2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Ang lutuing Asyano ay gumagamit ng iba't ibang mga pagkain (karne, kabute, gulay, itlog, mani, prutas, isda, atbp.), Habang ibinubukod ang mga produktong naglalaman ng kolesterol maliban sa mga itlog. Maraming iba't ibang mga pinggan ang inihanda at hinahain sa maliit na bahagi. Ang mga pinggan ay palaging makulay at aesthetically designed, madalas na sinamahan ng bigas o tinapay.
Ang dahilan para sa hindi pangkaraniwang lasa ng mga pagkaing Asyano ay ang kombinasyon ng mga produkto at pampalasa sa isang paraan na ang kanilang mga katangian ay umakma sa bawat isa.
Ang pamamaraan ng paggupit ng mga produkto ay hindi gaanong mahalagang yugto sa pagpili ng mga produkto, dahil ito ay pare-pareho sa kasunod na paggamot sa init. Minsan kinakailangan ng kaunting pag-freeze upang gawing mas madali ang pagpipiraso. Ang mga produkto ay maaaring i-cut sa iba't ibang mga paraan.
Kapag kailangang mabuo ang malaki o maliit na cube, gupitin muna ang mga hiwa na halos 1 cm ang kapal, pagkatapos ay gaanong martilyo at pagkatapos ay gupitin ulit sa mga cube bawat 1 cm. Kapag ang layunin ay upang gupitin ang mas maliit na mga cube, i-cut muna ang mga hiwa tungkol sa 2 mm na makapal, pagkatapos ay gupitin ang mga hiwa sa mga piraso at ang mga piraso ay mas maliit na mga cube. Ang mga maliliit na cube ay pangunahing ginagamit sa paghahanda ng mga pagpuno.
Kapag nabuo ang mga stick, ang mga produkto ay pinutol ng mga hiwa tungkol sa 1 cm makapal, at pagkatapos ay sa mga stick na humigit-kumulang na 6 cm ang haba.
Kapag ang layunin ay upang bumuo ng mga piraso, ang karne ay dapat ihanda nang maaga sa pamamagitan ng pag-clear ng mga litid, lamad at taba. Pagkatapos ay i-cut sa direksyon ng mga hibla na may kapal na tungkol sa 2 mm at isang haba ng tungkol sa 6 cm.
Kapag nabuo ang mga hiwa, ang karne ay pinutol sa mga hibla. Mabuti na maging maliit na na-freeze bago maghiwa. Ang mga hiwa ay dapat na 2 mm makapal at pagsukat tungkol sa 3x5 cm.
Kapag ang mga produkto ay hugis tulad ng mga piraso, dapat silang 7x7 cm ang laki, gupitin sa manipis na mga hiwa.
Ang pinakakaraniwang mga produkto at pampalasa na ginagamit sa pagluluto ng pagkaing Asyano ay:
1. Coconut milk - mabibiling handa o ginawa sa bahay sa pamamagitan ng paghahalo ng harina ng niyog sa mainit na tubig sa proporsyon na 1: 2 at talunin ng isang taong magaling makisama. Mag-iwan upang tumayo nang halos isang oras at salain sa isang salaan;
2. Noodles - ginamit bilang karagdagan sa mga sopas o bilang pangunahing pinggan na sinamahan ng iba`t ibang gulay. Ito ay gawa sa kanin ng bigas;
3. Asparagus - ginamit na sariwa at pinakuluang sa asin na tubig, pati na rin naka-kahong;
4. Mga tip sa kawayan - ito ang mga batang tip ng kawayan. Ginamit bilang karagdagan sa mga sopas, karne o salad. Sa ating bansa ang isang katulad na papel na ginagampanan ng mga leeks o alabastro;
5. Mga Kabute - mga kabute o itim na espongha (bilang isang kapalit ay maaaring gamitin ang mga paa ng uwak, buko). Nililinis at hinuhugasan ang mga ito. Kung tuyo, dapat silang ibabad sa mainit na tubig upang mamaga;
6. Brazil nut - ginamit bilang isang additive sa pinggan at pasta;
7. Almonds - ginamit bilang isang additive sa pinggan at kendi. Ang mga ito ay natupok ng unang pagbuhos ng kumukulong tubig sa kanila at pagbabalat ng mga ito;
8. Tabasco - ginagamit para sa mga pampalasa salad. Ito ay napaka maanghang at ginawa mula sa mga adobo na sili na sili;
9. Anis at star anise - ginamit sa paghahanda ng mga cake at cookies, sa litson na karne at kuwarta;
10. Ginger - Ang mga sanga nito ay ginagamit na sariwa, at ang mga ugat ay nababalot at gadgad. Magbabad sa tubig bago gamitin;
11. Ginger wine - sa 500 ML ng dessert na alak magdagdag ng 2 tsp. luya. Pakuluan at pagkatapos ay cool. Itabi sa isang bote sa ref;
12. Turmeric - may dilaw na kulay at matalim na aroma;
13. Curry - ito ay isang halo ng pampalasa na may dilaw na kulay at maanghang na lasa;
14. Cardamom - gamitin ito para sa pasta at sausages;
15. Coriander - ginamit sa mga karne, sausage, marinades at kuwarta;
16. Pepper;
17. pagkaing-dagat (tahong, alimango, hipon)
18. toyo;
19. Langis ng linga;
20. Chili - ang mga maiinit na paminta ay maaaring magamit nang buo o durog sa maliliit na piraso.
Inirerekumendang:
Payo Ni Lola: Mga Trick Sa Pagluluto At Subtleties Sa Mga Sopas Sa Pagluluto
Ang lasa ng isang sopas ay nakasalalay sa mga hilaw na materyales na ginamit, ang uri at konsentrasyon nito. Ngunit ang panghuli ngunit hindi pa huli, tulad ng sinabi ng mga lola, depende rin ito sa husay ng lutuin. Maaari nating malaman ang marami sa mga intricacies ng pagluluto mula sa aming mga lola.
Mga Subtleties Sa Pagluluto Sa Pagluluto Ng Bigas
Sa unang tingin, ang pagluluto ng bigas ay parang paglalaro ng bata na kahit sa amin na hindi mga fakir sa kusina ay maaaring hawakan. Palaging maihahanda ang bigas, ngunit hindi palaging ang lasa ng isang partikular na ulam sa mga sorpresa at kamangha-manghang.
Mga Subtleties Sa Pagluluto Sa Paghahanda Ng Gansa
Ang gansa ay pinakuluan ng halos 2 oras. Suriin na ito ay mahusay na luto na may isang karayom sa pagluluto o tuhog, na naipasok sa hita ng gansa. Kung malayang dumadaan sa karne, kung gayon maluto ang gansa. Kapag ang isang pinalamanan ng gansa ay nilaga, ito ay inasnan at inilalagay sa pinakamababang antas ng oven, kasama ang ibon sa likuran.
Mga Subtleties Sa Pagluluto Sa Paghahanda Ng Okroshka
Ang pangalan ng okroshka nagmula sa Russian. Ito ay isang tradisyonal na malamig na sopas ng Russia o salad na kahawig ng aming tarator. Ang pangalan nito ay nagmula sa "kroshit", literal - pagsira ng maliliit na piraso. Ginugusto ito sa mga buwan ng tag-init dahil lumamig ito, nabubusog, at walang timbang.
Mga Subtleties Sa Pagluluto Sa Paghahanda Ng Mga Homemade Baguette
Takdang aralin mga baguette ay isang mahusay na kapalit ng tinapay. Pahaba o bilog - kahit anong hugis ang ihanda mo sa kanila, palagi silang magiging sariwa, na may isang malutong na tinapay at isang malambot, malambot na kapaligiran. Mga kinakailangang produkto para sa 2 piraso:
