2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Ang mga nitrate ay mga compound ng kemikal (asing-gamot ng nitric acid) na malawakang ginagamit sa industriya ng pagkain (bilang mga preservatives at colorant); sa agrikultura / para sa pagpapabunga ng mga mineral na pataba /; para sa paggawa ng mga pintura, baso, plastik, gamot at iba pa.
Ang mga nitrate ay pinaka-karaniwan sa mga pataba, at samakatuwid ay sa mga gulay. Isang mahalagang problema nang makapasok sila sa lupa ay ang katotohanan na mabilis silang hugasan at mabilis na dalhin sila ng siklo ng tubig sa mga palanggana, kasama na ang inuming tubig.
Ang mga nitrate ay pumapasok sa katawan ng tao sa pamamagitan ng pagkain at inuming tubig. Ang pinapayagan na halaga nitrates sa inuming tubig ay hanggang sa 50 mg / l. Sinusubaybayan ng mga inspektor ng RIPCHP ang mga antas ng nitrates sa tubig.
Mga pinsala mula sa nitrates
Ang mga nitrate ay hindi sa kanilang sarili ay nagbibigay ng panganib sa katawan. Sa itaas ng isang tiyak na konsentrasyon, gayunpaman, mayroon silang isang epekto ng vasodilating at pagbaba ng presyon ng dugo. Hindi ito itinuturing na isang seryosong problema, lalo na kung ginagamit nang normal.
Gayunpaman, kapag ang mga nitrate ay tumutugon sa ilalim ng isang tiyak na temperatura o pakikipag-ugnayan ng kemikal, ang mga ito ay ginawang nitrite. Pumasok sila sa katawan at nagbubuklod sa hemoglobin.
Ang kakanyahan ng hemoglobin ay ang pag-aari nito upang maging isang pabago-bagong compound ng oxygen - sa isang presyon upang makatanggap ng oxygen, at sa iba pa - upang ibigay ito. Kaya, ang hemoglobin ay nagiging isang pangunahing kadahilanan sa transportasyon ng oxygen, isang mahalagang tagapayo ng paghinga. Pag-aari na ito ng hemoglobin na tumitigil ang mga nitrite.
Sa pamamagitan ng pagbubuklod sa hemoglobin, nagreresulta ito sa isang permanenteng hindi nagbabagong compound na hindi hemoglobin at samakatuwid ay walang mga katangian na maiuugnay sa oxygen. Ang kondisyong ito ay kilala bilang methemoglobinemia.
Kapag ang mga nitrite ay pumasok sa katawan pagkatapos ng 4-6 na oras, ang igsi ng paghinga, pagduwal, pagtatae, pasa ng balat at mga nakikitang mauhog na lamad ay nangyayari. Sa parehong oras nararamdaman ng tao ang panghihina, pagkahilo, seizure, palpitations, sakit sa likod ng ulo.
Ang paggamit ng tubig at pagkain na mataas sa nitrates sa loob ng mahabang panahon ay humahantong sa pagbuo ng mga alerdyi, disfungsi ng teroydeo, nakakaapekto sa sistema ng nerbiyos at musculoskeletal tract. Ang kapansanan sa metabolismo ay maaaring maging sanhi ng pag-unlad ng iba't ibang mga sakit.
Mga pagkain ng nitrate
Ang mga pagkain na may posibilidad na malunok sa maraming dami nitrates, ay zucchini, spinach, litsugas, beets, repolyo, broccoli, berde na beans. Ang mineral na tubig ay isang potensyal na mapagkukunan din ng maraming dami nitratessapagkat hindi palaging napapailalim sa patuloy na pagsubaybay. Karaniwan hanggang sa 80% ng paggamit ng nitrate sa katawan ay mula sa mga gulay.
Nitrates sila pa rin ang pangunahing sangkap sa paggawa ng iba`t ibang mga pagkain - karne, isda, pagawaan ng gatas at iba pa. Ang kanilang paggamit ay malinaw na kinokontrol, lalo na bilang isang ahente ng antibacterial at pang-imbak.
Pagkonsumo ng tubig na nahawahan ng mga kemikal o nitrates lalo na mapanganib para sa mga buntis na kababaihan at maliliit na bata. May katibayan na ang tubig na mataas sa nitrates ay humantong sa pagpapalaglag sa ilang mga kababaihan.
Pagproseso ng pagkain na may nitrates
Una sa lahat, subukang bumili lamang ng mga sariwang gulay na may magandang maitim na berdeng kulay. Tandaan na mayroong higit sa malalaking gulay nitrates, at ang paliwanag ay medyo simple - upang maabot ang masyadong malalaking sukat ay mas madalas na pinapataba. Ang matitigas na bahagi ng mga dahon ng gulay ay may pinakamalaking halaga nitrates, kaya alisin ang mga ito.
Sa mga pipino at zucchini, ang mga nitrate ay matatagpuan sa alisan ng balat, kaya mas mahusay na alisan ng balat ang mga ito. Sa panahon ng pagluluto ng gulay, ang mga nitrate ay dumadaan sa tubig. Huwag iwanan ito upang palamig, ngunit ibuhos ito kaagad, kung hindi man ay babalik ang mga nitrate.
Inirerekumenda na i-season ang mga salad na walang suka, ngunit may lemon juice, sapagkat naglalaman ito ng isang malaking halaga ng bitamina C, na hindi pinapayagan ang mga nitrite na maging nitrite at nitrosamines.
Inirerekumendang:
Paano Alisin Ang Nitrates Mula Sa Mga Gulay
Ang isyu ng nitrates sa aming pagkain ay nauugnay sa buong taon. Gayunpaman, upang tingnan nang mabuti, dapat muna nating malaman kung ano talaga ang mga nitrate compound. Ang mga nitrate ay mga compound ng nitrogen. Ang nitrogen ay isang mahalagang pagkaing nakapagpalusog para sa lahat ng mga halaman, na sumusuporta sa kanilang wastong paglaki at pag-unlad.
Linisin Natin Ang Nitrates Sa Tamang Paggamot
Ang nitritrates ay mineral nitrogen na ginawang nitrite sa mga tao. Pinipigilan ng huli ang paghinga at nagsasanhi ng maraming sakit. Kadalasan, ang mga nitrate na kinukuha natin ay pumapasok sa ating katawan sa pamamagitan ng paggamit ng mga prutas at gulay.
Paano Mapupuksa Ang Nitrates?
Nitrates ay mga asing-gamot ng nitric acid. Kadalasan ang mga ito ay puti o walang kulay pulbos, mala-kristal na mga sangkap na natutunaw nang maayos sa tubig. Ang mga nitrate ay malawakang ginagamit sa maraming industriya: - sa agrikultura bilang lubos na mahusay na mga pataba;
Maraming Mga Paraan Upang Alisin Ang Nitrates Mula Sa Mga Gulay
Alam nating lahat na ang tagsibol ay ang panahon kung kailan lilitaw ang lahat ng mga uri ng masasarap na gulay. Sa aming pakikipagsapalaran na kumain ng malusog at linisin ang aming mga katawan ng naipon na taba sa taglamig, lalong kami ay umaabot sa mga berdeng malabay na gulay, pipino at kung ano ang hindi.
Ang Spinach At Mga Sibuyas Ay May Pinakamataas Na Dami Ng Nitrates
Ang spinach at mga sariwang sibuyas ay naglalaman ng pinakamataas na dami ng nitrates sa mga gulay sa merkado. Ang dami sa bawang ay mataas din, sinabi ni Propesor Donka Baikova sa Nova TV. Upang maprotektahan ang iyong sarili, pinapayuhan ng eksperto na hugasan nang mabuti ang mga gulay sa maligamgam na tubig bago kumain.
