Maraming Mga Paraan Upang Alisin Ang Nitrates Mula Sa Mga Gulay

Video: Maraming Mga Paraan Upang Alisin Ang Nitrates Mula Sa Mga Gulay

Video: Maraming Mga Paraan Upang Alisin Ang Nitrates Mula Sa Mga Gulay
Video: 10 Pinakamabilis Na Paraan Para Makatulog Kaagad (2 Minutes) 2024, Nobyembre
Maraming Mga Paraan Upang Alisin Ang Nitrates Mula Sa Mga Gulay
Maraming Mga Paraan Upang Alisin Ang Nitrates Mula Sa Mga Gulay
Anonim

Alam nating lahat na ang tagsibol ay ang panahon kung kailan lilitaw ang lahat ng mga uri ng masasarap na gulay. Sa aming pakikipagsapalaran na kumain ng malusog at linisin ang aming mga katawan ng naipon na taba sa taglamig, lalong kami ay umaabot sa mga berdeng malabay na gulay, pipino at kung ano ang hindi. Gayunpaman, kung paano makitungo nitratesalin sa 90% sa mga ito ang naglalaman ng maraming dami?

Ang isyu ng nitrates sa mga prutas at gulay na aming natupok ay nauugnay halos sa buong taon. Ang nitritrates ay nitrogen compound, at ang nitrogen ay isang mahalagang nutrient para sa lahat ng halaman. Sinusuportahan nito ang kanilang wastong paglaki at pag-unlad.

Upang maibigay ang mga gulay na may sapat na halaga ng nitrogen, inilapat ang pagpapabunga, alinman sa natural o artipisyal na mga pataba. Kapag ang labis na paggamit ng mga nitrogen at nitrogen compound (nitrates) ay nangyayari sa mga halaman, ang labis na nitrates ay naipon, na sa ilalim ng ilang mga kundisyon at halaga ay naging mapanganib at mapanganib pa sa mga tao.

Ang ilang mga species ng halaman ay sumisipsip at nag-iimbak ng mas malaking halaga nitrates galing sa iba. Gayundin, ang mga konsentrasyon ng nitrate ay pinakamataas sa mga dahon at ugat ng mga halaman, at pinakamababa sa kanilang mga prutas at buto.

Ang letsugas, spinach, beets, turnips, Chinese repolyo, berdeng mga sibuyas, broccoli, cauliflower, labanos at karot ay ipinakita na mayroong pinakamataas na nilalaman ng nitrate. Ang mga kamatis, peppers, beans, patatas at pipino ay mas mahirap sa nitrates.

Upang mabawasan ang nilalaman ng mga nitrate sa mga nabiling prutas at gulay, kailangan nating magpatuloy sa kanilang wastong pagproseso bago ubusin.

Maraming mga paraan upang alisin ang nitrates mula sa mga gulay
Maraming mga paraan upang alisin ang nitrates mula sa mga gulay

Ang mga gulay ay ibinabad ng hindi bababa sa 10 minuto bago ang pagkonsumo, dahil ang mga nitrate ay natutunaw sa tubig. Ang mga dahon ng gulay ay dapat ibabad 1-2 oras bago ang pagkonsumo. Aalisin nito ang hanggang sa 70% ng mga nitrates.

Ang mga gulay at prutas na binili mula sa tindahan ay dapat na malubhang balatan, dahil ang pinakamataas na nilalaman ng nitrates ay nasa alisan ng balat at sa ibaba lamang nito.

Ang paggamot sa init ay nabubulok ang isang bahagi ng nitrates at ang isa pa ay dumadaan sa decoction. Samakatuwid, itapon ang tubig habang mainit-init pa rin sa panahon ng pagluluto - kung hintayin mo itong cool, ang nitrates ay babalik sa mga gulay. Ang ganitong pamamaraan ay binabawasan ng hanggang sa 80% ng mga nitrate.

Ang isa pang trick na maaaring mapupuksa ang nitrates sa iyong plato ay upang ibabad ang lahat ng mga sariwang gulay sa tubig ng halos 30 minuto, pagdaragdag ng 1 tsp. bikarbonate ng soda.

Kung nagpasya kang maghanda ng isang salad, sa halip na suka, timplahan ng sariwang lamutak na lemon juice, dahil mayroon din itong kapangyarihang sirain ang mga nitrate.

Inirerekumendang: