Ang Hindi Kilalang Mga Keso Ng Espanya

2025 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2025-01-23 10:34

Ipinagmamalaki ng mga Espanyol ang kanilang mga keso, na may bilang na higit sa 600 na species. Ang Idiasabal ay isa sa pinakatanyag na keso sa mga Espanyol. Ito ay mula sa pangkat ng mga matitigas na keso. Mayroong napakakaunting mga butas na maliliit. Hindi ito gumuho at may mausok na lasa.

Ang isa pang tanyag na keso sa Espanya ay ang Mahon. Ito ay ginawa sa Menorca. Kulay garing ito at may kaunting butas, at ang balat nito ay maliwanag na kahel. Ang lasa nito ay maanghang at maalat.

Ang Spanish Manchego cheese ay mahirap at nagawa mula pa noong sinaunang panahon ng Roman. Manchego ay matatag at tuyo, ngunit sa parehong oras mataba. Ang gatas lamang mula sa mga baka na nagsasabwat sa La Mancha ang ginagamit sa paggawa nito.

Ang lasa nito ay katulad ng sa mga macadamia nut at may isang pahiwatig ng caramel. Ang aroma nito ay nakapagpapaalala ng inihaw na kordero.

Ang Afuegal Pitu cheese ay nangangahulugang sunog sa lalamunan. Ito ay kabilang sa pangkat ng mga sariwang keso at tanyag dahil sa kanyang maanghang na lasa. Ginagamit ang mga mainit na paminta upang gawin ang keso mismo at gupitin sa gatas, ngunit madalas silang hadhad sa balat ng keso.

Iyon ang dahilan kung bakit galit na galit si Afuegal Pitu. Ito ay nasa hugis ng isang episcopal miter. Ang crust nito ay kahel, na may puting amag.

Sariwa ang mato Espanyol na keso, na kahawig ng keso sa maliit na bahay, na may lasa ng citrus. Walang asin ang idinagdag dito, ito ay ginawa sa mga kaldero, kung saan utang nito ang katangian nitong hugis. Natupok ito ng pulot at prutas.

Ang pinakatanyag na Spanish blue cheese ay ang Cabrales. Mature ito ng 3 buwan sa mga kuweba. Ang balat nito ay binutas ng mga stick upang tumagos sa asul na hulma, na katangian ng ilang mga yungib. Kapag nag-mature ito sa loob ng 6 na buwan, ang keso ay ganap na bughaw. Ang loob ng keso ay may guhit, na may mga spot ng crispy na magkaroon ng amag sa iba't ibang kulay - mula grey-green hanggang lila. Ang aroma nito ay prutas.

Ang asul na keso ng Picos de Eropa ay gawa sa gatas ng baka na may pagdaragdag ng gatas ng kambing o tupa. Ito ay puno ng asul na mga ugat at may isang tart aroma at maanghang na aftertaste.

Ang keso ng Queso del Monsec ay malambot, na may isang magaspang na may maliit na piraso na tinapay na sinablig ng abo. Ginawa ito mula sa gatas ng kambing. Ang keso na ito ay literal na natutunaw sa iyong bibig.

Ang keso ng San Simon ay malambot, ibinebenta sa anyo ng isang peras o isang bala. Mayroon itong isang pampagana na pinakintab na crust na kulay pula-kayumanggi. Ito ay may isang malakas na lasa ng buttery.