Mga Subtleties Sa Paghahanda Ng Spinach

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Ang spinach ay isang paboritong malusog na pagkain. Sino ang hindi mahilig sa spaghetti na may spinach o spinach pizza. Ngunit bago namin ito isama sa aming menu, kailangan naming malaman kung paano ito gamitin. Ano ang mga subtleties ng pagluluto spinach?

Upang mapanatili ang mahalagang mineral asing-gamot at bitamina sa spinach, maraming mga patakaran ang dapat sundin sa panahon ng pagproseso nito.

Kailangan mong malaman na ang mga tangkay at ugat ng spinach ay maaari ding gamitin sapagkat mayroon silang malaking halaga ng bitamina C. Mula sa mga ugat ng spinach ay karaniwang hinanda na salad.

Sa mapanatili ang mga katangian ng nutrisyon ng spinach, pagkatapos ng paghuhugas hindi mo ito dapat ibabad sa tubig, sapagkat ito ay sumisipsip ng natutunaw na tubig na mga kapaki-pakinabang na bitamina at mineral, na sa kalaunan ay pupunta sa lababo.

Ang pag-steaming ng mga dahon na gulay ay dapat gawin nang walang tubig, at ang buong dahon ay maaaring nilaga ng langis.

Sa ganitong paraan ang carotene, ang kapaki-pakinabang na bitamina C ay napanatili at mas mahusay na nai-assimilate. Pagluluto spinach dapat itong gawin sa isang mahigpit na saradong lalagyan. Ang maximum na oras sa pagluluto ay 10 hanggang 15 minuto. Napakahalagang payo kapag nagluluto ng spinach.

Para sa pinaka-malusog na pagluluto, singaw ang spinach. Ilagay ang mga dahon sa isang kusina o sa isang bag ng gasa.

Kung mash o pound poundach, pinapatay mo ang isang malaking bahagi ng nilalaman ng bitamina C. Ito ay dahil ang ganitong uri ng paggamot ay nakakagambala sa integridad ng mga cell, at sinisira ng oxygen sa silid ang sangkap.

Inirerekomenda ng mga dalubhasa ang pinakamahusay na paraan upang maghanda na gumamit ng paglaga ng buong dahon sa taba. Upang magawa ito, magdagdag ng kaunting taba sa kawali, ilagay ang mga dahon ng spinach, pagkatapos takpan ang pinggan ng takip.

Ang natural na spinach ay natural na masarap. Maaari itong idagdag sa mga salad o bilang isang juice na idinagdag sa mga sopas ng gulay. Ang ilan ay nagdagdag pa ng makinis na tinadtad na spinach sa mga tinadtad na bola-bola. Kung hindi mo gusto ang karne, ang buong mga bola-bola ng spinach ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga vegetarian.

Narito kung ano ang kailangan mong malaman kapag nagsimula ka na magluto ng spinach.

Pagpili at pag-iimbak ng spinach

- Matatagpuan sa buong taon, ngunit ang pinakamahusay na oras ay sa pagitan ng Abril at Setyembre;

- Ang spinach na may matindi ang kulay na mga dahon ay mas matanda, at iyon na may mas magaan na dahon ay mas bata;

- ang spinach na may mas magaan na aroma ay maaaring kainin ng hilaw sa mga salad (halimbawa, maghanda ng isang spinach salad na may tuna. Sa halip, kung mayroon kang matandang spinach na may isang malakas na aroma, dapat itong lutuin;

- pumili ng spinach na may mas magaan, sariwang dahon at sariwang amoy;

- Iwasan ang pinatuyong, kulay na spinach;

- Ang spinach ay hindi dapat hugasan bago ilagay ito sa ref.

Paggamit ng culinary ng spinach

Hakbang 1: Ihanda ang spinach. Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang alisin ang mga dahon mula sa makapal na tangkay.

Hakbang 2: Panatilihin ang spinach sa maligamgam na tubig ng ilang minuto upang alisin ang buhangin at iba pang mga particle. Pagkatapos palitan ang tubig, banlawan muli ito at alisan ng tubig sa isang salaan.

Hakbang 3: Gupitin ang mga dahon ng spinach sa nais na laki.

Hakbang 4: Lutuin ito ayon sa nais na resipe na may spinach.

Pinakuluang spinach

Ilagay ito sa isang malaking kasirola, takpan ito ng tubig, magdagdag ng 1-2 kutsarita ng asin at pakuluan sa sobrang init. Kapag ito ay kumukulo, bilangin ang oras. Magluto ng spinach ng tungkol sa 3-5 minuto. Matapos ang oras ay lumipas, pigain ito ng maayos at agad na ilagay ito sa isang lalagyan na may yelo-malamig na tubig. Pagkatapos ng maximum na 1 minuto, alisin ito (upang hindi ito baguhin ang kulay). Pisilin mo ulit ito. Maaari kang gumamit ng isang salaan para sa pasta.

Igisa ang spinach

Init ang 2 kutsara. langis ng oliba sa isang mas malaking kawali na may mas mataas na pader. Kapag sapat na mainit, magdagdag ng 3 mga sibuyas ng tinadtad na bawang. Maghurno sa kanila ng mas mababa sa isang minuto, pagkatapos ay idagdag ang spinach. Gumamit ng isang kahoy na spatula upang pukawin.

Paikutin ang mga dahon ng spinach nang maraming beses, pagkatapos ay ilagay ang takip at hawakan ang spinach nang hindi ito binabago ng halos isang minuto. Panghuli, alisin ito mula sa kawali upang hindi ito sumipsip ng langis. Maaari kang magdagdag ng kaunti pang langis ng oliba bago ihain.

Meryenda ng spinach

Kailangan mo ng: 1 kutsara. mantikilya, mga 60 g tinadtad na sibuyas, 1 sibuyas tinadtad na bawang, 125 ML sour cream, 1 g nutmeg, paminta at asin ayon sa panlasa. Sundin ang mga tagubilin para sa pagluluto kangkong, pigain ito ng maayos at ilagay ito sa mga sumisipsip na mga twalya ng kusina. Kapag napansin mong tuyo ito, gupitin ito sa maliliit na piraso.

Matunaw ang 1 kutsara. langis sa daluyan ng init sa isang kawali at igisa ang mga sibuyas at bawang. Pagkatapos ng halos 5 minuto, sa kung anong oras nag-caramelize sila at nakakakuha ng lasa, magdagdag ng sour cream. Paghaluin at iwiwisik ng nutmeg at paminta at asin. Haluin mabuti. Hayaan itong pigsa at lumapot, ngunit nang hindi tinatakpan ang kawali.

Pagkatapos ay ilagay ang tinadtad na spinach, pukawin, siguraduhin na ang cream ay sumasaklaw sa mga gulay, bawasan ang init sa isang minimum at dalhin sa isang pigsa, din na walang takip, para sa halos 2 minuto. Ang pagkain ay dapat na makapal ng kaunti. Paglingkod kaagad, na may lasa na itim na paminta at asin. Ang natapos na meryenda na may cream.

Bakit mas kapaki-pakinabang ang spinach kapag luto?

Taliwas sa paniniwala ng publiko na ang lahat ng gulay ay mas mahusay para sa katawan kapag kinakain ng hilaw, ang spinach ay mas kapaki-pakinabang na luto. O kaya sinasabi ng mga siyentista.

Ang Thermal na paghahanda ay maaaring dagdagan ang dami ng mga nutrisyon, ngunit pati na rin ang kanilang pagsipsip. Kapansin-pansin ito sa spinach, ngunit mayroon ding mga karot o kamatis. kaya pala lutong spinach ay malusog kaysa sa hilaw na spinach.

1. Pinapataas ang dami ng beta-carotene

Ayon sa mga pag-aaral, kapag kumakain ng lutong spinach, ang antas ng beta-carotene (isang antioxidant na tumutulong na maiwasan ang sakit na cardiovascular at cancer sa baga) ay na-assimilate nang mas mataas kaysa sa kaso ng hilaw na spinach.

2. Mas maraming lutein

Bilang karagdagan, ang thermal na paghahanda ng spinach ay nagdaragdag ng dami ng lutein na naroroon sa spinach, na kung saan ay isang phytonutrient na pumipigil sa cataract at macular degeneration.

3. Mas maraming calcium, mas mababa ang oxalates

Ang isa pang argumento na pabor sa pagkain ng lutong spinach ay upang mabawasan ang dami ng oxalic acid. Maraming mga berdeng gulay, tulad ng spinach, ay mayaman sa calcium at oxalic acid. Ang tatlong tasa ng hilaw na spinach, halimbawa, ay naglalaman ng 90 milligrams ng calcium, habang ang isang baso ng lutong spinach ay naglalaman ng 260 milligrams.

Kung nagluluto ka ng spinach sa tubig, huwag gumamit ng likido para sa sabaw.

4. Mas maraming magnesiyo at bakal

Bilang karagdagan, ang paggamot sa init ng spinach ay nagdaragdag din ng dami ng magnesiyo at iron na maaaring makuha ng katawan.

Ngunit ang tubig ay kalaban ng mga thermally lutong gulay. Ang pagluluto ng gulay ay nagdudulot ng isang makabuluhang halaga ng mga nutrient upang matunaw sa tubig - bitamina C, folate at thiamine (bitamina B1). Ang pag-steaming gulay ay isang mas mahusay na pamamaraan.

Makita ang mas maraming masarap at kapaki-pakinabang na mga recipe para sa:

- pie na may spinach;

- spinach pie;

- cake ng spinach;

- mga sopas ng spinach.