Mga Uri Ng Bigas

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Ang palay ay isa sa pinakapang sinaunang pananim. Ipinapahiwatig ng kamakailang data na ito ay unang nalinang higit sa anim na millennia na ang nakakaraan sa China. Ang ninuno ay iba-iba ligaw na bigas, na kung saan ay sagana sa mga latitude na ito ngayon. Ang bigas ay dinala sa Greece ng mga negosyanteng Arabo, at kalaunan ay ipinamahagi ito ni Alexander the Great sa India. Noong ika-7 siglo, ang mga Moor ay nagdala ng bigas sa Espanya, at sila naman - sa kanilang mga haligi sa Timog Amerika noong unang bahagi ng ika-17 siglo.

Kung tiningnan hanggang ngayon, ang bigas ay pumapangalawa pagkatapos ng trigo sa dami ng pagkonsumo ng cereal sa buong mundo. Gayunpaman, ang Asya ay nananatiling kontinente kung saan ang ganitong uri ng cereal ay iginagalang. Ang produksyon ng bigas sa mundo ay nakatuon din doon - halos 94%, kasama ang pinakamalaking mga tagagawa ay ang Tsina, Indonesia, India at Thailand.

Mga uri ng bigas

Sila ang pinakakaraniwan tatlong uri ng bigas - puting bigas, na kung saan ay orihinal para sa Asya, bigas na lumaki sa Africa at ligaw na bigas. Ang puti at Aprikanong bigas ay mayroong higit sa 8,000 mga pagkakaiba-iba, na may pagkakaiba sa laki at hugis ng butil.

Ang bigas na butil ay may haba na 4 hanggang 5 milimeter, naglalaman ng maraming halaga ng almirol at samakatuwid ay mas malagkit at madaling kapitan ng pag-asim pagkatapos ng pagluluto.

Ang medium-grained rice ay halos 5-6 milya ang haba, pagkatapos ng pagluluto ay nananatiling nahahati, ngunit pagkatapos ng paglamig ay magkadikit ito.

Ang big-grail na bigas ay hindi mas mababa sa 6 millimeter ang haba at hindi dumidikit pagkatapos magluto.

Mga uri ng bigas

Buong bigas ng palay - lubos na mayaman sa nutrisyon form ng bigas. Mayroon itong kayumanggi kulay at isang malakas na natural aroma. Dapat itong pinakuluan ng hindi bababa sa 45 minuto.

Brown steamed rice. Ang uri ng bigas na ito ay nangangailangan ng pagbabad bago matuyo, at pagkatapos ay dapat itong singawin. Salamat sa prosesong ito, mawawalan ng kaunting mga nutrisyon ang cereal sa proseso ng pagluluto, na tumatagal ng halos 25 minuto.

White rice - ang pinakatanyag na bigas sa mundo at sa ating bansa, oras ng pagluluto - mga 15 minuto.

Puting pinakintab na bigas - ang ganitong uri ay malubhang natipid sa mga tuntunin ng nutrisyon, sa kabilang banda, mabilis itong hinihigop ng katawan. Ang kinakailangang oras sa pagluluto ay 10 minuto.

White steamed rice - ang pagpoproseso nito ay magkapareho sa brown steamed rice, ngunit sa kaibahan ito ay mas mahirap sa mga bitamina. Sa kanyang hilaw na estado, ang kulay nito ay bahagyang madilaw-dilaw, ngunit pagkatapos ng pagluluto ay pumuti ito. Ang kinakailangang oras sa pagluluto ay 10 hanggang 15 minuto.

Ang mabilis na pagluluto ng puting bigas ay kilala rin bilang 5 minutong bigas. Parehong puti at kayumanggi ito. Ang uri na ito ay ang pinakamahirap sa mga kapaki-pakinabang na nutrisyon.

Jasmine rice - Tulad ng inaasahan, ang ganitong uri ng bigas ay may katangian at kaaya-aya na aroma ng jasmine. Mahahanap mo ito sa puti at kayumanggi, ang huli ay malusog kaysa sa una, lalo na para sa mga taong may diabetes. Naglalaman ito ng isang mas malaking halaga ng almirol sa komposisyon at nangangailangan ng halos 20 minuto ng pagluluto.

Basmati rice - isa sa pinakatanyag na barayti ng palay na lumaki sa Pakistan at India. Mayroon itong pinong lasa ng buttery at mababang nilalaman ng karbohidrat. Maaari mo itong ligtas na magamit bilang isang kapalit ng puting bigas sa iba't ibang mga pinggan na may karne, gulay o pagkaing-dagat. Inaabot siya ng mga 10-15 minuto upang makapaghanda.

Malagkit na bigas - huwag magkamali tungkol sa pangalan, ang bigas na ito ay hindi naglalaman ng gluten. Ito ay mas malagkit kaysa sa iba pang mga uri, na angkop para sa mga cake, hindi lamang para sa maalat na pinggan. Kung hindi mo pa natutunan na kumain kasama ang mga chopstick, ang bigas na ito ay perpekto para sa iyong eksperimento - pagkatapos lamang ng 20 minuto sa kalan.

Mga sushi rice - hindi namin maaaring makaligtaan ang espesyal bigas para sa sushi. Maaari itong puti o kayumanggi. Marahil maaari mong hulaan na mayroon itong isang malagkit na texture na nag-aambag sa perpektong hitsura at panlasa ng iyong paboritong sushi. Kung hindi mo gusto ang sushi, maaari mo itong idagdag bilang isang ulam sa isa pang ulam na karaniwang para sa iyong menu.

Blanched rice - ang bigas na ito ay paunang luto, pinatuyong at pinakintab. Salamat sa paggamot na ito, pinapanatili nito ang mga kapaki-pakinabang na nutrisyon. Inaalok ito sa mga bihasang tagaluto sa lahat ng kinang nito, na sa kasong ito ay ginintuang, nangangailangan ng 20 minuto ng pagluluto at nagbibigay ng isang banayad at malambot na resulta ng pagtatapos.

Arborio rice - kung ikaw ay tagahanga ng risotto, ang bigas na ito ay para sa iyo. Ang pinagmulan nito ay Italyano. Ito ay may kakayahang tanggapin ang aroma at lasa ng pagkaing inihanda nito. Ang pinong creamy texture ay isa pang dahilan upang maging isa sa pinakahinahabol at ginustong uri ng bigas sa buong mundo.

Pulang bigas - Ang bigas na ito ay mabuti para sa mga taong may mataas na asukal sa dugo dahil nakakatulong ito na makontrol ang antas ng insulin sa dugo. Maaari mo itong ubusin araw-araw, magbibigay lamang ito ng mga benepisyo para sa iyong kalusugan, syempre sa katamtaman. Mayroon itong isang katangi-tanging kasiya-siyang lasa.

Imperial rice - kilala rin bilang black rice. Ang natatanging tampok nito ay tiyak na ang kulay, na sanhi ng isang malakas na antioxidant sa komposisyon nito. Naroroon ito sa mga specialty ng Asyano at Italya at may isang katangian na aroma. Pagsama sa hindi kinaugalian na kulay, ang bigas na ito ay maaaring gawing isang tunay na kwento sa pagluluto sa anumang ulam. Kailangan nito ng maximum na 10 minuto ng pagluluto at pinapayagan kang pumili sa pagitan ng daluyan at mahabang beans.

Kapag pamilyar ka na sa iba`t ibang uri ng bigas, nananatili itong pumili kung ano ang nais mong lutuin sa bigas. Sa iyong pagtatapon naghanda kami ng daan-daang mga nasubukan at nasubok na mga recipe para sa masarap na bigas tulad ng baboy na may bigas, malambot na karne ng baka na may bigas, at bakit hindi gatas na may bigas.