2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Ang mga taba ay macronutrients. Iyon ay, ang mga nutrisyon na kinakain natin sa maraming dami at nagbibigay sa amin ng enerhiya. Ang bawat fat Molekyul ay binubuo ng isang Molekyul ng glycerol at tatlong fatty acid, na maaaring alinman puspos, monounsaturated o polyunsaturated.
Ang ginagawa ng "saturation" na ito ay ang bilang ng mga Fdouble bond sa Molekyul. Ang mga saturated fatty acid ay walang doble na bono, ang mga monounsaturated fatty acid ay may isang dobleng bono, at ang polyunsaturated fatty acid ay mayroong dalawa o higit pang dobleng bono.
Mga pagkaing mataas sa Saturated fat ay mga mataba na karne, mantika, buong produkto ng gatas tulad ng mantikilya at cream, mga niyog, langis ng niyog, langis ng palma at maitim na tsokolate.
Sa katunayan, ang mga taba ay naglalaman ng isang kumbinasyon ng iba't ibang mga fatty acid. Ang mga ito ay hindi puro puspos na taba o purong mono- o polyunsaturated. Kahit na ang mga pagkain tulad ng baka ay naglalaman din ng mga makabuluhang dami ng mono- at polyunsaturated fats. Ang mga taba na karamihan ay puspos (tulad ng langis) ay may posibilidad na maging solid sa temperatura ng kuwarto, habang ang mga taba na halos hindi nabubuhusan (tulad ng langis ng oliba) ay likido sa temperatura ng kuwarto.
Tulad ng ibang mga taba, ang mga puspos na taba ay naglalaman ng 9 calories bawat gramo.
Bakit naiisip ng mga tao na nakakapinsala ang mga puspos na taba?
Mas maaga pa noong ika-20 siglo, nagkaroon ng pangunahing epidemya ng sakit sa puso sa Amerika. Dati ay isang bihirang sakit, ngunit mabilis itong naging pangunahin na sanhi ng pagkamatay, tulad nito.
Nalaman ito ng mga mananaliksik kumakain ng puspos na taba tila tumataas ang antas ng kolesterol sa dugo. Ito ay isang mahalagang paghahanap sa oras na iyon, dahil alam na ang pagkakaroon ng mataas na kolesterol ay nauugnay sa isang mas mataas na peligro ng sakit sa puso.
Humantong ito sa sumusunod na palagay:
Kung ang saturated fat ay nagtataas ng kolesterol at ang kolesterol ay nagdudulot ng sakit sa puso, nangangahulugan ito na ang puspos na taba ay nagdudulot ng sakit sa puso.
Gayunpaman, ang pag-angkin ay batay sa walang pang-eksperimentong ebidensya sa mga tao. Ang teorya na ito (tinatawag na teorya sa diyeta sa puso) ay batay sa mga palagay, data ng obserbasyon, at mga pag-aaral ng hayop.
Bagaman mayroon kaming maraming pang-eksperimentong data sa mga tao na ipinapakita na ang mga paunang palagay na ito ay mali, sinabi pa rin sa mga tao na iwasan ang mga puspos na taba upang mabawasan ang panganib ng sakit sa puso.
Mga saturated fats maaaring madagdagan ang LDL (masamang) kolesterol, ngunit pati na rin ang HDL (mabuting) kolesterol.
Mahalagang maunawaan na ang salitang kolesterol ay madalas na maling ginagamit.
Ang HDL at LDL, mabuti at masamang kolesterol, ay hindi totoong kolesterol - sila ay mga protina na nagdadala ng kolesterol na kilala bilang lipoproteins.
Ang ibig sabihin ng LDL ay low density lipoprotein at ang HDL ay nangangahulugang high density lipoprotein.
Una, sinusukat lamang ng mga siyentista ang kabuuang kolesterol, na kinabibilangan ng kolesterol sa parehong LDL at HDL. Nalaman nila kalaunan na habang ang LDL ay nauugnay sa mas mataas na peligro, ang HDL ay naiugnay sa nabawasan na peligro. Ang kabuuang kolesterol ay talagang isang maling marker dahil kasama dito ang HDL. Kaya't ang pagkakaroon ng mataas na HDL (proteksiyon) ay talagang nag-aambag sa mataas na kabuuang kolesterol.
Dahil ang mga puspos na taba ay nagdaragdag ng mga antas ng LDL, tila lohikal na ipalagay na tataasan nito ang panganib ng sakit sa puso. Ngunit hindi pinansin ng mga siyentista ang katotohanang ang mga puspos na taba ay nagdaragdag din ng HDL.
Sa pag-iisip na ito, ipinapakita ng bagong pananaliksik na ang LDL ay hindi kinakailangang masama sapagkat mayroon itong magkakaibang mga subtypes.
• Maliit, siksik na LDL: Maliit ang mga ito lipoproteinsna maaaring madaling tumagos sa arterial wall, na humahantong sa sakit sa puso.
• Malaking LDL: Ang mga lipoprotein na ito ay malaki at malambot at hindi madaling tumagos sa mga ugat.
Ang maliliit, siksik na mga maliit na butil ay mas madaling kapitan din ng oksihenasyon, na isang mahalagang hakbang sa proseso ng sakit sa puso. Ang mga taong may nakararaming maliit na mga maliit na butil ng LDL ay may isang tatlong beses na mas mataas na peligro ng sakit sa puso kaysa sa mga may nakararaming malalaking mga particle ng LDL.
Kaya't kung nais nating bawasan ang panganib ng sakit sa puso, nais naming magkaroon ng halos lahat ng mga LDL na maliit na butil at ng kaunting maliliit hangga't maaari.
Pansin
Narito ang isang kagiliw-giliw na piraso ng impormasyon na madalas ay hindi pinapansin ng mga nutrisyonista - kumakain ng puspos na taba binabago ang mga maliit na butil ng LDL mula maliit hanggang malaki. Nangangahulugan ito na kahit na ang mga puspos na taba ay maaaring dagdagan ang LDL, binago nila ang LDL sa isang benign subtype na nauugnay sa isang pinababang panganib ng sakit sa puso.
Kahit na ang mga epekto ng puspos na taba sa LDL ay hindi gaanong dramatiko tulad ng naisip mo. Bagaman nadaragdagan nila ang LDL sa maikling panahon, maraming mga pangmatagalang pag-aaral ang hindi natagpuan ang link sa pagitan ng puspos na pagkonsumo ng taba at mga antas ng LDL.
Napagtanto ngayon ng mga siyentista na hindi lamang ito tungkol sa konsentrasyon ng LDL o laki ng maliit na butil, ngunit tungkol sa bilang ng mga LDL na maliit na butil (tinatawag na LDL-p) na lumulutang sa daluyan ng dugo. Ang mga pagdidiyetang mababa sa karbohidrat na mataas sa puspos na taba ay maaaring magpababa ng LDL-p, habang ang mga pagdidiyetang mababa sa taba ay maaaring magkaroon ng masamang epekto at madagdagan ang LDL-p.
Ang Nakakatawang Fats ba ay Nagiging sanhi ng Sakit sa Puso?
Ang ipinapalagay na nakakapinsalang epekto ng mga puspos na taba ay ang pundasyon ng mga modernong alituntunin sa pagdidiyeta. Gayunpaman, sa kabila ng mga dekada ng pagsasaliksik at bilyun-bilyong dolyar na ginugol, ang mga siyentista ay hindi pa nakapagpakita ng isang malinaw na link.
Maraming mga kamakailang pag-aaral, na pagsasama-sama ng data mula sa maraming iba pang mga pag-aaral, ay natagpuan na sa katunayan ay walang link sa pagitan pagkonsumo ng mga puspos na taba at sakit sa puso.
Kasama dito ang isang pagsusuri ng 21 mga pag-aaral na may kabuuang 347,747 na kalahok na na-publish noong 2010. Ang kanilang konklusyon: walang pasubali na walang ugnayan sa pagitan ng puspos na taba at sakit sa puso.
Ang isa pang pagsusuri, na inilathala noong 2014, ay tumingin sa data mula sa 76 na pag-aaral (parehong pagmamasid sa pag-aaral at kinokontrol na pag-aaral) na may kabuuang 643,226 na kalahok. Wala silang nakitang link sa pagitan ng puspos na taba at sakit sa puso.
Mayroon din kaming sistematikong pagsusuri sa pakikipagtulungan ng Cochrane na pinagsasama ang data mula sa isang bilang ng mga kontroladong pag-aaral.
Ayon sa isang pagsusuri na inilathala noong 2011, ang pagbawas ng puspos na taba ay walang epekto sa pagkamatay o pagkamatay mula sa sakit sa puso.
Gayunpaman, nalaman nila na ang pagpapalit ng mga puspos na taba ng mga hindi nabubuong taba ay nagbawas sa panganib ng mga problema sa puso (ngunit hindi kamatayan) ng 14%.
Hindi ito nangangahulugan na ang mga puspos na taba ay "masama", tanging ang ilang uri ng hindi nabubuong taba (lalo na ang Omega-3) ay proteksiyon, habang ang puspos na taba ay walang kinikilingan.
Kaya, ang pinakamalaking at pinakamahusay na mga pag-aaral sa puspos na taba at sakit sa puso ay nagpapakita na walang direktang link.
Ang mga awtoridad sa kalusugan ay gumastos ng malawak na halaga ng mga mapagkukunan na nagsasaliksik sa ugnayan sa pagitan ng puspos na taba at sakit sa puso. Sa kabila ng libu-libong siyentipiko, dekada ng trabaho at bilyun-bilyong dolyar na ginugol, ang teorya na ito ay hindi pa rin suportado ng anumang mabuting katibayan.
Ang alamat ng puspos na taba hindi ito napatunayan noong nakaraan, hindi ito napatunayan ngayon at hindi ito mapatunayan sapagkat simpleng mali ito.
Ang mga tao ay kumain ng puspos na taba sa daan-daang libo (kung hindi milyon-milyong) ng mga taon, ngunit ang epidemya ng sakit sa puso ay nagsimula isang daang taon na ang nakakaraan.
At tandaan: Ang diyeta ay hindi lamang ang dahilan kung bakit ang mga tao ay nagkakaroon o hindi nagkakasakit sa puso. Ang iyong mga gen at gawi sa pamumuhay (tulad ng paninigarilyo, pag-eehersisyo at stress) ay may papel din.
Inirerekumendang:
Iwasan Ang Mga Pagkaing Ito Kung Nais Mong Mapupuksa Ang Cellulite
Cellulite ay isa sa mga pinaka hindi kasiya-siyang pag-aalala ng kababaihan - patuloy mong sinusubaybayan kung at nasaan ito, pinapanood mo kung ano ang kinakain mo upang hindi ito lumitaw, magbihis ka upang hindi ito makita, kahit na hindi palaging komportable, iniisip mo kung napansin ito ng iyong kasosyo … Sa katunayan, ang cellulite ay sanhi ng naipon na taba at likido at isang maliit na ngipin sa balat.
Dapat Mo Bang Iwasan Ang Mga Saging Kung Nais Mong Magpapayat?
Isa sa mga pangunahing katotohanan na alam ng lahat tungkol sa malusog na pagkain ay ang mga prutas ay mabuti. Kaya't kakaiba na maraming mga diet na mababa ang karbohidrat ay mahigpit na ipinagbabawal saging . Pagkatapos ng lahat, ang mga saging ay isang prutas, ngunit mayroon silang reputasyon bilang isang karbohidrat na pagkain na puno ng calories.
Huwag Idagdag Ang Mga Produktong Ito Sa Iyong Salad Kung Nais Mong Magpapayat
Ang salad ay isa sa mga pagkain na halos palaging lilitaw sa listahan ng mga pagkaing angkop para sa pagkonsumo sa mga pagdidiyeta. Ito ay angkop para sa tanghalian at hapunan, maaaring pagsamahin ang anumang mga produkto. Ngunit may isang napakahalagang bagay na hindi dapat pansinin.
Huwag Sumuko Sa Tinapay Kung Nais Mong Maging Malusog
Maraming kilalang at matagumpay na pagdidiyeta ang nagbubukod ng pagkonsumo ng tinapay at karamihan sa pasta mula sa kanilang menu. Ang totoo, gayunpaman, ang pagkain ng tinapay ay may mga pakinabang para sa kalusugan ng tao. Mahalaga sa kasong ito na pumili ng isang produkto na sigurado ang nilalaman - ang tinapay ay hindi dapat na nagdagdag ng asukal at puspos na taba.
Kung Nais Mong Magpapayat, Kumain Kasama Ang Mga Taong May Taba
Ang sinumang nais na mawalan ng timbang ay dapat kumain sa kumpanya ng mga taong napakataba. Ang konklusyon ay ginawa ng isang pangkat ng mga siyentista sa Amerika at Canada, na natagpuan na ang uri at dami ng pagkain na kinakain ng mga taong napakataba ay pinaparamdam dito ng mga nasa paligid nila, iniulat ng ITAR-TASS.
