2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Masarap, may kaunting matamis at kung minsan maalat na lasa, gatas ng kambing ang piniling paborito para sa karamihan ng mga bansa sa buong mundo. Bagaman hindi gaanong tanyag sa Bulgaria, matatagpuan ito sa malalaking supermarket sa buong taon.
Hindi tulad ng gatas ng baka, ang kambing ay hindi kailangang homogenized. Sa gatas ng baka, ang mga patak ng langis ay inilabas sa ibabaw, habang sa gatas ng kambing natutunaw sila. Kapag ang mga tao ay sensitibo sa gatas ng baka, ang kambing ay isang mahusay na kahalili.
Kahit na isinasaalang-alang namin gatas ng kambing bilang isang kahalili sa baka, sa maraming bahagi ng mundo, ginusto ito. Karamihan sa mga tao ay nag-iisip na magkakaroon ito ng parehong mapanghimasok na lasa tulad ng keso ng tupa, ngunit sa katunayan ang tunay na kalidad na gatas ng tupa ay may isang napakahusay na bahagyang matamis at kung minsan maalat na lasa.
Ang mga kambing ay gumanap ng napakahalagang papel mula pa noong sinaunang panahon, na pinatunayan ng mga bukas na relief na naglalarawan sa pangangaso ng kambing. Ang mga ito ay isa sa pinakamatandang mga alagang hayop na pinaniniwalaang nagmula sa Iran.
Gatas ng kambing ay napakapopular sa ngayon at mas karaniwan pa kaysa sa gatas ng baka.
Komposisyon ng gatas ng kambing
Gatas ng kambing ay isang napakahusay na mapagkukunan ng kaltsyum at ang amino acid tryptophan. Ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina, posporus, riboflavin (bitamina B2) at potasa. Para sa mga bata at matatanda gatas ng kambing ay maaaring maging isang mahusay, mayaman sa kaltsyum, kahalili sa gatas ng baka. Bilang karagdagan sa kaltsyum, mayroon itong maraming mga nutrisyon na nilalaman ng gatas ng baka.
100 g gatas ng kambing naglalaman ng 4.14 g ng taba, 3.5 g ng protina at 4.4 g ng carbohydrates.
Pagpili at pag-iimbak ng gatas ng kambing
- Kapag bumibili ng gatas, laging suriin ang petsa na nakalimbag sa packaging nito.
- Pumili ng gatas mula sa pinalamig na bahagi ng mga refrigerator sa tindahan.
- Ang gatas ay dapat laging itago sa ref.
- Palaging isara nang mahigpit ang bukas na kahon ng gatas upang maiwasan ang mga banyagang amoy na maaaring baguhin ang lasa nito.
- Iwasang itago ito sa pintuan ng ref, dahil sa tuwing bubuksan mo ito ay inilalantad mo ito sa init, na hahantong sa pagkasira nito.
Paggamit ng pagluluto ng gatas ng kambing
Pagkonsumo ng gatas ng kambing sa ating bansa ay napakaliit kumpara sa pagkonsumo ng gatas ng baka at tupa. Ito ay may isang tiyak na amoy na natutukoy ng pabagu-bago ng timbang na mga fatty acid na nilalaman sa taba ng balat. Ito ay dahil sa panlasa na ito na ang mga tao ay hindi partikular na ginusto ito. Sa ilang bahagi ng bansa ginagamit itong pareho nang nag-iisa at kasama ng iba pang mga gatas para sa paggawa ng mga produktong gatas.
Sa pangkalahatan, ang gatas ng kambing ay maaaring magamit sa lahat ng mga recipe kung saan naroroon ang baka at tupa. Dapat itong gamitin pasteurized, tulad ng ibang mga gatas.
Mga pakinabang ng gatas ng kambing
- Naglalaman ng calcium - isang mineral na nag-aalaga ng maraming iba pang mga bagay bukod sa kalusugan ng ating mga buto
Ang gatas ay pinakamahusay na kilala sa nilalaman ng calcium, na may pangunahing papel sa pag-aalaga ng ating mga buto. Ipinapakita ng mga kamakailang pag-aaral na ang mineral na ito ay hindi lamang nakakatulong na palakasin ang mga buto, kundi pati na rin
- pinoprotektahan ang mga cell ng haligi mula sa mga kemikal na sanhi ng kanser
- pinipigilan ang pagkawala ng lakas ng buto, na maaaring resulta ng menopos o mga tukoy na pinsala, tulad ng mga sanhi ng rheumatoid arthritis.
- tumutulong upang maiwasan ang pag-atake ng sobrang sakit ng ulo
- tumutulong upang mabawasan ang sobrang timbang sa mga bata at matatanda
- Ang mga pagkaing pagawaan ng gatas ay mas mahusay kaysa sa mga pandagdag sa calcium para sa malusog na buto sa mga batang babae. Ang isang pag-aaral ng mga batang babae na nagbibinata na ang mga buto ay nahantad sa stress ng mabilis na paglaki ay ipinapakita na ang pagkain ng mga pagkaing pagawaan ng gatas ay mas epektibo kaysa sa pagkuha ng mga pandagdag sa calcium.
- Ang pagkonsumo ng mga pagkaing may gatas na mayaman sa calcium ay nagpapabilis sa pagkasunog ng taba pagkatapos kumain. Ang isang pag-aaral ng mga babaeng normal na timbang ay may edad na 18-30 na nasa mababang kaltsyum o mataas na calcium na diyeta na natagpuan na ang mga kumain ng mga pagkaing may kaltsyum ay nagsunog ng 20 beses na mas maraming taba pagkalipas ng 1 taon. Kumpara sa iba pa.
- Pinoprotektahan ng mga pagkaing may gatas ang laban sa metabolic syndrome. Sa pamamagitan ng pagsasama ng gatas o iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas sa aming malusog na diyeta, ang panganib ng metabolic syndrome ay maaaring mabawasan ng hanggang sa 62%.
Masiyahan sa isang baso ng gatas at / o isang timba ng yogurt, keso o dilaw na keso araw-araw.
- Ang kaltsyum na nilalaman ng mga pagkaing pagawaan ng gatas ay pinoprotektahan tayo mula sa cancer sa suso. Ipinakita ng mga pag-aaral na ang calcium na ibinibigay ng mga produktong pagawaan ng gatas ay binabawasan ang panganib ng cancer sa suso hanggang sa 50%, at sa mga pre-menopausal na kababaihan hanggang sa 74%.
- Ang gatas ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina at riboflavin, na nagbibigay sa amin ng enerhiya.
- Pinoprotektahan ng Potassium ang ating kalusugan sa puso. Ang gatas ng kambing ay tumutulong na protektahan laban sa mataas na presyon ng dugo at atherosclerosis.
Mga pinsala mula sa gatas ng kambing
Ang mga taong nagdurusa sa lactose intolerance o mga alerdyi ay hindi dapat ubusin gatas ng kambing, dahil sa mga negatibong kahihinatnan na maaaring mangyari.
Inirerekumendang:
Mga Panghimagas Na Pang-gatas Na Gatas
Mga produktong gatas at pagawaan ng gatas ay kapaki-pakinabang para sa mga tao ng lahat ng edad, ngunit pa rin, kung magdusa ka sa anumang sakit, mabuting mag-ingat sa kanila o malaman kung paano ubusin ang mga ito. Ito rin ang kaso sa mga taong nagdurusa diabetes , na dapat bigyang-diin ang pagkonsumo ng keso sa maliit na bahay at mga produktong mas mababang calorie na pagawaan ng gatas.
Bakit Kumakain Ng Mga Produktong Walang Gatas Na Pagawaan Ng Gatas
Ang gatas ay kabilang sa pinakamahalagang mga produktong pagkain dahil naglalaman ito ng kumpletong mga protina, karbohidrat, madaling matunaw na taba at lubhang kapaki-pakinabang para sa paglago ng mga bitamina at mineral ng tao. Bilang karagdagan, gumagawa ito ng halos walang basura, dahil literal itong hinihigop ng katawan.
Gatas Ng Kambing Laban Sa Gatas Ng Baka: Alin Ang Mas Malusog?
Marahil ay pamilyar ka sa keso ng gatas ng kambing tulad ng Feta, ngunit naisaalang-alang mo bang oo uminom ng gatas ng kambing ? Kung ikaw ay isang tagahanga ng organikong gatas at ang mas maliit na bakas ng paa sa kapaligiran, maaari kang maging interesado sa pagsubok ng gatas ng kambing kung hindi mo pa natagpuan ang kapalit na hindi pagawaan ng gatas na gusto mo.
Mga Pakinabang Ng Gatas Ng Kambing
Ang gatas ng kambing ay nalasahan nang kaunti pa at maraming tao ang hindi nakatiis ng amoy. Gayunpaman, lahat ng mga nag-iisip na ito ay hindi masarap o may isang espesyal na hininga, maaari lamang mawala, sapagkat ito ay lubos na kapaki-pakinabang at lubos na inirerekomenda para sa ilang mga sakit.
Mga Subtleties Sa Pagluluto Ng Kambing At Kambing
Kapag naghahanda ng isang ulam ng karne ng baka, dapat mong tandaan na ang pinaka masarap ay ang karne ng mga hayop hanggang sa isang taon at kalahati. Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng magaan nitong pulang kulay, ang taba ay puti at nababanat.
