2024 May -akda: Jasmine Walkman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 08:38
Ang talong ay isang sinaunang gulay na nilinang libu-libong taon na ang nakakalipas, na karaniwan pa rin sa mga pinggan sa bawat mesa sa mundo. Hindi mahalaga kung paano mo ito ihanda, ang asul na kamatis (na tinatawag din na ito) ay nananatiling masarap at kapaki-pakinabang.
Ang talong ay isang halaman ng genus na Dog Grape ng pamilyang Patatas. Siya ay "kamag-anak" ng mga kamatis at patatas, at ang kanyang tinubuang-bayan ay itinuturing na Sri Lanka at India. Sinasabi sa atin ng kasaysayan na ang talong ay nalinang noong sinaunang panahon sa Asya at mga siglo na ang lumipas ay dinala sa Europa.
Ang gulay na ito ay lumago pangunahin dahil sa kanyang laki at masarap na laman. Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng talong:
- Oriental talong - bahagyang pinahaba at manipis, na may manipis na balat at ilang mga buto;
- American talong - maitim na lila at pinahabang hugis;
- Italyano na talong - mas maliit ang sukat kumpara sa iba pang mga pagkakaiba-iba, ang balat nito ay malambot at ang lasa nito ay mas mahusay na mas mabuti;
- Puting talong - makapal ang balat nito at matigas ang core;
- Sisilyang talong - malaki ang sukat at iregular na bilog ang hugis. Labis na payat ang kanyang balat at matamis ang lasa;
Ang asul na kamatis ay mayaman sa bitamina A, K at C at ang mga mineral na kaltsyum, magnesiyo, potasa, posporus, sosa at sink. Inaangkin ng mga Nutrisyonista na ang mga talong ay mababa sa calory at kapaki-pakinabang para sa mga buto, kasukasuan, digestive, respiratory at cardiovascular system. Ang gulay na ito ay tumutulong sa gota.
Gayunpaman, upang ang iyong mga pinggan ay laging maging masarap at malusog, dapat mong sundin ang ilang mga patakaran kapag naghahanda ng mga pinggan ng talong:
- Hindi kinakailangan na alisin ang balat ng talong kung sariwa ito. Gayunpaman, kung nakaupo ito, dapat mo itong alisin, sapagkat ito ay nagiging mas mahigpit, at magbibigay ito ng hindi kanais-nais na lasa sa ulam.
- Ang mapait na kulay ng gulay ay dahil sa sangkap na solanine. Samakatuwid, bago magluto, iwanan ang mga aubergine upang magbabad sa inasnan na tubig - ilalabas nito ang ilan sa mga mapait na sangkap.
- Ang mga eggplant ay dapat ilagay sa mga lalagyan ng metal.
- Kung nais mong magprito ng talong, gumamit ng mas kaunting taba, dahil ang gulay na ito ay may posibilidad na sumipsip ng isang makabuluhang halaga. Kung nagawa mo ang pagkakamaling ito, magiging malusog ang iyong pagkain. Kung maaari, gumamit ng Teflon o ceramic pinggan.
At narito ang ilang masasarap na mga recipe na may talong:
Pampagana ng talong
Mga kinakailangang produkto: Mga talong, matitigas na kamatis, pinatuyong oregano, keso, langis.
Paraan ng paghahanda: Hugasan ang mga aubergine, linisin ang mga ito at gupitin ito sa malalaking hiwa. Ilagay ang mga ito sa inasnan na tubig ng halos kalahating oras upang mawala ang ilang kapaitan. Maaari mong iprito ang mga ito ng kaunting taba sa isang kawali, ngunit pinapayuhan ka naming pumili ng isang mas malusog na pagpipilian - upang mag-ihaw o mag-ihaw.
Ayusin ang mga washer sa isang kawali na gaanong may langis sa langis. Maglagay ng isang bilog ng kamatis ng parehong kapal sa bawat isa, at ilagay ang dilaw na keso sa itaas. Budburan ng tuyong oregano at maghurno sa isang preheated oven, ngunit sa mataas na init lamang.
Pinalamanan na talong na may tuna
Mga kinakailangang produkto: 2 eggplants, 1 medium sibuyas, 6 kutsarang tomato juice, 2 lata ng tuna, 150 gramo ng keso, bechamel sauce, 2 sibuyas na bawang, langis ng oliba at asin upang tikman.
Paraan ng paghahanda: Gupitin ang talong pahaba sa dalawang piraso. Pag-ukit sa loob, ibuhos ang langis ng oliba at maghurno sa loob ng 20 minuto sa isang preheated oven sa 160 degrees. Pinong tinadtad ang sibuyas, bawang at ang loob ng talong at nilaga ang mga ito ng kaunting taba.
Idagdag ang sarsa ng kamatis at bahagi ng dilaw na keso sa kanila. Haluin mabuti. Alisin ang halo mula sa apoy at idagdag ang maayos na tuna. Magdagdag ng asin sa panlasa. Idagdag ang béchamel at handa na ang iyong pagpuno. Punan ang mga aubergine, lagyan ng rehas ang natitirang dilaw na keso sa itaas at ilagay muli sa oven hanggang maluto ang dilaw na keso.
Talong sarmi
Mga kinakailangang produkto: 3 eggplants, 1 itlog, 3 berde o pulang peppers, 2 kamatis, 150 gramo ng keso, 150 gramo ng keso, 3 sibuyas na bawang, perehil, dill, oregano, asin.
Paraan ng paghahanda: Iprito ang mga aubergine sa isang maliit na langis (dating pinutol ito at ibabad sa inasnan na tubig upang matanggal ang kanilang kapaitan). Pukawin ang itlog at idagdag ang keso, inihaw at diced peppers, perehil, dill, oregano at makinis na tinadtad na bawang. Paghaluin nang mabuti ang pagpuno.
Mag-overlap ng dalawang piraso ng talong pahaba upang makakuha ng isang mahabang guhit at ilagay ang dalawa pa sa kanila ng pahalang sa parehong paraan. Ilagay ang palaman at pagkatapos ay maglagay ng isang hiwa ng kamatis. Balutin ang mga aubergine upang makakuha ka ng isang "packet". Grate dilaw na keso sa itaas. Ayusin ang sarma sa isang kawali at maghurno sa oven nang mga 15 minuto.
Inirerekumendang:
Mga Delicacy Ng Talong Para Sa Kaunting Pera
Bagaman pinapayuhan ng mga eksperto na huwag labis na kumonsumo ng talong, ang mga ito ay isang napaka-kapaki-pakinabang at masarap na gulay. Maaari silang maging handa sa iba't ibang mga paraan at kung ihain ng hindi hihigit sa isang beses sa isang linggo, labis silang nasiyahan sa amin.
Mga Delicacy Ng Tag-init Na May Talong
Ang tag-araw ay isang panahon kung saan maaari kang maghanda ng masasarap na pagkain para sa iyong mga mahal sa buhay na may talong. Ang mga ito ay kaaya-aya sa lasa at mababad nang mabilis, kahit na walang karne. Ang talong casserole ay madali at masarap.
Mga Ideya Para Sa Mga Pampagana At Salad Na May Talong
Ang talong ay isa sa mga tipikal na gulay para sa tag-init. Naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mga nutrisyon, kabilang ang hibla, potasa, mangganeso, tryptophan, bitamina K, magnesiyo at bitamina C. Ito ay isa sa pinakamalakas na antioxidant sa kalikasan.
Mga Delicacy Ng Talong Para Sa Mga Tusong Host
Kahit na ang pagkonsumo ng mga eggplants ay hindi dapat labis na gawin, ang mga ito ay isa sa mga pinaka masarap na gulay at angkop para sa mga sopas, salad, purees at marami pa. Kasama ng tradisyonal na mga recipe na may talong, gayunpaman, mayroong higit na hindi pamantayan.
Mag-sculpt Tayo Ng Mga Kamangha-manghang Mga Hugis Na May Diyeta Ng Talong
Ang talong, na kilala rin bilang asul na kamatis, ay kabilang sa mga pinaka-natupok na mga produktong pagkain sa Bulgaria. Salamat sa natatanging lasa nito, sumasakop ito ng isang hindi mapapalitan na lugar sa aming mesa, at dahil sa mga bitamina, mineral at isang bungkos ng iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap na naglalaman nito, nakakaapekto ito sa aming katawan sa isang kamangha-manghang paraan.
