2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Sa pagkakataong ito ay tutugunan natin ang isang napakahalagang isyu na tiyak na naranasan mong lahat - ang rancidity ng mga langis. Malalaman natin ang tungkol sa mga paraan ng pagkasira ng mga langis, titingnan natin kung paano tayo makapagpabagal taba ng oksihenasyon at kung paano makilala ang mga pagbabago sa kalidad ng langis.
Ang rancidity ng mga langis sa pagluluto Ang (rancidity) ay resulta ng isang proseso ng kemikal kung saan ang isang reaksyon ay nangyayari sa pagitan ng isang fatty acid at isang libreng radikal, karaniwang singlet oxygen. Ang ilang mga mikroorganismo ay maaaring mapabilis ang proseso sa mga enzyme na tinatawag na lipases. Ang kanilang aktibidad ay pinaghiwalay nila ang mga fatty acid.
Ang rate ng oksihenasyon pangunahin nakasalalay sa bilang ng mga hindi nabubuong mga bono - mas maraming mga bono, mas mabilis ang oksihenasyon. Ang oksidasyon ay pinabilis din ng oxygen, init, magaan at mabibigat na metal (iron, tanso).
Ang mga langis na naglalaman ng higit na hindi nabubuong mga fatty acid at samakatuwid ay likido ay magiging mas mabilis ang rancid, at ang mga naglalaman ng mas maraming puspos na mga fatty acid ay hindi. Halimbawa: Ang langis ng raspberry, na naglalaman ng maraming mga linoleic at linolenic fatty acid, ay mayroong isang buhay na istante ng ilang buwan lamang, habang ang kakaw o langis ng niyog ay maaaring maging matatag at may mahusay na kalidad hanggang sa 2 taon.
Paano makilala ang mga pagbabago sa kalidad ng langis?
Ang pagkasira ng mga langis ng halaman ay isang kumplikadong proseso. Madaling makita na nawala ang kalidad ng aming langis. Ang pagkasira ng mga langis ng halaman kinikilala pangunahin sa pamamagitan ng pagbabago ng kulay, amoy at panlasa.
Paano maiiwasan ang rancidity ng langis
Ang rancidity ng mga langis hindi ito maiiwasan, ngunit maaari nating pabagalin ang prosesong ito. Ang antas ng oksihenasyon ay nakasalalay sa pamamaraan ng pagkuha ng langis, ang komposisyon ng mga fatty acid at ang pag-iimbak ng langis.
Oksihenasyon maaaring maantala sa pamamagitan ng pagpigil sa langis na makipag-ugnay sa hangin (mahigpit na nakasara na pakete) at ng pag-iimbak ng langis sa dilim, cool at tuyong lugar.
Hindi ito dapat itago sa mga lalagyan ng metal o kagamitan sa metal na dapat gamitin kapag hawakan ito, dahil maaari itong mapabilis ang oksihenasyon dahil sa pagkakaroon ng mga metal ions.
Inirerekumendang:
Paano Maiiwasan Ang Pagkatuyot?
Ang isa sa mga pinaka-mapanganib na kondisyon para sa katawan ay pag-aalis ng tubig - isang proseso kung saan ang katawan ay naghihirap mula sa isang pagbawas sa dami ng tubig dito. Ang kundisyon ay maaaring maging banayad at hindi kapansin-pansin sa unang tingin o labis na malubha at kahit na nagbabanta sa buhay.
Paano Mag-imbak Ng Langis Ng Oliba At Langis Ng Gulay
Ang langis ay nakaimbak medyo matagal na salamat sa packaging ng pabrika nito. Ipinagbibili ito ng isang mahigpit na saradong takip at salamat dito maaari itong mapanatili ang mga kalidad nito sa loob ng dalawang taon. Ang mga bote ng langis ay dapat itago sa isang cool na madilim na lugar.
Paano Maiiwasan Ang Isang Stroke
Ang isa sa mga sanhi ng mataas na dami ng namamatay ay ang vaskular disease at isa sa pinakapanganib sa kanila ay stroke. Sa kasamaang palad, ito ay lalong nakakaapekto sa mga kabataan. Ang stroke ay walang kinalaman sa kapalaran o malas, kahit na ang isang tao ay may namamana na predisposisyon dito.
Paano Maiiwasan Ang Pagkasira Ng Iyong Pagkain
Pagkasira ng pagkain ay sanhi ng maliit na mga hindi nakikitang organismo na tinatawag na bacteria. Ang bakterya ay kung saan man tayo magpunta, at karamihan sa kanila ay hindi nakakasama sa atin. Sa katunayan, marami sa kanila ang kapaki-pakinabang sa atin.
Paano Natutulungan Ang Buhok Ng Langis, Langis Ng Oliba At Itlog Ng Itlog?
Honey, langis ng oliba, itlog ng itlog - Narinig nating lahat ang tungkol sa kanilang mga mapaghimala na pag-aari sa balat at kahit na ang mga sinaunang tao ay ginamit ang mga ito para sa panloob at panlabas na sakit. Para sa ilang oras napansin namin ang isang pagkahilig para sa mga kababaihan na magtiwala nang higit pa at mas madalas mga gawang bahay na lipstik para sa kanilang kagandahan .
