Langis Na Rapeseed

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Langis na rapeseed ay isang langis ng halaman na nagsimula kamakailan lamang upang makakuha ng katanyagan sa pagluluto sa bahay. Kinuha ito mula sa halaman ng rapeseed, na isang pangunahing pananim ng langis sa maraming bahagi ng mundo. Nakuha sa pamamagitan ng pagpindot sa maliliit na buto ng Brassica campestris esculenta. Sa loob ng maraming taon, ang mga rapeseed na bukirin ay naobserbahan sa mga hilagang bahagi ng bansa.

Ang halaman ay humanga kasama ang katangi-tanging malalim na dilaw na mga bulaklak, na makikita sa mga buwan ng tagsibol kapag namumulaklak ang halaman. Ang rapeseed ay lumalaki sa mga mapagtimpi klima at hindi masyadong mapagpanggap. Para sa kadahilanang ito, ginustong ito para sa paglilinang sa maraming mga bansa. Ang pinakamalaking tagagawa ng halaman na ito ay mananatili sa Tsina, Alemanya, Canada at Pransya.

Kasaysayan ng rapeseed oil

Ang kultura mismo kung saan ito nakuha langis na rapeseed, ay ginamit ng mga tao noong 4000 BC. Nagmula ito sa Mediteraneo, ngunit kalaunan ay nakarating sa Asya. Sa ikalabintatlong siglo sa Kanlurang Europa, ang rapeseed ang pangunahing ani ng langis. Sa ikalabinsiyam at ikadalawampu siglo, ang rapeseed oil ay ginamit bilang isang pampadulas sa mga steam engine. Sa oras na iyon, ang sangkap ay hindi gaanong popular sa mga kalidad sa pagluluto dahil sa kapaitan nito.

Sa una, ang langis na rapeseed ay naglalaman ng halos 50 porsyentong nakakalason na erucic acid. Iyon ang dahilan kung bakit noong ikadalawampu siglo na ito ay ipinagbawalan ng US Food and Drug Administration. Gayunpaman, pagkatapos nito, lumikha ang mga dalubhasa sa Canada ng isang bagong pagkakaiba-iba ng mga rapeseed. Ang langis na Rapeseed ay nakuha mula rito, na may erucic acid na hindi hihigit sa dalawang porsyento. Ginagamit ito sa paggawa ng margarine.

Komposisyon ng rapeseed oil

SA langis na rapeseed naglalaman ng linoleic at oleic acid. Naglalaman din ito ng erucic acid. Ito ay mapagkukunan ng bitamina A, bitamina E, bitamina D at bitamina K.

Pagpili at pag-iimbak ng rapeseed oil

Kapag bibili ka na langis na rapeseed, suriin muna ang petsa ng pag-expire nito. Ang langis na Rapeseed ay madilaw-dilaw at transparent at walang amoy. Dapat itong itago sa tamang pag-iimbak. Para sa hangaring ito, kinakailangan na panatilihin ito sa isang madilim at cool na lugar, at ang bote ng langis ay dapat palaging mahigpit na sarado.

Pagluluto na may langis na rapeseed

Langis na rapeseed ay ginagamit bilang isang kapalit ng langis ng oliba o langis ng halaman, at pinapayagan na gumamit ng hindi hihigit sa isang kutsara ng produkto bawat araw. Hindi inirerekumenda na i-init ito sa mataas na degree (higit sa 180 degree) at samakatuwid ay higit itong ginagamit para sa pampalasa ng malamig na mga produkto.

Kung, gayunpaman, naging napakainit, ang sangkap ay nagsisimulang maglabas ng isang aroma na nakapagpapaalala ng sa mga isda. Matagumpay itong ginamit sa panimpla ng mga salad, dressing, sarsa, marinade at marami pang ibang pinggan. Pinakamahusay nitong pinupunan ang lasa ng mga specialty na may mga sariwang pipino, kamatis, peppers at kabute.

Makita ang isang ideya para sa isang salad na may rapeseed oil, na magaan ngunit pinupuno.

Mga kinakailangang produkto: 300 g berdeng beans, 3 litson peppers, 1 kutsarang pilay na yogurt, 3 karot (adobo), 3 kutsarang de-latang mais, 2 sibuyas na bawang, 1 sibuyas (maliit), lemon juice, langis na rapeseed, sol

Paraan ng paghahanda: Hugasan at linisin ang beans. Pakuluan ang inasnan na tubig hanggang sa malambot. Samantala, gupitin ang mga inihaw na peppers sa maliliit na piraso at ang mga karot sa mga bilog. Paghaluin ang mga ito sa isang mangkok at idagdag ang mais at yogurt. Kapag luto na ang berdeng beans, hugasan ito ng malamig na tubig at alisan ng tubig. Pagkatapos ilagay ito sa iba pang mga produkto. Panghuli, idagdag ang durog na bawang at hiniwang sibuyas. Timplahan ng lemon juice, fat at salt. Gumalaw at maghatid.

Mga pakinabang ng rapeseed oil

Sa ngayon, ang mga siyentista ay hindi lubos na nagkakaisa tungkol sa mga benepisyo ng langis na rapeseed. Gayunpaman, ang ilang mga eksperto ay kumbinsido na mayroon itong isang nakapagpapalakas na epekto sa buong katawan, dahil naglalaman ito ng mahahalagang bitamina. Ayon sa parehong rapeseed na langis ay nag-aambag sa kalusugan at kagandahan ng mga tala, balat at buhok.

Iyon ang dahilan kung bakit dapat itong gamitin ng karamihan sa mga kababaihan. Inaangkin na ang langis ay tumutulong upang mabawasan ang labis na timbang sa tiyan. Isang bagay na hindi napansin sa iba pang mga katulad na produkto. Ang erucic acid, na nilalaman dito, ay kasangkot sa paggawa ng mga gamot laban sa mga sakit na neurological. Ang langis na Rapeseed ay pinahahalagahan para sa isa pang kadahilanan - maaari itong magamit bilang isang insecticide.

Mga pinsala mula sa rapeseed oil

Gayunpaman, hindi namin maaaring mabigo na banggitin ang mga negatibong patungkol langis na rapeseed. Ang mga nutrisyonista at mananaliksik ay sa palagay na hindi lamang ito makakatulong sa katawan ng tao, ngunit pinipinsala din ito. Pinapayuhan nila ang rapeseed oil, pati na rin ang lahat ng iba pang mga naprosesong langis, na itapon kaagad mula sa kusina. Ayon sa kanilang pagsasaliksik, ang rapeseed oil ay may negatibong epekto sa mga adrenal glandula, kalamnan sa puso at thyroid gland.

Ipinaliwanag ng mga siyentista na isang beses sa katawan ng tao, ang langis na rapeseed ay hindi pinakawalan at mananatili bilang isang akumulasyon ng taba sa mga panloob na organo. At bagaman ang epekto ng produkto sa kalusugan ng tao ay hindi pa napatunayan nang buo, malawak itong ginagamit sa paggawa ng mga chips, biskwit, margarin at maraming iba pang mga pagkain.