2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Itim na bigas Ang / Itim na bigas / ay isang cereal na itinaguyod sa Asya. Sa kadahilanang ito, malawak itong ginagamit sa lutuin ng maraming mga bansa tulad ng Tsina, Japan at Korea. Tinatawag din itong lila na bigas, dahil sa pananarinari na nakukuha nito pagkatapos mapailalim sa paggamot sa init.
Ang tukoy na kulay ng produktong pagkain ay natutukoy sa pagkakaroon ng anthocyanins (pigment) sa komposisyon nito. Ang parehong mga kulay ay matatagpuan sa mga blueberry at ubas. Ang itim na bigas ay napakahalaga hindi lamang bilang isang kakaibang sangkap ng mga pinggan, kundi pati na rin bilang isang superfood.
Kasaysayan ng itim na bigas
Itim na bigas ay may isang napaka sinaunang kasaysayan. Tinawag ito ng sinaunang Tsino imperyal na bigas. Itinuring ito ng ordinaryong tao na ipinagbabawal na pagkain, dahil tanging ang emperador at ang mga malapit sa kanya ang may karapatang kumain ng maitim na butil. Ang mahigpit na mga parusa ay nagkukubli para sa anumang paksa na naglakas-loob na abutin ang basbas na bigas. Ang mga nangahas ay madalas na tawagan upang mamatay.
Ngunit bakit pinilit ng mga pinuno na sila lamang ang makakain ng itim na bigas? Ayon sa mga paniniwala ng panahon, ang maliliit na itim na beans ay maaaring magbigay ng mahabang buhay at kalusugan sa taong kumakain sa kanila. Sa nakaraan tinanggap ang itim na bigas at bilang lunas.
Inirekomenda ito ng katutubong manggagamot para sa mga problema sa tiyan at upang pasiglahin ang aktibidad ng adrenal gland. Pinaniwalaan din upang patalasin ang paningin at maaaring magamit bilang isang aphrodisiac at bilang isang paraan ng mas mahusay na sirkulasyon ng dugo.
Komposisyon ng itim na bigas
Itim na bigas hindi sinasadya na kabilang ito sa mga paboritong pagkain ng mga sinaunang tao. Ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ay dahil sa mayamang komposisyon. Ang black rice ay isang mapagkukunan ng protina, maraming mga kapaki-pakinabang na amino acid, bitamina B9 at bitamina E. Naglalaman din ito ng mga mineral tulad ng magnesiyo, sink, posporus, mangganeso, karotina, hibla at marami pa. Sa katunayan, mayroon itong apat na beses na higit na hibla kaysa sa puting bigas. Ang itim na bigas ay mababa sa asukal at ang gluten ay ganap na wala.
Pagluluto ng itim na bigas
Tulad ng nalaman natin kanina, black rice ang ginagamit madalas sa pagluluto ng Asyano. Gayunpaman, upang maluto nang maayos, ang ilan sa mga tampok nito ay dapat isaalang-alang. Dapat pansinin na ang ganitong uri ng bigas ay may mas matatag na shell kaysa sa puting pagkakaiba-iba, kaya't ang paghahanda nito ay nangangailangan ng paunang pagbabad. Matapos linisin at hugasan ang bigas, maiiwan mo ito sa tubig (na maaari mong gamitin sa ulam) sa loob ng 7-8 na oras, at pagkatapos ay magpatuloy sa karagdagang paggamot sa init.
Kung hindi mo ibabad ang cereal, kung gayon hindi mo lamang ito lulutuin nang mahabang panahon, ngunit may mataas na peligro ng mga problema sa pagtunaw. Sa parehong oras, ang mahusay na babad na bigas ay pinakuluan ng halos 60 minuto sa tubig (sa isang ratio na 1: 2) at pagkatapos ay madaling matunaw. Ang lutong bigas ay may maitim na kulay ube, isang malakas na aroma ng nutty at isang banayad na matamis na lasa.
Ang isa pang tampok na dapat tandaan kapag nagluluto kasama nito ay ang kulay ng bawat produktong pagkain na kung saan ito pinagsama. Ginagawa itong pag-aari na ito ng isang paboritong produkto ng mga may karanasan na chef. Ngunit kung hindi ka naghahanap ng ganoong epekto, mas mahusay na palitan ito ng brown rice, na hindi magbibigay ng isang espesyal na lilim sa iba pang mga sangkap sa specialty.
Kung hindi man itim na bigas ay ginagamit hindi lamang sa pangunahing mga pinggan, ngunit sa mga salad at pinggan. Pinagsasama sa lahat ng uri ng gulay at kung minsan ay may mga prutas. Ginamit sa iba`t ibang mga sinigang, pinggan ng pagkaing-dagat tulad ng hipon, tahong, alimango, pusit at marami pa. Ito ay madalas na ginagamit sa paggawa ng sushi.
Ang ilan sa mga kumbinasyong ito ay hindi masyadong tipikal para sa panlasa ng Bulgarian at tila hindi masyadong nakakaakit. Sa kabilang banda, ang kombinasyon sa pagitan itim na bigas at ang gata ng niyog ay maaaring tiyak na maiugnay sa kilalang ating gatas na may bigas.
Mga pakinabang ng itim na bigas
Itim na bigas pukawin ang kuryusidad hindi lamang ng mga sinaunang manggagamot kundi pati na rin ng mga modernong manggagamot. Ito ang dahilan kung bakit ito ang paksa ng pagsasaliksik sa ating panahon. Ang ilang mga kamakailang pananaliksik ay nagpapahiwatig na ang itim na bigas ay nakakatulong na maiwasan ang iba't ibang mga kanser, diabetes, hypertension at iba pang malubhang sakit. Ayon sa mga dalubhasang Amerikano, maliit lamang na bahagi ng pinag-uusapang bigas ang naglalaman ng maraming mas maraming nutrisyon kaysa sa mga blueberry, na nagpapanatili ng isang reputasyon bilang isang superfood.
Ang ganitong uri ng bigas ay mapagkukunan ng mga bitamina at mineral na lubhang kailangan ng ating katawan upang mabuo nang maayos. Ang lahat ng mga sangkap na ito ay pinaka-kailangan sa mga malamig na buwan, kapag inaatake tayo ng lahat ng uri ng mga virus at humina ang immune system.
Medyo itim na bigas ay itinuturing na mas kapaki-pakinabang kaysa sa puti sapagkat naglalaman ito ng mas kaunting sodium. Bilang karagdagan, hindi ito naglalaman ng gluten, na ginagawang paboritong pagkain para sa lahat ng mga tao na sumuko sa mga cereal tulad ng trigo, barley at rye dahil sa hindi pagpaparaan nito ng gluten.
Itim na bigas ay isang ginustong pagkain para sa maraming iba pang mga kadahilanan. Inirerekumenda ito para sa mga problema sa buhok, kabilang ang pagkawala ng buhok at pag-uban. Ayon sa gamot na Intsik, sinusuportahan nito ang aktibidad ng atay at lalong kapaki-pakinabang para sa mga kababaihang kamakailang nanganak. Inirerekumenda din ito para sa mga problema sa bato at sistema ng pagtunaw.
Inirerekumendang:
Itim Na Cumin
Itim na cumin / Nigella Sativa / ay isang maalamat na halaman na nagmumula sa Silangan. Ang itim na cumin ay may taas na 40-60 cm, at ang binhi, langis at halaman na nakuha mula rito ay kilala sa iba't ibang mga pangalan - itim na binhi, blackberry, langis ng pharaoh, patlang butterbur.
Itim Na Mga Raspberry - Mga Katangian At Nakapagpapagaling
Nakita mo ba mga raspberry na may itim na prutas ? Maraming tao ang nalilito sila sa mga blackberry. Sa katunayan, ang panlabas na pagkakahawig ay napakahusay: malalaking itim na prutas na may isang lilang kulay at prickly twigs. Pinagsasama ng itim na raspberry ang maraming mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga pulang raspberry at blackberry at nalampasan ang mga ito sa ani, panlasa at higit sa lahat sa mga benepisyo sa kalusugan.
Bakit Ang Kapaki-pakinabang Sa Itim Na Bigas
Sa ating bansa mahina ang paggamit ng itim na bigas sa pagluluto. Gayunpaman, ang pagkakaiba-iba na ito ay ang pinaka-kapaki-pakinabang sa lahat ng mga uri ng bigas, kabilang ang mas higit na mga benepisyo sa kalusugan kaysa sa brown rice. Ang itim na bigas ay kilala rin bilang "
Paano Magluto Ng Itim Na Bigas Sa Espanyol
Ang bawat dayuhan na pumupunta sa Espanya na nagpasya na maglakbay sa pagluluto sa bansa ay magulat na malaman na ang lutuing Espanyol ay hindi binubuo lamang ng paella, tortilla at tapas, ngunit nag-aalok din sa mga bisita sa iba't ibang mga magagandang pagkaing-dagat.
Ang Itim Na Bigas Ay Isang Superfood
Ang itim na pagkakaiba-iba ng bigas ay maaaring mabawasan ang pamamaga sa katawan, na kasangkot sa mga sakit tulad ng hika, mga alerdyi at iba pa, sabi ng mga siyentista mula sa Estados Unidos. Ang husk ng itim na bigas ay hindi naalis, tulad ng kaso sa brown rice, upang makuha ang pinaka-karaniwang ginagamit na bersyon ng produktong cereal.
