ng isang lentil, at ang kanilang kulay ay nag-iiba mula puti hanggang orange. Ang Amerika ay itinuturing na tinubuang bayan ng amaranth. Mayroong maraming mga species at pagkakaiba-iba ng amaranth, na may iba't ibang mga application sa iba't ibang bahagi ng mundo.
Kasaysayan ng amaranth
Ang tinubuang-bayan ng sinaunang cereal na ito ay Timog at Gitnang Amerika. Bago natuklasan ang Amerika, ang amaranth ay isang pangunahing pagkain para sa mga lokal. Sumali rin siya sa mga seremonya ng relihiyon. Sa pagtuklas ng Amerika ay natapos ang paglilinang ng amaranthsapagkat ang mga bagong dating ay kinilabutan ng mga ritwal ng pagano kung saan lumahok ang amaranth.
Ang mga beans at trigo ay itinatag bilang pangunahing mga pananim na pagkain. Makalipas ang ilang siglo, sa ikalawang kalahati ng ika-20 siglo, ang paglilinang ng amaranth. Sa panahon ngayon laganap ito sa Asya, Africa, Hilaga at Timog Amerika.
Komposisyon ng amaranth
Naglalaman ang Amaranth ng isang malaking bilang ng mahahalagang mga amino acid, at ang halaga ng lysine dito ay tatlong beses na mas malaki kaysa sa iba pang mga siryal. Si Amaranth ay mayaman sa posporus, iron, magnesiyo at kaltsyum, bitamina E. Mayroon itong malaking halaga ng hibla, walang gluten. Naglalaman din ito ng mga bitamina B at folic acid.
100 g amaranth naglalaman ng 375 kcal, 66 g ng mga carbohydrates, 9.3 g ng hibla, 6.5 g ng taba, 14 g ng protina.
Pagpili at pag-iimbak ng amaranth
Maaaring mabili ang Amaranth sa mga dalubhasa at organikong tindahan, sa mga pakete na 500 g. Ang presyo ng naturang isang pakete ay 5-6 levs. Itago sa isang cool, tuyong lugar.
Pagluluto amaranth
Ang mga may karanasan na chef ay nag-angkin na ang paggamot sa init ay makabuluhang nagpapabuti sa lasa ng maliliit na butil, ngunit nagdaragdag din ng pagsipsip ng mga nutrisyon. Ang oras ng pagluluto para sa amaranth ay tungkol sa 25 minuto.
Hindi ito dapat lutuin sa isang napakataas na temperatura, dahil ang isang negatibong epekto ay maaaring makamit. Kung hindi mo nais na pakuluan ito, kailangan mong ibabad ito sa tubig sa loob ng 10-12 na oras.
Upang mapabuti ang panlasa maaari mong tikman ito ng honey, magdagdag ng mga mani o pinatuyong prutas. Inirerekomenda ang Amaranth popcorn para sa pagpapakain ng mga sanggol. Ang Amaranth ay angkop din para sa mga garnish.
Maaari itong lutuin bilang bigas o isama sa quinoa o brown rice. Ang isang dakot ng amaranth sa mga sopas ay isang napaka-angkop na karagdagan. Nalalapat din ito sa mga pinggan na may lentil, beans at lahat ng uri ng gulay. Amaranth maaari ring magamit na lupa sa harina.
Ang paggamit ng amaranth kasama ang mais, kayumanggi bigas o trigo ay nagbibigay ng buong saklaw ng mga protina na may parehong nutritional halaga tulad ng manok, pulang karne at isda.
Iba't iba ang paghahanda ni Amaranth sa iba't ibang mga bansa. Sa Ecuador, ang mga bulaklak ng halaman ay pinakuluan, at ang nagresultang may kulay na tubig ay idinagdag sa isang lokal na uri ng rum.
Ang resulta ay isang inumin na inaangkin ng mga lokal na nagpapalinis ng dugo. Sa Mexico, ginagawa itong popcorn, pagkatapos ay hinaluan ng syrup ng asukal upang gawing tanyag na allergy ang bansa.
Ang lokal na inuming atole ay inihanda mula sa lupa at inihaw na mga binhi ng amaranth. Sa Peru, gumagawa din sila ng inuming amaranth, na tinatawag nilang giggles. Sa parehong Mexico at Peru, ang mga dahon ng amaranth ay pinirito o pinakuluan. Sa India gumagawa sila ng mga cake na may amaranth.
Mga pakinabang ng amaranth
Amaranth lalo na kapaki-pakinabang para sa mga taong nagdurusa mula sa gluten intolerance dahil hindi ito naglalaman ng gluten. Mayaman ito sa naglalaman ng asupre na mga amino acid, na mahalaga para sa normal na paggana ng atay at sa normal na pag-unlad ng mga sanggol. Ang Amaranth ay isang paboritong pagkain ng mga vegetarian na nakakakuha ng kinakailangang protina sa pamamagitan nito.
Inirerekomenda ang Amaranth para sa pagkonsumo sa panahon ng pagbubuntis, mga aktibong taong sports at mga taong masipag sa trabaho. Pinapabuti nito ang aktibidad ng gastrointestinal tract. Ito ay kapaki-pakinabang para sa lahat na nagpapanatili ng balanseng at malusog na diyeta.
Ang halaman na namumulaklak ay ginagamit para sa mga layunin ng gamot. Mayroon itong diaphoretic, astringent, diuretic at stimulate effect. Ginagamit ito para sa mabibigat na regla, dumudugo, sugat sa lalamunan at bibig, gastroenteritis at pagtatae.
Inirerekumendang:
Paano Magluto Ng Quinoa, Amaranth At Sorghum
Si Quinoa ay tinawag na reyna ng mga siryal. Naglalaman ito ng mahalagang mga amino acid at may mataas na nilalaman ng protina. Ang mga binhi ng Kyonoa ay isang mahusay na kapalit ng bigas, pinsan o bulgur. Bago lutuin, ang beans ay dapat ibuhos sa isang colander na may maliit na butas.
Mga Halaga Ng Nutrisyon Ng Amaranth
Ang Amaranth ay isa sa pinaka sinaunang kultura na kilala ng mga Aztec. Para sa ilan, ang lasa nito ay hindi masyadong kaaya-aya, ngunit ang mga pakinabang ng kultura ay katumbas ng halaga. Sa ating bansa ang nag-iisang halaman na kahawig ng amaranth ay sagebrush.
Tungkol Sa Mga Pakinabang Ng Amaranth
Si Amaranth ay mula sa pamilya ng quinoa at kasing kapaki-pakinabang at mayaman sa bilang ng mga mahahalagang nutrisyon tulad nito. Hindi ito naglalaman ng gluten at nakikilahok sa paghahanda ng isang bilang ng mga masasarap na pinggan. Ang Amaranth ay isang taunang halaman, isang cereal na napaka-mayaman sa protina.
Paggamit Ng Pagluluto Sa Amaranth
Sa mga nagdaang taon, parami nang parami ang mga pag-uusap tungkol sa malusog na pagkain at naaalala ng mga dalubhasa ang mga kinalimutang produkto na pinahahalagahan noong sinaunang panahon. Ang isang tipikal na halimbawa nito ay amaranth. Ito ay isang sinaunang cereal na mayaman sa hibla, kaltsyum at iron.
Mga Benepisyo Sa Kalusugan Ng Amaranth
Si Amaranth ay isang hindi gaanong kilalang cereal sa ating bansa, na kilala sa mundo mula pa noong panahon ng mga Aztec. Ang kamangha-manghang mga katangian ng nutrisyon ay pinagsama sa hindi mabilang na mga benepisyo. Ang paraan ng pamumuhay at kultura ng mga Aztec ay palaging nauugnay sa amaranth.
