2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Bilang karagdagan sa mga bantog na keso sa buong mundo tulad ng Emmental at Gruyere, may iba pang magagandang at masasarap na keso na ginawa sa Switzerland.
Ang Sbrinz cheese ay itinuturing na isang analogue ng Italian Parmesan. Ayon sa Swiss, ito ang pinaka sinaunang keso sa kanilang bansa. Nabanggit ito sa mga sinaunang salaysay. ginawa ito sa mga rehiyon ng Schwyz, Bern, Saint-Gal at Argu.
Ang keso ng Sbrinz ay ginawa lamang mula sa gatas ng isang tiyak na lahi ng baka.
Kailangan ng 600 litro ng gatas para sa paggawa ng isang 45-kilo na pie. Ang keso ng Sbrinz ay tumanda sa loob ng dalawang taon. Sa panahong ito, napakaraming solido ang nabuo, na hindi maaaring putulin, ngunit dinurog lamang. Samakatuwid, ang isang espesyal na kutsilyo ay ginagamit para sa keso ng Sbrintz, kung saan ang mga piraso ay na-scrap.
Ang keso na ito ay may isang nutty aroma at isang hint ng caramel. Karamihan ay ginagamit itong gadgad, ngunit maaari ring ihain sa maliliit na piraso ng alak.
Ang Appenzell cheese ay ginawa nang 700 taon. Ginawa ito ng mga monghe sa monasteryo ng Saint-Gal. Sa paglipas ng mga siglo, binago ng keso ang pangalan nito sa Rutkas, Zinkas at Alpkas.
Ang Appenzell ay isang semi-hard na keso na ibinebenta sa mga flat cake na may bigat na 7 kilo. Mayroon silang isang orange peel at isang nababanat sa loob na may mga butas. Ang keso na ito ay may binibigkas na lasa ng maanghang na prutas.
Sa panahon ng pagkahinog nito, pana-panahon itong inilulubog sa isang espesyal na solusyon ng asin, puting alak at pampalasa, na ang resipe ay itinatago nang daang siglo. Ang keso na ito ay idinagdag sa iba't ibang mga pinggan at sarsa at ginagamit upang gumawa ng fondue.
Ang Vashren Friborgjua na keso, na kilala rin bilang Friborg, ay ginawa mula noong 1448. Ginusto ito ng pagkahari. Ang keso na ito ay ginawa lamang mula Setyembre hanggang Abril. Mature ito sa loob ng 9 na linggo at may kaunting maasim na lasa na sinamahan ng mga aroma ng dagta. Inihalintulad ito ng mga eksperto sa isang analogue ng Italian Fontina cheese. Ginamit ang iyong Friborg upang gumawa ng fondue.
Ang keso ng Tet de Muan ay literal na nangangahulugang ulo ng monghe. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang Tet de Muan na keso ay nagsimulang gawin noong siglo na ang nakakaraan sa isang abbey sa kanlurang Switzerland. Ito ay isang matapang na keso na ginawa sa mga kanton ng Cortelari, Bern, Munster at Jura.
Ginawa ito mula sa gatas ng mga baka na milked lamang sa tag-init. Ang keso ay lumago sa mga pine board sa loob ng 75 araw. Nakakakuha ka ng mga pie ng isang kilo, na may kayumanggi tinapay, at ang kanilang loob ay dilaw at makapal.
Ang keso ng Tet de Muan ay maaari lamang i-cut sa isang espesyal na kutsilyo na umiikot upang i-cut ang isang napaka-pinong strip sa anyo ng mga chips. Sa gayon ang hiniwang keso ay nagbibigay ng pinakamahusay na aroma at lasa. Ito ay maanghang-matamis.
Ang keso ng Schabziger ay ginawa lamang sa canton ng Glarus. Mayroon itong isang kulay berde salamat sa mga espesyal na halaman na ginagamit sa paggawa nito. Ang keso na ito ay ginagamit para sa fondue. Kilala ito bilang Green Swiss Cheese. Mature ito sa loob ng kalahating taon at ibinebenta sa anyo ng isang cut cone.
Inirerekumendang:
Ang Hindi Kilalang Mga Keso Ng Italyano
Ipinagmamalaki ng bawat rehiyon sa Italya ang mga uri ng keso na ginagawa nito. Ang bawat keso ay may sariling panlasa at pamamaraan ng paggawa. Ngunit ang isa sa mga keso ay ginawa sa isang tiyak na paraan - ito ang Ubriaco, na kilala sa mga Italyano bilang lasing na keso.
Ang Hindi Kilalang Mga Keso Ng Espanya
Ipinagmamalaki ng mga Espanyol ang kanilang mga keso, na may bilang na higit sa 600 na species. Ang Idiasabal ay isa sa pinakatanyag na keso sa mga Espanyol. Ito ay mula sa pangkat ng mga matitigas na keso. Mayroong napakakaunting mga butas na maliliit.
Ang Hindi Kilalang Mga Keso Ng Pransya
Ang mga keso sa Pransya ay mas popular kaysa sa tanyag na mundo na Brie, Camembert at Roquefort. Ang bawat lalawigan ay gumagawa ng sarili nitong mga keso, ngunit ang ilan sa mga ito ay popular sa buong Pransya. Ang Reblochon cheese, na ginawa sa lalawigan ng Savoy, ay itinuturing na isa sa pinakamatandang French cheeses.
Hindi Kilalang Mga Keso Sa Ingles
Ang mga keso sa Ingles ay nagiging popular. Tradisyonal para sa England, hindi pa rin sila kilala sa ating bansa. Ang orihinal na keso sa Ingles ay Cheddar. Ginawa ito mula sa gatas ng baka, na sanhi ng pagkasira nito. Sa mga paunang yugto, na may mas kaunting mga hinog na keso hindi ito gaanong malutong.
Ang Pinakatanyag Na Mga Keso Sa Switzerland
Ano ang naiisip mo kapag naiisip mo ang Switzerland? Marahil isang mataas na pamantayan ng pamumuhay, relo, tsokolate, bangko at syempre sinasalakay ng keso ang iyong ulo. Mga keso ng Switzerland na parang hindi nila kailangan ng isang espesyal na pagtatanghal - ang mga ito ay tulad ng isang business card ng bansa.
