2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Ipinagmamalaki ng bawat rehiyon sa Italya ang mga uri ng keso na ginagawa nito. Ang bawat keso ay may sariling panlasa at pamamaraan ng paggawa.
Ngunit ang isa sa mga keso ay ginawa sa isang tiyak na paraan - ito ang Ubriaco, na kilala sa mga Italyano bilang lasing na keso. Ginawa ito mula sa gatas ng baka sa lalawigan ng Treviso at sikat sa katotohanang sa simula ng pagkahinog nito ay inilalagay ito sa isang halo ng maraming uri ng alak. Ito ay mananatili sa alak sa loob ng dalawang araw, ay nakuha at hinog sa loob ng 10 buwan. Ang matitigas na keso ay may isang kulay ube na balat na may aroma ng alak at hinog na prutas.
Ang isa pang sikat na keso sa mga Italyano ay si Fontina. Ito ay ginawa sa rehiyon ng alpine ng Val Dagosta. Ang gatas na ginamit para sa paggawa nito ay dapat gamitin 2 oras pagkatapos ng paggatas.
Ito ay pinainit sa isang tiyak na temperatura at hinog sa isang cool na lugar sa loob ng 6 na buwan. Sa panahon ng pagkahinog, ang mga cake na may bigat na 9 kilo ay hinuhugas ng mga espesyal na brush araw-araw. Ang resulta ay isang malambot na keso na may ginintuang kulay at matamis na panlasa.
Ang medoro keso ay ginawa sa Sardinia. Ito ay ripens sa loob ng 120 araw, matatag, na may malakas na mga tala ng prutas sa panlasa. Ito ay madilim na dilaw, na may hindi pantay na density. Ginagawa ito sa mga cake na may bigat na hanggang 3 kilo. Ang nilalaman ng taba nito ay halos 50 porsyento.
Ang bra keso ay popular sa hilagang Italya. Ginawa ito mula sa gatas ng mga Piedmontese na baka na hinaluan ng gatas ng kambing. Matapos ang kalahating taon sa isang matandang keso sa bra. Mayroon itong isang maputlang kulay-abo na crust, na nagiging madilim na ginintuang panahon ng pagkahinog. Ito ay matamis, may kaunting maanghang na lasa.
Ang keso ng Asiago ay isa sa pinakatanyag na keso sa mga Italyano. Ginawa ito ng higit sa isang libong taon. Maaari lamang itong magawa sa mga lalawigan ng Vicenza, Trento, Padua at Trevido.
Ang Asiago ay umabot ng higit sa 15 buwan. Ito ay matatag at hindi masyadong madulas. Ito ay madalas na ginagamit upang gumawa ng pizza at upang palamutihan ang mga salad.
Ang isa pang tanyag na keso sa Italya ay si Montazio. Hindi ito gaanong naiiba sa iba pang matitigas na keso.
Ang Montazio ay may mga butas at isang golden brown crust. Ginagawa lamang ito mula sa gatas ng tatlong tukoy na mga lahi ng baka na sumasabong sa mahigpit na tinukoy na mga pastulan ng alpine. Nabenta sa mga cake na may bigat na 9 kilo at taas na 10 sentimetro.
Inirerekumendang:
Mga Keso Ng Italyano Para Sa Mga Ekstremista
Ang Italya ay isang bansa na mayaman sa iba't ibang mga pasta - ang mga klasiko ng pambansang lutuing ito, pati na rin ang isang kagiliw-giliw na hanay ng mga de-kalidad na keso. Nakasalalay sa mga rehiyon, nag-aalok ang Italya ng iba't ibang uri ng keso, na ginawa at natupok sa iba't ibang paraan.
Ang Hindi Kilalang Mga Keso Ng Espanya
Ipinagmamalaki ng mga Espanyol ang kanilang mga keso, na may bilang na higit sa 600 na species. Ang Idiasabal ay isa sa pinakatanyag na keso sa mga Espanyol. Ito ay mula sa pangkat ng mga matitigas na keso. Mayroong napakakaunting mga butas na maliliit.
Ang Hindi Kilalang Mga Keso Ng Pransya
Ang mga keso sa Pransya ay mas popular kaysa sa tanyag na mundo na Brie, Camembert at Roquefort. Ang bawat lalawigan ay gumagawa ng sarili nitong mga keso, ngunit ang ilan sa mga ito ay popular sa buong Pransya. Ang Reblochon cheese, na ginawa sa lalawigan ng Savoy, ay itinuturing na isa sa pinakamatandang French cheeses.
Hindi Kilalang Mga Keso Sa Ingles
Ang mga keso sa Ingles ay nagiging popular. Tradisyonal para sa England, hindi pa rin sila kilala sa ating bansa. Ang orihinal na keso sa Ingles ay Cheddar. Ginawa ito mula sa gatas ng baka, na sanhi ng pagkasira nito. Sa mga paunang yugto, na may mas kaunting mga hinog na keso hindi ito gaanong malutong.
Ang Hindi Kilalang Mga Keso Sa Switzerland
Bilang karagdagan sa mga bantog na keso sa buong mundo tulad ng Emmental at Gruyere, may iba pang magagandang at masasarap na keso na ginawa sa Switzerland. Ang Sbrinz cheese ay itinuturing na isang analogue ng Italian Parmesan. Ayon sa Swiss, ito ang pinaka sinaunang keso sa kanilang bansa.
