Ang Pinakatanyag Na Specialty Ng Lutuing Pransya

2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38

Ang lutuing Pranses ay sikat sa reputasyon nito bilang pinakamahusay sa buong mundo. Ito ay madalas na ginagamit na isda at pagkaing-dagat, baka, kordero, manok, kuneho. Ang baboy ay hindi nasiyahan sa galang. Ang Pranses ay tumutukoy sa mga snail at mga binti ng palaka bilang isang pino na napakasarap na pagkain. Ang mga gulay ay pinangungunahan ng mga kabute, bawang, asparagus, mga gisantes, okra, mga kamatis at angina.

Ang Pranses ay lubos na umaasa sa pampalasa. Ang pinakakaraniwang pampalasa ay ang "palumpon garni", isang kombinasyon ng perehil, tim, dahon ng bay, balanoy, tangkay ng kintsay, rosemary at malasang. Ang mga sangkap ay nag-iiba depende sa ulam kung saan ito ginagamit. Ang tinukoy na koneksyon ay luto kasama ang ulam, pagkatapos na ito ay tinanggal.

Ang iba pang lubhang mahalaga at tanyag na mga produkto sa lutuing Pransya ay ang kanilang mga tanyag na keso at alak. Ginagamit ang mga ito sa lahat ng mga pagkakaiba-iba - parehong indibidwal at sa paghahanda ng ilang mga pinggan. Ang bawat pinggan ay napupunta nang maayos sa tulad popular na mga bagel.

Ang mga specialty ay isang trademark ng lutuing Pransya. Narito ang ilan sa mga pinaka-karaniwang para sa kanya:

Gourmet salad

Para sa 6 na servings

Mga kinakailangang produkto: 500 g patatas, 2 berdeng mansanas (bahagyang maasim), 3 kamatis, 1 maliit na berdeng paminta, 40 ML muscat wine, 80 g olives (pinalamanan ng peppers), 50 g "Tomme de Savoie" na keso, 80 g ham (luto, hindi hilaw na pinausukang), 2 mga sibuyas, 3 berdeng mga sibuyas

Para sa pagbibihis: 30 ML suka, 100 ML langis ng oliba, 1 tsp. mustasa, itim na paminta, asin

Paraan ng paghahanda: Pakuluan ang mga patatas sa inasnan na tubig, alisan ng tubig, alisan ng balat at gupitin sa manipis na mga hiwa. Ilagay sa isang angkop na mangkok at idagdag ang puting alak. Peel ang mga mansanas at gupitin ito sa maliit na cubes. Magbalat ng isang kalabasa, gilingin ito at gupitin sa apat na bahagi.

Ang mga pinalamanan na olibo at peppers ay pinutol ng mga hiwa, at keso - sa maliliit na cube. Ang mga hinog at berdeng mga sibuyas ay pinutol sa maliliit na piraso, at ham - sa manipis na piraso. Ang mga mansanas, kamatis, peppers, olibo at keso ay sunud-sunod na idinagdag sa mangkok ng patatas.

Ang mustasa ay halo-halong may suka, asin at paminta sa panlasa. Ang langis ng oliba ay idinagdag sa kanila sa isang manipis na stream, pagpapakilos sa lahat ng oras sa isang panghalo.

Hatiin ang salad sa mga bahagi at ibuhos ang sarsa. Budburan ng sibuyas sa itaas at sa wakas ay gamit ang ham. Naghahain ang salad ng puti, tuyong nutmeg wine.

Pinalamanan na mga kamatis

Mga kinakailangang produkto: 6 kamatis, 2 itlog, 1 pc. de-latang tuna sa langis, 1/2 bungkos ng perehil, 1 kutsara. lemon juice, 200 g de-latang gulay na halo (mga gisantes, karot, patatas), ilang dahon ng litsugas, 1/2 lemon, 6 na PC. mga fillet ng bagoong, 6 na mga PC. itim na olibo, itim na paminta, asin

Para sa mayonesa: 1 itlog ng itlog, 1 tsp. mustasa, 250 ML ng langis

Paraan ng paghahanda: Ang mga kamatis ay hinuhukay, inasnan at itinabi. Ang mayonesa ay inihanda mula sa mga produktong ito. Sa isang mangkok ihalo ang mga itlog, tuna, tinadtad na perehil, 3 kutsara. mayonesa at lemon juice. Pukawin at timplahan ng asin at paminta.

Punan ang mga kamatis ng nagresultang i-paste. Patuyuin ang mga de-latang gulay at ihalo sa natitirang mayonesa.

Ang isang malaking plato para sa plato ay natakpan ng mga dahon ng litsugas. Ayusin ang hiniwang lemon at ilagay ang mga kamatis sa kanila, palamutihan ang mga gulay na may mayonesa sa paligid nila. Maglagay ng isang rolyo ng mga olibo na nakabalot ng mga cool na fillet sa tuktok ng bawat kamatis. Ang nagresultang specialty ay hinahain ng isang rosas.

Nagluto ng sopas sa holiday

Mga kinakailangang produkto: 4 mga sibuyas, 50 g mantikilya, 1.5 l sabaw ng baka, 250 ML puting alak, 50 g Roquefort keso, 120 g Camembert keso, 100 g gadgad na keso ng Comte, 50 ML cognac, 1/2 baguette, 1 pakurot na paminta ng cayenne, itim na paminta sol

Paraan ng paghahanda: Pinong tinadtad ang sibuyas. Pagprito sa mantikilya, patuloy na pagpapakilos. Unti-unting idagdag ang alak at sabaw. Pakuluan at kumulo sa loob ng 10 minuto pa. Samantala, ang Roquefort at Camembert cheeses ay dinurog at halo-halong sa cognac. Timplahan ng itim na paminta.

Ang cream cheese ay idinagdag sa kumukulong sabaw. Pakuluan para sa isa pang 2 minuto, patuloy na pagpapakilos. Ang sabaw ay tinimplahan ng cayenne pepper. Ibuhos sa mga tasa na hindi lumalaban sa init. Ang baguette ay pinutol sa manipis na mga hiwa at inihaw sa oven. Ang mga ito ay ipinamamahagi sa mga sopas na tasa. Ikalat ang gadgad na keso sa kanila at ilagay sa oven upang maghurno ng keso, pagkatapos maghatid ng mainit.

Entrecote ni Villette

Para sa 4 na servings:

Mga kinakailangang produkto: 800 g entrecote (baboy), 1 pakurot ng tim, 4 mga sibuyas, 60 ML ng suka ng alak, 60 ML ng pulang alak, 2 tsp. berdeng paminta, 125 g mantikilya, itim na paminta, asin

Paraan ng paghahanda: Magbalat ng sibuyas at magtadtad ng pino. Itaas sa pulang alak at suka, kung saan ito ay pinakuluan sa mababang init hanggang sa kumukulo ang likido. Gupitin ang mantikilya sa mga piraso at mash na rin sa isang kutsara. Kapag lumamig ang sibuyas, idagdag ito sa langis.

Idagdag ang berdeng paminta, timplahan ng asin at ihalo nang mabuti hanggang sa isang magkakauri na halo. Mula dito nabuo ang isang roll, na nakaimbak sa ref. Ang piraso ng karne ay inasnan at pinahid ng paminta at tim. Mag-ihaw at ilagay sa isang preheated plate. Ang mantikilya ay pinutol ng mga hiwa at inilagay sa karne. Hinahain ng mainit ang ulam.